广东菜心为什么发苦 广东菜心很苦怎么回事

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菜苔苦是什么原因

1、种植原因：红菜苔如果菜心管理不当，没有及陆芹时施肥、或缺水的话，就会影响菜心根系营养的均衡吸收，使菜心生长受阻、营养不良，这样菜心就会发苦，特别是靠腊租近茎基部的地方会发苦；另外过老的红菜苔也会因生长原道导致食用部分发苦。

2、品种原因：红菜苔与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹早局毕种白菜亚种的变种，这种菜心一般都会带有微微的苦味，尤其是靠近茎部菜叶以及表皮苦味较重，是比较常见的现象。

菜心为什么会有苦的?

菜里面含M(镁)元素过多时会变苦,一般菜心部分含M比较多,也是通常苦的部分

广东菜心苦的有毒吗

没有毒

菜心在我们老家大致分为三种，一种是白花菜心，一种是青皮菜心，一般是红皮菜心。白皮白花菜心是这几种最好的一种，它从开始有菜心，适当从根部留长一些再摘掉，可以从枝哑生长出数条甚至十几二十条菜心出来，如果有意再留长一点，它就会枝垭长枝_生长很多菜心出来，它生长期可达几个月，如果长大的裂族猜说，光一条菜根生长出来的菜心，你一餐一个人可能吃不完。不相信的话你可以到玉林特别是兴业去看一看，一般他们都是自家留自菜花种的，特别是旧县村的最出名。这种白皮菜心，不沾油的话，不洗过水一般放几日都不烂，它开花头一二个月，肥水足的话，可单支菜心有三十公分都不变老，这种白花菜心很少打农药，主要是用农家有机肥，是任何一种菜心比不上的，它跟肉类或猪下水穗昌一起炒，易熟，又甜又脆。它又不用于大白菜长的的菜心，也不同上海青，竹筒菜，小白菜，绍菜，潮州白生出的菜心，青皮菜心跟它没法比。而青皮菜心，不易入味，有的很涩口，叶多，打的农药次数多，易发黄，烂根，烂根，吃时常有苦味，主要是大田排水不好，根易烂致。而红皮菜心跟青皮菜心差不多，只不过也是叶少些，也拔节，也易烂，不太入味。对于有烂根烂心的菜心尽量挑出来不要，它就是吃了变苦的原因，当然，有虫有肆型蜜蜂咬过的也有苦味，农药喷施大多太迟也会有苦味的。苦味对肠胃不太好，我的小心就是了。

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