广东煲粥用什么米煮最好吃 广东煲粥用什么米好

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东煲粥用什么米煮最好吃 广东煲粥用什么米好的文章，本文对文章广东煲粥用什么米煮最好吃 广东煲粥用什么米好好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

煮白粥用什么米好?

煮粥用什么大米比较好

要做好一锅粥，很简略，却也不容易。美味好粥有五大体素。

1.生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。

2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好。

3.加入高汤神拍雀，是粥营养美味的小秘密哦。

4.高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反映。

5.最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。

粥在广东人的生活中占据着重要的位置，而且品种繁多，广东人煲粥，首先要煲粥底。用“大地鱼，猪大骨，陈皮，白果，姜片”煲1个小时左右，然后把汤渣捞起来，再放米下去煲。米的选择也很关键，要选用黏性比较强的上等新米，因为新米粘性好，颜色白净，爽滑可口，可以使煲出来的粥颜色白，口感绵嫩而胶质。

广东人煲粥还要把米提贺枣前洗好，泡半个小时左右，沥干水，然后用花生油搅拌均匀，再放入煲好的汤里面煲1个半小时到2个小时左右，煲至粘稠为止。

稀粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。

煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣。

火候掌握上，要以旺火煲粥底的汤，小火煲粥;煲粥时，以米粒滚起菊花心为度。俗称大火攻，小火熬。

熬粥用什么米最好？

煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软

其他的话：

1、薏米熬的粥可以让人变白，皮肤可以很好。

2、糯米的话对身体挺好的

3、还有杂粮粥，放各种豆熬的八宝粥，都是很不错的。

4、还可以用麦片。推荐一款，薏米麦片还有花生熬的特别好。

煮粥用什么大米好

白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。大米和红豆、绿豆或燕麦粥。

小米粥可以安神，促进睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，听街坊说可以降压，平衡血脂，而且很有营养。燕麦粥早上喝很有营养。薏米粥也不错，什么时候都能喝，还能做成薏米饮品。

粥有很多种，很多东西都能做粥，比如山药、南瓜、红薯、厥麻都能放在粥里煮，都很有营养，而且口味各不相同。没有什么更好不好的。了解下各种材料的营养、功效，以及寒热，自己DIY，不用遵循什么规则的。

煮粥最好选什么米？煮什么粥最好?点样煮？（最好给几种意见）

煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者，也许可以助你事半功倍。

1、关于原料：

可游早选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。

4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

皮蛋瘦肉粥(加料)

皮蛋瘦肉粥里加入干虾仁味道特别好！

备料：白粥，肉碎，切碎的干虾仁，皮蛋一个，姜末、葱花适量

调味：盐，麻油，味精

肉碎、干虾仁、姜末一起和好，待白粥煮开后，慢慢加入内，再放入适量的盐，慢火煮；

至粥开始变糊状，加入切碎的皮蛋，然后再煮大约3-5分钟的样子，把葱花，麻油和味精；

加入就可以食用了，简单而美味。

煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀！

煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量

1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持......>>

煲粥用什么米好

猪腰煮粥的做法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱

口味：清香味 工艺：煮

猪腰煮粥的制作材料：

主料：粳米100克,猪腰子90克

调料：盐2克,味精1克

教您猪腰煮粥怎么做，如何做猪腰煮粥才好吃1. 猪肾洗净，切片，加大米及水适量，煮粥。

2. 粥熟后加油、食盐、味精调味服食。

小帖士-健康提示：

1. 补肾强腰。

2. 适用于阳痿、遗精、肾虚腰痛、夜多小便等。

3. 本方四季可用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲍脯鸡粥的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

工艺：煮

鲍脯鸡粥的制作材料：

主料：粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。

调料：高汤适量。

教您鲍脯鸡粥怎么做，如何做鲍脯鸡粥才好吃

1.粳米、糯米洗净，加水煮至烂；鲍肉洗净，改刀待用；鸡脯肉洗净，斩成大小均匀的小粒。

2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下，捞出加入调好味的高汤，入笼蒸约2小时。

3.将所有原料和高汤投入锅中，煮5-10分钟即可。

鲍脯鸡粥的制作要诀：

粥要浓稠。

山药薏米芡实粥的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

山药薏米芡实粥的制作材料：

主料：山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克

教您山药薏米芡实粥怎么做，如何做山药薏米芡实粥才好吃

1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。

2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

鱼片粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 动脉硬化食谱

鱼片粥的制作材料：

主料：鱼片100克,粳米100克

调料：熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。

鱼片粥的特色：

适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食

教您鱼片粥怎么做，如何做鱼片粥才好吃

将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。

沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。

鸡丸瑶柱粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

鸡丸瑶柱粥的制作材料：

主料：粳米150克,鸡1200克

辅料：干贝30克

调料：香菜5克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克

教您鸡丸瑶柱粥怎么做，如何做鸡丸瑶柱粥才好吃

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 鸡洗净去骨，剁蓉；

3. 鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸；

4. 瑶柱用温水发开，撕碎；

5. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；

6. 放入碎瑶柱和鸡同骨，改用小火熬煮；

7......>>

用米怎么熬粥

有： 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

求采纳

煮粥都是用什么米

只要不是糯米（江米）就好

我一般都用东北大米来煮

什么米煲粥比较好？

其实煲粥对米的要求不是很高，主要是看您想喝什么类型的粥，但建议不要使用糯米。下面给您几点建议：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

煮粥用什么大米比较好？

乳玉皇妃贡米煮粥不错，产自吉林白城，粒粒饱满，晶莹光滑，煮出来的白粥香糯软滑，美味可口。

熬粥用什么米好?

胃口不好的时候会想到喝粥，粥的种类非常多，粥的营养也非常丰富，而且喝粥可以养胃，煮粥的时候可以加些山药，紫薯等，这样熬出来的粥更加营养了。我们熬粥的时候会觉得很简单，就是把米和蔬菜放在一起煮，但是呢，熬粥看着简单，其实熬粥也是有烹饪技巧的哦，那么熬粥用什么米好？熬粥用什么锅最好？

1、粳米最好

我们国家的主食大米大致分为三类，分别是粳米，籼米和糯米，最适合煮粥的就是产自东北的粳米，而粳米又分为很多种，在粳米里面当属珍珠扮扰巧米是最适合煮粥的。珍珠米米粒饱满，呈椭圆型，两头是圆圆的。除了东北的珍珠米，再就是泰国的珍珠米煮粥也是非常棒的，然后就是粳米，籼米。

2、砂锅最好

煮粥的时候用冷水先把米浸泡一下，很多人忽略了这步骤，结果为了煮粥煮得透彻，没有控制好时间，营养都流失了。煮粥的时候用砂锅是最厅键好的，李稿砂锅煮粥慢，但是砂锅不会破坏粥的营养，也能保证煮的粥香浓。其次是高压锅或者砂锅内胆的电饭煲。

3、煮粥注意

煮粥用冷水将米浸泡，待米膨胀以后，可以加入一些开水，再八米倒入砂锅内煮就可以了。大火烧开以后，再用小火慢慢炖煮，一共煮30分钟就可以了。煮粥的时候不要忘了搅拌，以免米粘锅了。如果要加入其它的食物，要分清楚主次，肉类或者海鲜应该是熟的下锅，在小火炖煮粥的时候加入食材就可以了。

想知道煮粥用什么米?

粳米适合煮粥用。常见的大米分为粳米和籼米两大类，两大类的米粘稠度不同。粳米多呈椭圆形，较短而宽，市场常见的水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。这一类米的粘性较大，适合煮粥。

与之相反，籼米的形状则比较细长，如长粒香米友困、泰国香米等。或伍籼米是煮米饭的好选择，煮出来的米饭散酥不粘、香软可口。

熬粥两大注意事项：

1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口衫告或也别样鲜滑。

以上内容是小编精心整理的关于广东煲粥用什么米煮最好吃 广东煲粥用什么米好的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东煲粥用什么米煮最好吃 广东煲粥用什么米好这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！