西湖龙井绿茶皇后 绿茶 龙井

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千百年来炒茶工根据不同人的口味、不同人的需求，用青锅的火温，控制的时间，抖、压的轻重，炒制成轻重不同香味的龙井茶，正是这种独特的制作工艺在传统的炒制龙井茶工艺中运用，炒制成的龙井茶迎合千万人口味。正是这种人们用心血、用手工制成的食用工艺品，满足了人们在生理以外精神愉悦的更高要求，也有力地回答了有人提出为什么不用机器制作而用人工的问题。这就是龙井茶的生命所来，这就叫茶文化。这也应该是龙井茶千百年来经久不衰的原因和“绿茶皇后”美的真谛。

诚然，在评估龙井茶的神韵时，也有的人可从干茶的形态上来判断龙井茶的“神气”。眼下你如能去产龙井茶的村庄里走一走，茶农会给你介绍这是“神气十足”茶，那是“神气不足”茶，这是“姑娘”茶，那是“老姐”茶。既然是人工工艺品肯定会有“老姬”采的，小伙子炒的，也肯定会有“老姐”采的茶，“大伯”炒的茶。无非是现代茶农也注重人工因素，夸张了人与茶的艺术。茶究竟好与差，还得依靠识茶人、品茶人自身对龙井茶真正的了解。

曾经有人提问：你说龙井佳茗似佳人，那么，苏州碧螺春茶像什么呢?现在人们又发现浙江安吉白茶外形、香味也不错，又该怎么来评价？

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这应该从两个方面来回答：

第一，苏东坡提出“欲把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”是一种理念的升华。暗示自然山水与自然物产茶的内在品质与人的内在品质存在同一可比拟，暗示人们从更高的理念看待自然山水的内在美，自然物产茶内在品质的高雅。促使人们用另一种理念(随机推荐：竹叶青茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：Www.lhEcha.com)审视了解自然山水和自然物产的茶及它们的关系。

第二，佳茗与佳人正是这两种关系交融统一。从龙井茶生长的环境，龙井茶的栽培、采摘，龙井茶炒制这一系列过程中，窥探龙井佳茗似佳人，这一自然物产的内在品质。这是人对龙井茶认识理念的升华，让人从认识茶的品质联想到佳人，而佳人的品质又与茶的品质相似。

龙井茶、苏州碧螺春、安吉白茶等共同的品质特征都是自然产物，好茶一定出自好山好水好的环境。它们都是把大自然中的精灵通过自身无私地奉献给别人，而这种奉献是润物细无声式的，这是佳茗的共同特征，这些特征也应该是佳人的特征。龙井茶、苏州碧螺春、安吉白茶等形态香韵虽有差异，但这些差异影响不了内在品质的共同特征，诚如品质高尚的佳人，并不是由他们性别、外形来决定的一样。

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喝西湖龙井茶到底喝的是种什么样的意境

喝西湖龙井茶到底喝的是种什么样的感情？

1.西湖龙井，喝的是产区正宗

西湖龙井有严厉的产地区分，很多人西湖龙井，却不知道钱塘龙井、越州龙井。

西湖龙井产地于西湖景色名胜区，总面积168平方公里，分“狮、龙、云、虎、梅”五个中心产区，首要散布在狮峰山、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一代的群山之中。

钱塘龙井散布在杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等辖行政区域。

越州龙井散布在绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等地。

2001年，浙江省杭州市断定了西湖龙井茶基地的维护规模：只要在西湖景色名胜区168平方公里规模内的龙井才干叫西湖龙井。

2.西湖龙井，喝的是地道杭味

你知道西湖龙井，可你知道西湖龙井的种类区分吗？西湖龙井首要分当地集体种和龙井43号。

当地集体种：指的是西湖龙井西湖产区的老茶树，也就是一直以来为西湖龙井打出牌子，亮瞎全球的种类。首要集中在西湖龙井中心产区，可是所剩不多。

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龙井43号：中国农科院茶叶研究所从集体种中选育出来的，龙井43的首要特点发芽相对集体种较早。

3.西湖龙井喝的是一份耐性

进入2月份以来，气温快速上升，茶芽萌发较往年有所提前，依据茶树生物学特性和茶园实地考察，估计本年“龙井43”种类3月中旬挖掘，“集体种”在3月下旬挖掘。3月底明前西湖龙井上市，进入4月份，西湖龙井大规模上市。

很多进入3月份就上市的“西湖龙井”，很可能是外地发芽比较早的“乌牛早”。所以，香醇鲜爽的西湖龙井，是值得等候的。

4.西湖龙井，喝的是文人情怀

茶圣陆羽：茶圣陆羽在今浙江苕溪（湖州）著成《茶经》，书中记载“天竺、灵隐二寺产茶”，阐明西湖龙井已有1200年的历史。

苏仙东坡：苏东坡不只是为大诗人、大文人、国家公职人员，更是一位西湖龙井资深爱好者。留下了“欲把西湖比西子，向来佳茗似佳人”的名句，“佳茗”也就是西湖龙井。

帝王乾隆：乾隆游江南，不只写诗，还为龙井代言，“龙井新芽龙井泉，一家风味称烹煎”，更是御赐“十八颗御茶”，成为皇室贡品，一时间名满全国，众所周知。

5.西湖龙井，喝的是茶水相融

虎跑水龙井茶，向来被称为“杭州双绝”，老杭州亲自到虎跑取水，到杭州的中外游客，无不一尝为快。

虎跑泉：坐落浙江杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺（俗称虎跑寺）侧院内，泉水从山岩石幡间潺潺流出，明澈洁白，晶亮甘冽，矿藏含量多，赋有张力，居西湖诸泉之首，与龙井泉并称为“全国第三泉”。

龙井43与群体种西湖龙井如何区分

在杭州龙井村的第二天，没有什么可喝的，喝茶的，聊天的，和朋友们聚在一起的。

因为狮山山上的茶园群鲜叶不多，少量的自然收藏放回了龙井村，在村子里转来转去，感受到了一个难得的安静，一个茶点，两杯龙井茶，一盘瓜子，200元，两杯普通龙井茶，品种龙井43，香气浓郁，很少回甘，直接倒出两份水，自己更换。

花200元，正好找到一个座位，在四个青山，绿水，花草，闲散，安静的坐着，与朋友聊天。虽然太阳很低，风很低，我们必须随着太阳向西移动。

这种茶，像人一样，需要光，否则它不会生长，更不用说好的香气和味道。今年的龙井茶就是这样的。许多寻找茶叶的朋友和商人都急于拍摄桌子。

想它是没有用的。它让我想起了朋友的一句话：二月清明，茶和其他客人；三月清明，客人和其他茶。这意味着如果清明节是在二月，茶是早起，等待客人来；如果清明节是在三月，茶是挑选晚，然后茶。人，耐心，等待茶芽发，并产生。

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既然没有茶，我们只能依靠上帝的怜悯，等待温度的上升。休闲是不容易的，睡在东窗已经红了，安静的茶味，享受难得的休闲时间。

与朋友一起喝茶，一杯龙井43，一杯中国茶108, 43种肥料均匀，108香醇和光滑，这是罕见的品尝中国茶108的味道如此安静。而这个龙井43，香气高涨，汤有苦味，入口喉咙僵硬。

在下午茶馆朋友茶会上品尝西湖龙井茶在茶馆里，同样两个龙井43，只有极少数是来自同一天的两个，同一个山，同一个师傅做的，但海拔不同。这很有趣，只是可以很好的学习。对比度。

在高海拔地区，干茶具有淡米色，在较低的海拔高度，细丝稍大，蓝米色略带蓝色，难以区分干茶和香香。

同时，对冲产品饮用。温杯、投茶、抖香味，而这种风味的高海拔更为丰富和丰富。另一种是豆腐的味道稍辣，可以区分两者。

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