广东红薯干制作视频 广东番薯干的做法

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红薯片干的做法

小编就来跟大家分享一个做红薯干的方法和技巧，不需要太多繁琐的过程，只需学会这“两蒸两晒”，我们就可以轻松将红薯干给做好，做出来的红薯干，软糯可口，清甜美味，而且放再久都不会出现发霉变质的情况哦！

1、首先，我们需要准备好新鲜的红薯，最好是选用红心红薯或者黄心红薯哦，这里大概准备五斤红薯，因为小埋做编的家人是蛮喜欢吃红薯干的，将红薯准备好之后，放在清水中清洗干净，就先不要去皮儿。

2、洗干净之后，起锅烧水，先大火将水烧开，然后直接将红薯放在锅中开始隔水蒸上十分钟。

3、时间到了之后，我们用筷子去戳一下红薯的表皮，如果能够直接穿透表面，说明这陪敏个红薯已经蒸熟了，如果没有穿透的话，还需要继续蒸一会儿，只要将红薯蒸熟为止。

4、蒸好之后的红薯，需要放凉，放凉之后将红薯皮直接剥下来，这个时候的红薯皮是很好剥的，然后，我们再用刀将红薯切成小粗条，切好之后，均匀的铺放在专门晒干果的一个板子上面。

5、先将红薯晾晒两天左右，两天之后，就将红薯收起来放在锅中，继续隔水蒸上15分钟，时间到了之后，芦液枝继续将红薯放在以前的地方，开始晾晒两天。

6、等到两天之后，我们就会发现这个时候的红薯，它的颜色已经开始变得特别的通透，亮晶晶的，用手轻轻一掰，红薯还特别有弹性。

这个时候的红薯干，基本上就算做好了，方法很简单，只需轻松四步就可以做好了。

红薯干的做法

步骤

1

红薯清洗干净；

2

上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；

3

蒸到用筷子能够轻易的孙族侍插进去就可以了；

4

将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；

5

去掉红薯皮和纤维较多的部分；

6

切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；

7

微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥则吵程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；

8

加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。

小窍门

1. 红薯的种类，可以选择红心，白心，黄心等等，做穗凯出来都很好吃；

2. 红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切；

3. 给红薯条脱水的时候，最好用带孔的容器或者烤网，这样水汽能够更好的挥发，效率更高；

4. 刚加热完的红薯条，是软软的。等到凉透后，表面会变的硬一些，整体变的韧韧的。

使用的厨具：微波炉、电烤箱、蒸锅

番薯干是怎么做的?

番薯干做法一，

材料

红薯若干

做法

1.准备好的红薯，洗干净，煮。等煮出甜味后，进行切块

2.在太阳好的时候，晒着。3-4天后，就可以晒干了，储存起来平时可以野念当零食呢

做法二手败，

材料

"番薯 3～4根"

做法

1: 选择大小适中的番薯，不削皮直接放入锅内蒸。蒸好后静置约20分钟再打开，注意勿蒸太久，会蒸得太烂。

2: 稍微放凉后，去皮、纵切成三等分。晒过的番薯，会因水分蒸发而变薄，所以切得较厚也没关系。

3: 选择连续三日放晴的好天气，将(2)的番薯放在外面曝晒、风乾，晚上则收进室内。晒好后，稍微烤一下，香气四溢，风味绝佳。可放在冷冻库保存。

做法三，

材料

番薯2个，陈皮适量，芝麻适量，白糖适量

做法

1.将番薯削皮，上锅蒸熟后拿出晾凉

2.搅拌机叫番薯搅成泥

3.把陈皮，切碎后拌入

4.加糖（可加可不加，看你家的番薯的甜度和自己的口味）

5.用模具一个个压出形状后脱模

6.放在大竹扁上，最后撒上芝麻后拿到太阳下晒，直到晒干为止。

做法四，

材料

番薯200g，黄油10g，绵糖毕脊颤20g，柠檬汁10g，蛋黄1个，鲜奶油25g，白兰地5g，蛋黄15g

做法

1.先将番薯削去皮

2.切成小片

3.放入锅内煮熟

4.冷却后用棍子将其捣成泥状

5.将绵糖、黄油、柠檬汁加入，搅拌均匀

6.加入蛋黄和鲜奶油，充分搅拌均匀

7.加入白兰地搅拌均匀

8.装入裱花袋内，用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状

9.入炉烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黄液

10.再继续烘烤至表面上色即可出炉

做法五，

材料

番薯300克，白砂糖200克

做法

1.番薯去皮，切成大小均匀的块

2.锅中倒油烧至微微冒烟，改用小火炸至熟透，捞起沥干水份备用

3.锅中倒些许水，加入白砂糖煮融，期间要不停搅拌，慢火煮约8分钟成糖浆。

4.倒入炸好的番薯 ，快速翻炒裹上糖浆即可

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