广东肠粉调料怎么调 广东肠粉的汤料是怎么调的

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广东肠粉的汤汁怎么做的?

广东肠粉酱汁的做法

淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。 酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、碰圆搏沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，腔稿红萝卜，花椒，香笑祥味，姜，干葱头熬水）。

淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。

肠粉汤汁如何配料?

一、所需食材：

主料：骨头一块，番薯粉一勺闹如。

辅料：盐，精调味，老抽。

二、肠粉汤汁液尘启的做法：

1. 骨头汤烧开，用盐和味精调味，加一点点老抽调色。

2. 用适量番薯粉用少许凉水化兄悔开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。

三、建议：

1. 骨头汤也可以换成肉汤，鸡汤，看你个人喜好。

2. 注意番薯粉的用量，你可以多弄点，然后缓缓加入骨头汤中，感觉浓稠度差不多了，就不要再加了。

3. 如果你有潮汕菜补（萝卜干）那就最好了。

肠粉汤汁怎么做

肠粉的酱汁做法如下：

食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用岩拆油、盐腊喊。

制作方法：

1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后粗局枣，再将它切成碎末，虾米同上。

2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。

3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。

4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃。

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