广东的馄饨叫啥 广东人将传统小吃“馄饨”称为什么?

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广东人将传统小吃“馄饨”称为什么?

云吞

云吞又称

扁食

，是两广地区的特色

传统小吃

的一种，属于粤菜系。不同于大部分

南方地区

方的“馄饨戚知”，初期被归类为饼类之中。

之所以档仔迟叫云吞，

是因为粤语行李中馄饨的发音类似于云吞。

馄饨为什么又叫云吞

馄饨的叫法有很多种，同一种食物，有如此多的加法，这说明它分布非常广泛，其次也说明人们都喜欢吃它。我们日常接触的比较多的叫法就是“馄饨”、“云吞”和“抄手肆斗”三种叫法。

馄饨这个名字，最早见诸文字者，是汉扬雄的《方言》：“饼谓之饨。”据明代高承《事物纪原》考，饼始于七国时代，馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之，所以也称“煮饼”与“汤饼”。后来馄饨店把馄饨作为面点，成为一种食品尘颂。

“云吞”则是广东人对馄饨的俗称。据说，此食品在唐宋时已传入广东。据宋代高怿《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……裂兄磨入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”

云吞是什么东西

云吞是馄饨的别称。

因为馄饨在粤语中发音类似“云吞”，所以广东人就直接将馄饨称为云吞。事实上在不同的地方，馄饨都有着不同的名字。比如四川、重庆地区把馄饨叫做“抄手”；湖北地区把馄饨叫做“包食”；皖南地区把馄饨叫做“包锋明袱”等等。

云吞的由来：

唐宋时期，馄饨就已经传入了广东，在粤语的发音中，和普通话中的“云吞”类似，久而久之，云吞便成了馄饨在广东地区的专属称呼。

云吞的制作：

经过多年发展，如今云吞也没基嫌有了自己独特的风格。外皮以及里头的馅料都跟馄饨和抄手不同，大小一般以「一口吞」为标准。要好吃，需要在每个大云吞里加一个虾仁，由于云吞的皮薄，煮好后呈半透明状态，从外面就可以看到若隐若现的弹性十足的红色，总能使人食欲大增。按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。云吞的汤常用大地鱼熬，香浓清美，当然用鸡汤、骨头汤替代也是枯手极好的。

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