广东猪粉肠是什么肉做的 广东的猪粉肠是什么

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粉肠广东话是什么意思

在广东，粉肠其实就是猪小肠且靠近胃的一小段。

因里面含有脂肪，禅陪吃起来有粉一样的口感，因此而得名。

粉肠

在广东，很多人喜欢吃粉肠，一般用来和猪肝、瘦肉等一起做汤喝，广东部分地区有名的猪杂汤、三及第汤等，粉肠都是重要的原材料之一。

需要注意的是，这里“粉肠”和广东有名的“肠粉”是有区别的。肠粉是用大米磨成米浆前袭耐，蒸成薄皮再摆盘，因形状慧春类似猪场而得名，但是很多肠粉是可以加入粉肠和鸡蛋配料的，但是它们是两种不同食材。

肠粉

肠粉是什么做的

粉肠是一道在广东、香港地区流传的传统汉族名菜穗运，闹族誉属于粤菜。粉肠主要食材为猪肉、猪小肠，五香味浓、爽口不腻，熏制之后，便于保存。

粉肠多为液段五香味，淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟即可食用。一般说的粉肠是指猪的粉肠，虽然牛也有粉肠，但因为质感欠佳，所以很少被人食用。

粉肠是哪个部位

粉肠是猪的横结肠的一部分，更准确的说是猪的小肠，孙兄拦且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。粉肠是一种尘伍中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

粉肠是中国广东和香港的一种食品。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫则胡，这俗称苦肠。

在中国北方，粉肠亦是指北京、河北及东北内蒙古等地区流行的用淀粉糊混合猪五花肉或是猪瘦肉等作为馅料，并灌注在普通肠衣中蒸煮后晾干或是熏干而成的一种香肠制食品，如加入大蒜等馅料则成为蒜肠，有人考据这是由居住东北的白俄带来的俄式食品。在黑龙江，这种香肠与哈尔滨红肠并不相同，其味道与松仁小肚略相似，但比松仁小肚味淡质软，非常受大家的喜爱，已成为黑龙江的一道物产。

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