怎么做广东焖羊肉饭好吃 怎么做广东焖羊肉饭视频

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羊肉焖饭的家常做法

1、洋葱、香菇、胡萝卜、土豆都切丁。

2、羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。（多次浸泡拍誉肆羊肉可去除血水减少羊虚源肉膻味。）

3、羊肉中加入料酒、盐，用手抓匀，腌制30分钟袭轿左右。

4、锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色，先下入洋葱煸炒出香味。

5、再放入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀，倒入没过食材的开水，调入生抽和盐。大火烧开，炖40分钟左右至汤汁浓稠。

6、大米洗净、微微沥干，倒入电饭锅中，倒入食材和汤汁，选择“煮饭功能”。程序结束后开盖。

广东焖羊肉的做法

做法

1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片，加入酱油(10克)，湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。

2.将炒锅置于旺火上唯山烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油(15克)、姜汁、味精和清水 20 克，盖上锅盖，移在微火上焖 1 分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。

工艺关键

1.用少量油涮锅，行话曰"炼锅"，为使肉不粘锅。

2.烹制迅速，一锅成菜，质软而嫩，时间稍长，肉质老柴，不堪入口。

另一做法

主料:羊肉

辅料:香菇、枣(干)、党参、葱、姜、八角、香叶，调料:食盐。

宁夏焖羊肉

做法

1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。

2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。

3、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

4、者孙倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。

5、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖首山链子烧开。

6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

注意

1:羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。

2:羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。

3:羊肉去腥有很多方法，取各人所好。

广东羊肉饭的做法大全?

羊肉焖饭的用料

土豆一个 洋葱一个

姜几片 酱油适量

盐两勺 孜然粉五大勺

红烧酱油少许 糖一勺

青椒一根 醋适量

羊肉焖饭的做法

步骤1

胡萝卜，洋葱土豆切小块，姜切片。

步骤2

羊肉切小块。

步骤3

锅里热油放入姜片。

步骤4

放入洋葱。

步骤5

放入土豆誉老。

步骤6

放入胡萝卜。

步骤7

放入羊肉。

步骤8

翻炒几下，加入酱油。

步骤9

加入孜然粉。

步骤10

再加入少许红烧酱油上色。

步骤11

翻炒均匀后再加入适量盐调味，味道要稍闲一些，因为后面要和米饭一起煲煮，味道会变淡。可以再加一点糖提味。

步骤12

电饭煲中按照指示刻度加入米和水，然后把炒好的羊肉倒进去。

步骤13

稍庆差升微翻搅一下，盖上盖子选择煲饭。

步骤14

煲饭过程中做一点配菜，青椒切小块。

步骤15

加入盐和醋浸泡即可。

步骤16

煲饭结束后打开锅盖，翻搅，香味扑鼻。

步骤17

成品~还可以撒上葡萄干更加正宗哦~

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