碧螺春茶叶制作方法 碧螺春的制作方法是怎样的呢

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碧螺春茶叶制作方法 碧螺春的制作方法是怎样的呢1

明代《茶解》说：“茶园不可掺邪木，只可桂，梅，玉兰、玫瑰、仓松、翠竹等，足以遮霜雪，遮秋日。”茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。其成品茶外形紧实，条索纤细，淡绿色，清香淡雅，清新爽口，汤色翠绿清亮，口感柔和均匀，饮后甘甜。碧螺春茶是什么茶？让我们一起来看看。

碧螺春属于绿茶

在古代，碧螺春也被称为功夫茶和新血茶，这是中国的传统名茶，属于绿茶。唐代已列为贡品。碧螺春产于太湖的东洞庭山和西洞庭山。干茶叶条索紧密，卷曲成螺，白毫显现，银绿隐翠，味道醇厚清新。其生产工艺包括采摘、杀青、揉捻、揉发、烘干、炒制。

碧螺春的制作过程是怎样的

1.采摘

碧螺春茶每年春分和谷雨前后采摘。通常出芽叶的原料都是采摘的，采摘后精心挑选。总的来说，碧螺春茶应该摘得早，采得嫩，拣得干净。

2.杀青

使用平锅或斜口锅。当锅的温度在190-200度之间时，放入500克左右的芽叶，主要是双手翻炒3-5分钟，必须捞起，摇匀，杀青均匀彻底，无红梗红叶，无焦叶。

3.揉搓

当锅温降至70-75度左右时，交替使用摇、炒、揉。10分钟左右，继续降低锅温，15分钟左右，进入到搓团显毫过程。

4、搓团显毫

这是最关键的制造过程。当锅温降至50-60左右时，用双手将茶叶全部炒熟，揉成几个小球，不断摇晃、打散，如此反复，直到条形卷曲，白毫露在外面，约80%干。大约15分钟后，转向干燥过程。

5.烘干

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采用轻轻揉捏炒制的手法，达到定形、续发、蒸发水分的效果。等它干到90%左右，把锅拿出来，把茶叶摊在桑皮纸上，和纸一起放在锅上，用文火烘干。

6.炒制

要保持手不离开茶叶，茶叶离锅，边揉边炒，一起炒揉，连续操作，最后开锅。

碧螺春的作用

1、利尿

茶叶中的咖啡因和茶碱有利尿作用。

2、提神

茶中的咖啡因可以愉悦的中枢神经系统，可以缓解人的疲劳，恢复精力。

3.抑制动脉硬化

茶多酚和维生素C可以活血化瘀，防止动脉硬化被感染。

4.可以减肥

茶多酚和维生素C辅助降低胆固醇和血脂，茶叶中的咖啡因、泛酸、肌醇、叶酸和芳香物质可以调节脂肪代谢。

综上所述，碧螺春茶属于绿茶。茶性寒凉。

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晒青绿茶的功效和作用及禁忌

晒青绿茶的功效和作用

1.减肥

很多人都知道喝茶有助于清除体内的油脂，有助于减肥。绿茶中有许多酚类衍生物，也有芳香物质。绿茶中茶多酚和维生素的结合有利于体内脂肪的燃烧。所以想减肥的人还是会喝绿茶减肥。

2.心血管疾病的预防

我们知道茶多酚有利于身体脂肪的分解。绿茶中的维生素C也能促进胆固醇排泄。胆固醇的排泄可以预防心血管疾病。

绿茶中还含有茶甘宁，有利于提高血管的韧性和人体健康。因此，适量食用绿茶有利于减少心脏病的发生。

3.缓解衰老

当我们喝绿茶时，我们身体的新陈代谢会加快。绿茶中有许多自由基清除剂，可以减轻自由基对我们身体的伤害。为了让我们更年轻，我们仍然可以适度地喝绿茶。

4.防止口臭

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绿茶中含有的营养元素可以避免细菌的生长，有助于抑制牙菌斑，避免牙周炎。绿茶还含有单宁酸，可以避免细菌的繁殖。口腔中的细菌减少，可以更好地避免口臭的发生。

5.保护神经细胞

绿茶含有多酚，有利于保护神经细胞。多酚类化合物还可以提高细胞的存活概率，防止神经细胞受损。

喝晒绿茶的禁忌

1.禁止喝第一道茶：由于茶叶在栽培加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总会有一定的残留。

2.避免空腹喝茶：空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，导致茶中大量不良成分进入血液，引起头晕、心悸、四肢无力等症状。

3.少喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的非氧化多酚、醛类和醇类，对人的胃肠粘膜有很强的刺激作用，容易诱发胃病。应避免存放不到半个月的新鲜茶叶。

4.胃寒的人不要喝太多，喝多了会引起肠胃不适。神经衰弱、失眠者睡前不宜喝茶。哺乳期的女性也应该少喝茶。茶对牛奶有收敛作用。

晒青茶有明显的太阳味，晒青茶的颜色为深绿色，白毫也很明显。条索主要看生产过程中揉捏的紧还是松。传统上是手工制作，一般比较松。由于晒青后含水量高，约为10%，绒毛一般不会飘散。干茶闻一闻，会闻到一股难闻的味道，就像晒久了的衣服上的味道。冲泡后汤色为手工制作，橙黄色。滋味略带点水味，苦味较重，香气表现略闷，不突出，持久，叶底一般为深绿色，有些叶子上出现黄色条纹，有点像乌龙茶，但边缘不明显。

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绿茶的五大功效：降血脂,保护牙齿,延缓衰老

绿茶的五大功效如下：

1.减少辐射损伤：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。医学部门的临床试验证实，癌症患者在放射治疗过程中可能会引起轻度放射病，伴有白细胞减少，茶叶提取物在治疗中是有效的。上班族花大量时间面对电脑，有辐射。选择绿茶确实是白领的首选。

2.延缓衰老：绿茶中的茶多酚和维生素具有很强的抗氧化活性和生理活性，能有效清除人体内的自由基。人体的衰老和疾病，很大程度上与人体内自由基过多有关。实验证明，茶多酚的抗衰老作用是维生素e的18倍(站 长推荐：碧螺春产地，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)。

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3.保护牙齿：绿茶中的氟化物和多酚对牙齿有益。绿茶汤能有效抑制人体内钙的减少，配合杀菌消毒，有利于预防龋齿，保护牙齿，固定牙齿。据有关资料显示，通过在学生中进行“用茶漱口”的测试，龋齿的发病率已经大大降低。同时能有效去除口臭，清新口气。

4.降血脂：茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用。尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素等中的儿茶素类和EGC。有助于降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度和清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。

5.减压缓解疲劳：绿茶含有强大的抗氧化剂和维生素C，能促进身体分泌对抗压力的激素。茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏，促使尿液快速排出体外，消除尿液中过量的乳酸，帮助人体尽快消除疲劳。

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