广东烧鸡怎么烧好吃又简单视频 广东烧鸡怎么烧好吃又简单窍门

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烧鸡怎么做好吃又简单

食材明细

主料

三黄鸡

一只

辅料

葱

一根

姜

一块

配料

料酒

5克

糖

5克

酱油

5克

盐

10克

花椒

适量

八角

适量

桂缓雀皮

适量

原味

口味

煮

工艺

一小时

耗时

简单

难度

烧鸡的做法步骤

1三黄鸡洗干净。（为了好看也为了省地，可以把头向下折塞进腹中，鸡爪交叉塞入腹中。）

2砂锅或搪瓷锅中加半锅水，放入所有调料，搅拌均匀后把鸡放进去（水最好没过鸡身）

3浸泡半天以上。

4大火烧开，去浮沫，小火煮1小时。

5捞出晾凉。

小窍门

1浸泡的时间可以长一些，一般我都泡一天以上，热天放在冰箱里。煮的时间可长可短，时间长一些会更激哪好入味，更软烂。俺没有高压锅，如果用高压锅时间短还可以脱骨。

2煮之前鸡明铅的下面最好垫一个小竹垫，以免粘掉皮。

3煮剩的汤汤可以短途炖土豆吃，味道绝不逊于烧鸡。

4不用整只鸡，鸡腿也行。

烧鸡怎么做好吃又简单 如何制作烧鸡

1、材料：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精败数适量。

2、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

3、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

4、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。

5、汤收到一半的时候宴闹，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起察祥首锅即可。

广式吊烧鸡的做法

用料：

新鲜光鸡一只 。腌制材料：盐适量 ；生抽适量，最起码可以涂抹整只鸡； 老抽少许； 五香粉少许；_油适量；白酒少许； 糖少许； 油少许； 蜜糖也要涂抹整只鸡的量。

做法：

1、光返肢鸡冼干净，晾干水份。

2、除蜂蜜外，所有材料混合均匀，里外涂抹光鸡几遍。最好索性让它在大仿世橡腌缸里，美美睡上3~4小时的大觉。

3、预热烤箱时，用烤箱配备的烤叉，把光鸡两端固定好，调到210度烤50分钟。有些烤箱的烤叉360度旋转，如果不是的话，大概10多分钟，上面金黄备旁上色时，暂停烤箱工作，人手翻转下面朝上，继续烤。

4、看着整个鸡都差不多金黄时，记得蜜糖此时上场，把鸡从烤箱移开，全身刷刷一层，继续烤约3分钟。

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