广东清汤鸡火锅调料怎么调好吃 广东清汤鸡火锅调料怎么调的

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广东清汤鸡火锅的做法

清汤海鲜鸡火锅的用料

三黄鸡或清远鸡一只（两斤半以内）1250g 姜片，大葱白几片及少量

去皮马蹄及生甜玉米棒少量 红白萝卜块或者条少量

去皮生甘蔗几小条 盐（用于汤底）少量

蘸水（青椒圈小尖椒圈）少量 蘸水（豉油，鱼露，生蒜片）少量

配菜（鲜虾），可有可无半斤 配菜（鲜鲍鱼），可有可无一斤

配菜（炸腐竹），推荐200g 配菜（生菜），推荐200g

配菜（山药），推荐200g 配菜（黑木耳），推荐泡发后100g

配菜（冬瓜片），可有可无200g 配菜（豆腐或冻豆腐），可有可无200g 庆绝闭

配菜（各种菇类），可有可无少量

清汤海鲜鸡火锅的做法

步骤1

选用新鲜三黄鸡或者清宏迟远鸡一只，走地鸡也不错，两斤以内最好，这次我买的是两斤半，味道也还是很好的，斩件（细长条），鸡杂不建议放到汤煮，汤会混，可以另外炒

步骤2

准备配菜：鸡块，鲜虾（沙虾最好，我只能买到竹节虾，其它新鲜虾也可以），新鲜鲍鱼（去壳切薄片），新鲜香菇北菇平菇，炸腐竹，冻豆腐冬瓜片，黑木耳山药片，新鲜生菜

步骤3

准备火锅蘸水：青椒，小尖椒，蒜，豉油，鱼露。

步骤4

蒜切片，青椒尖椒切圈，加豉油鱼露提前腌制一会儿，半小时以上

步骤5

如图，蘸料很简单，可以突出鸡肉和涮的配料的原味，火锅汤底里可以少放甚至不放盐

步骤6

坐锅熬清汤底，清水，入甘蔗条，红白萝卜，马蹄，玉米段，香菇誉裂，大葱段，水滚即可

步骤7

上桌前的准备：清汤底滚了以后，入全部鸡块，放少量盐调味（也可以不放盐，涮好的肉块和配菜有蘸水调味，要喝汤的可以单独放盐调味，这样到了最后汤的鸡味很浓但不会咸），大火盖锅盖焖五分钟，这时候鸡块已熟，肉质紧而嫩，肉汁被大火生滚后锁在里面，不柴不干，鸡皮滑脆香浓，鲜甜原味，上桌开吃，建议先吃完鸡块后再入其它配菜，海鲜类，菇类，炸腐竹，冬瓜，山药，木耳，生菜，豆腐之类。喝汤可以在鸡块捞完后品尝少许，海鲜菇类捞完后再品尝少许，味道的清淳味道和丰富层次是不同的。

清汤鸡怎么做火锅好吃

清汤鸡火锅是一种清淡爽口的旅宴火锅，适合口味清淡的人食用。以下是制作清汤鸡火锅的步骤：

1.准备食材：将鸡洗净，切成块，用开水焯水后沥干备用。准备清汤火锅底料，可用鸡骨、猪骨、生姜、大葱等食材熬制而成。

2.炒制底料：将清汤火锅底料放入锅中，加入适量的油，炒制均匀。加入葱、姜、蒜等调味料，炒香。

3.加入鸡肉：将焯水过的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，炒制均匀。

4.加入清水：加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。炖煮时间可根据个人口味和鸡肉的熟烂程度进行调整。

5.配制蘸料：准备一些蘸料，如姜末、蒜末、酱油、醋等，可以根据个人口味槐镇亏进行配制。

6.享受美食：将清汤鸡火锅盛入碗中，加入适量的蘸铅神料，搅拌均匀后食用。

制作清汤鸡火锅时，要注意火候和炖煮时间，避免鸡肉过于熟烂，口感变差。此外，清汤火锅底料的熬制和配制蘸料也是制作美食的关键。

清汤土鸡火锅的做法

本文将介绍本人鸡肉清汤火锅的做法，希望能对各位有帮助。

食材

鸡肉 1只

竹笋 0.4公斤

土豆 0.4公斤

香菇 0.3公斤

藕片 0.25公斤

猪肝 0.5公斤

蔬菜 0.7公斤

西红柿 0.2公斤

葱 2根

生姜 0.1公斤

油盐酱醋 0.1公斤

酸辣椒 0.05公斤

方法/步骤

准备好鸡，洗好鸡和各种配菜。

切好鸡肉和各种配菜，把鸡肉切成大小适中，把土豆切成片，同时切好其他配菜，所切大小和形状可参考图。

熬汤，在锅里先放小半锅水，再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟，开始放一些盐和味精。再煮5分钟。

开始放轻得起煮的香菇、竹笋、土豆等。

再熬煮10分钟，再添加一些调料仔局返，调料添加时看个人口味轻重添加，或添加少一些，口味重的给其一个蘸水。

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调料放完后再煮2分钟即可出锅，上桌开始就餐，等把鸡肉吃得一些了就开始添腊茄加蔬菜。这套菜也就这样完成。

清汤土鸡火锅的用料

土鸡 一只喜欢吃的火锅配菜 一份喜欢的酱料 一份

清汤土鸡火锅的做法步骤

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步骤 1

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锅里加红枣几颗八角一小颗（不喜欢不加）一点葱姜煮水。水开后加鸡脚、鸡脖子等先煮鸡汤。煮汤的过程中准备配菜和酱料。

步骤 2

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鸡斩小块。

步骤 3

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一份喜欢的火锅配菜。ps：跟海带不怎么配不好吃..

步骤 4

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ps：电饭锅赠送的塑料蒸笼垫个盘子非常适合装蔬菜啊～不然都没什么念饥用。

步骤 5

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一份喜欢的酱料。这份：葱花、香菜、小米辣、蒜末、酱油和香油。我们家的必胜酱料。

步骤 6

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先喝一碗鸡汤暖一下身，然后就开吃啦！鸡肉烫3-5分钟就可以了，没有血水即可，鸡皮很脆，肉很嫩滑。

步骤 7

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芋头很配。

步骤 8

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油豆腐更配哈哈 真的简单快速方便好吃有营养

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