广东汕尾花胶怎么样好吃吗 汕头 花胶

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鲍鱼清蒸怎么做好吃

众所周知，鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品。但是现在随着养殖业的发展，鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家，那么鲍鱼怎么做好吃凯虚呢？小编觉得，鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫属，那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢？别急，下面我们就来看看做法吧！

用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油

做法：

1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即液物可食用。

你看，当热盯埋燃油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释放出一股浓重的鲜香之味，不仅不会让人感到油腻，而且吃起来十分的清爽可口，别有一番滋味，还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感，因此想要让鲍鱼做的好吃，一定要记得做成清蒸鲍鱼。

如何发花胶?

1、准备好花胶吧，一片即可。

2、盆中倒入矿泉水，放入姜片，把花胶浸入，泡早袭约2小时。

3、泡好后拿出来就可以蒸了。盘子要无水，无油。大火蒸10分钟。不要打开锅盖，再盖锅盖闷10分钟。这一步很关键，就看花胶能不能泡发更大了。

4、蒸好拿出来接着泡，加柠檬，加点冰块最好。因为冰块可以迅速降温，锁住花胶的胶原蛋白不流失。历宴然后放冰箱冷藏室12小时，期间要换几次水，用纯净水。

5、接下来拿出来，检查花胶泡发情况。中间层没有黄，说明蒸透了，发好了（如果想让花胶泡肥，可以适当延长涨发时间，再多泡1-2天。泡发过长容易流失肢睁银胶原蛋白）。

话说汕尾麻鱼膘

麻鱼其实就是鳗鱼，在汕尾地区我们都习惯称麻鱼。汕尾的麻鱼可不一般，汕尾的麻鱼可是上过电视的，当年可是曾经轰动过的。当年，广东卫视《老广的味道》的摄制组登上汕尾渔民的小船，全程跟拍汕尾渔民在那美丽的红海湾海域捕捉麻鱼的过程。这些片断，在网络可以搜索到，可以让人经常回味。

红海湾的海洋环境、水质是举世闻名的优良，在这出产的海鲜都是以鲜味而闻名。刚从海里捕捉到的麻鱼更是肉质细嫩、鲜美无比，菜式花样也多，汕尾人对麻鱼美食的追求总是无止境的。麻鱼头可与天麻搭配来个天麻鱼头汤，或来个麻鱼肉炒咸菜，或来个麻鱼肉油焖蒜头；或来个麻鱼春炒芹菜，或炒粿条；或来个麻鱼粥；或来个姜丝清蒸咸麻鱼……

遇上这新鲜的麻鱼，说着，说着，都让人有些失控，脑中不自觉地跳出一系列让人馋涎欲滴唤磨的汕尾特色麻鱼菜式。衫链液

扯得有些远了，今日要说的是汕尾麻鱼膘。好吧，让我们好好说说麻鱼膘。鱼胶即为鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。但汕尾人都喜欢叫作鱼膘。

汕尾人是出了名的“嘴刁”，对于海鲜，更是无鲜不吃。从海里捕捉上来的麻鱼，那鱼头、鱼肉、鱼春、鱼膘等等，人们都一一合理利用、享用。刚从鱼肚分割出来的鱼膘，经清理后，就进行晒制。晒制后的麻鱼膘颜色偏白透亮，质地偏薄，口感润滑黏腻。这样优质的麻鱼膘却不是轻易就能买到的，虽价格略贵，但却是抢手货。

由于鱼膘含有大量的胶原蛋白质，多种维生素及钙、铁、硒等多种微量元素。能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，有利于增强体力，消除疲劳；能使肌肤看起来光滑饱满，有利于皮肤柔软、富有弹性。且易于吸收和利用，更是与燕窝、鱼翅齐名，素有"海洋人参"之誉。因而备受人们的青睐。

汕尾人懂得吃，对着这营养价值极高的鱼膘更是喜爱，对麻鱼膘更是偏爱，汕尾的人们总喜欢用鱼膘搭配各种食材来炖汤。

听朋友说，只要是本地晒制的麻鱼膘一上市就脱销。要买只能预约，没想到汕尾的麻鱼膘这么受追捧的。好货难遇。上个月突然来货了，朋友第一时间就通知，为了解馋，买了一些来试吃。果然极其鲜美回味，那道鱼膘搭配猪肚汤，那道鲜虾搭配鱼膘青瓜汤，那口口汤汁无比鲜美，连挑食的小孩都喜欢喝。这一道道汤汁，对得起，汕尾麻鱼膘那闻名遐迩的名声。吃过的人，都纷纷称赞着、回味着。

在汕尾地区富贵人家炖鱼膘汤，经常总喜欢来个麻鱼膘鱼翅鸡汤或海参麻鱼膘鸡汤。平常人家炖鱼膘汤，总喜欢来个三牙鱼膘猪肚汤或鲜虾鱼膘青瓜汤，或者，偶尔来个麻鱼膘小米粥。身为平常人家，我是喜欢鱼膘搭配猪肚，鲜虾搭配鱼膘青瓜的，这样一道道美味又营养的汤，或许是每位家庭主妇，每天必须要做的功课，每天做出家人爱吃且对身体有益的食物，是必须又是重要的。

专家说，鱼胶的品种是很多的，市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶。一般市面上常见的鱼胶有鳗鱼胶，北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，具体的效果方面也略有不同。大家可以根据自己的情况选择最或物适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。

最适合自己的才是最好的，有着专家这话，没有汕尾麻鱼膘的日子，或许，吃着其它品种的鱼膘，回味着汕尾麻鱼膘也是不错的选择。

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