乌塌菜广东叫什么名字乌塌菜广东叫什么菜名

时间：2023-10-20 11:01:24 作者：人生特别档案

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乌菜简介

1 拼音

wū cài

2 概述

乌菜为中药名，出自《中国经济海藻志》，为《本草纲目拾遗》记载的鹧鸪菜之别名[1]。

3 乌菜的别名

蛔虫菜、巖头菜、乌菜[2]。

乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜

4 来源及产地

红叶藻科植物美舌藻 Caloglossa leprieurii （Mont.） J．Ag．的藻体[2]。我国广东、福建、浙江沿海均有分布[2]。

5 性味

咸，平，有小毒[2]。

6 功能主治

驱蛔，消积[2]。治小儿虫积，蛔虫性肠梗阻，消化不良[2]。

7 乌菜的用法用量

煎服：鲜品30～60g[2]。

8 化学成分

本品含α海人草酸、海人草素及胆甾醇等[2]。

9 药理作用

煎剂在体外对蛔虫先兴奋后抑制；应用于蛔虫病患者，驱蛔率高者可达80%，但虫卵转阴率很低（约20%）[2]。海人草酸驱蛔阴转率约为50%[2]。水浸液能兴奋离体兔肠，引起节律性甚至强直性收缩[2]。本药毒性低[2]。

10 食用价值

乌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广缓磨冲、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是：植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛；外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向；耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场；香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。其品种繁多，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。

10.1 乌菜使用提示

每餐约100克

10.2 乌菜的营养价值

1.乌塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。

2.乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。

3.祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”

4.常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽游蚂肤健美。

5.乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。

10.3 乌菜的选购

上海简称塌菜，是上海名特产蔬菜之一，有上百年栽培历史，也是上海著名的春节吉祥蔬扰歼菜。

10.4 乌菜适合的人群

一般人群都可食用。

10.5 乌菜的食疗功效

乌菜味甘、性平，无毒；

有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

10.6 乌菜的食用建议

最耐寒好种的十种蔬菜

最耐寒好种的十种蔬菜是乌塌菜、雪里蕻、冬菠菜、油菜、芹菜、韭菜、香菜、白萝卜、茼蒿、冬寒菜。

1、乌塌菜

乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能够生存在零下8-10℃的低温环境中而不被冻害，在我国各地特别是北方的冬季尤为常见。

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。乌塌菜的播种时间一般在深秋，大约4天左右便可出苗，大约种植到50天左右后，乌塌菜便逐渐成型，这时候便可以开始采收了。

2、雪里蕻

雪里蕻，又叫雪里红、雪菜，就像它的名字一样，雪里红在雪中也能旺盛生长，在我国的南北各省栽培，是一种耐寒性极高的蔬菜。雪里红适应较为阴凉的气候，在低温环境下雪里蕻也不会被冻死，甚至低温的环境和长日照有利于花芽的生长。

雪里蕻生长适温在15-20摄氏度之间，当温度高于25、低于15摄氏度时，其生长速度缓慢；能忍耐零下7-8摄氏度的低温，若温度降到零下8摄氏度的时候，则雪里红会停止生长，但即使下雪了也不会受到冻害。但需要注意的是，雪里红的发芽温度需要在15摄氏度以上。

3、冬菠菜

菠菜，又叫赤根菜、鹦鹉菜，是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是耐寒性的蔬菜，抗冻性非常强，即便是在零下4℃种子也能够发芽生长，它的地上部分能耐得住零下6℃至8℃的低温，是十大冬季适合种植的蔬菜之一。

而且菠菜的生长期很短，一到两个月左右就可以收获，冬天种植菠菜宜选用冬性强、耐抽薹、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。

4、油菜

油菜是十字花科、芸薹属草本作物，种子主要被当做油料，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用。油菜是10种抗寒性好又好吃的冬季蔬菜之一，油菜是一种很耐寒的作物，喜凉爽气温，可以在0-2摄氏度的低温下安全越冬，油菜能忍耐零下8摄氏度的低温。

不过要注意油菜要在4℃以上的温度环境中播种，以免油菜的种子不能够正常发芽生长。为了保证油菜能安全过冬，如遇突然降温，应及时在油菜叶面上铺洒一层谷壳灰，可以防止叶片受冻，最好在越冬前对油菜追施腐熟后的有机肥。

5、芹菜

芹菜是一种常见的蔬菜，在我国的种植面积是比较大的。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温，属于是半寒性蔬菜，芹菜种子发芽温度要保持在4℃左右，一般是在温室里种植，所以过冬期间对它的影响不是很大。

芹菜幼苗可以抗零下5度的低温，长大后的芹菜耐寒能力更好，可以抗零下7度的低温，甚至是零下十几度的低温。但是当气温降低的时候，它的生长速度会受到影响，当温度回升到15℃时，它才能继续生长。

6、韭菜

韭菜也是一种抗寒性比较强的蔬菜，一般能够在零下五度的环境中正常生长。

韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的，因此冬季这种低温、少自然光照的环境下，是非常适合韭菜生长的。不过要保证在温度降低至3度的时候，韭菜生长期在两个月左右，这样才能够保证韭菜安全越冬。

7、香菜

香菜学名叫芫荽，香菜味道独特，在饮食上多为配菜，如果不是吃火锅的话，平时做饭只需少加些香菜就能够提味，但也有人不能接受香菜的味答亮册道。

香菜的生长耐冻清宏温度在零下1℃到2℃，对土壤的要求也没有很严格，春秋冬季都可以露地栽培，在低温环境下也可以顺利越冬，因此是冬天种植蔬菜不错的选择。等到天气变冷的时候，可以在香菜的上面覆盖上些塑料布或是稻草来给其保暖即可。

8、白萝卜

萝卜是一种半耐寒性的蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候，是冬季常见的蔬菜。萝卜在我国各地也普遍种植，种子在4到6℃的时候就键嫌可以生长，最适宜的生长温度是20到25℃，肉质根肥大期时的适宜温度是13到20℃，萝卜可以短时间抗住零下3℃的低温。

萝卜耐寒、耐冻，生长期较短，一般为四十五至六十天即可采收。而且萝卜在较大的昼夜温差中会有利于同化产物向肉质根积累，是适合冬天种植的10种蔬菜之一。

9、茼蒿

茼蒿是一种菊科的一年或者二年生的草本植物，分布广泛，在安徽、广东、湖北、山东等地都有种植。

茼蒿属于半耐寒性植物，喜欢弱光照的环境，是一种短日照蔬菜，在土壤相对湿度为70％左右的较为冷凉的环境下生长较好。

茼蒿能忍受的最低温度是8℃左右，它喜欢冷凉的气候，也怕霜冻，耐寒能力一般，不过相对来说冬天种植茼蒿也是不错的选择。冬天茼蒿用来涮火锅、清炒都是不错的吃法。

10、冬寒菜

冬寒菜，又叫冬葵，菜如其名，冬寒菜有着较强的耐寒能力。冬寒菜耐低温、耐轻霜，低温还可提高品质，种子在8℃时开始发芽，不过需要注意的是冬季温度低于8℃也不能种植，最好在初冬温度不是很低的时候种植。

冬寒菜还是一种多茬的蔬菜，有着较高的经济价值。在种植时，即便是露天栽培，也能够在冬季冷风中正常生长，受到很多菜农的喜爱，也是冬季主要栽培的一个蔬菜品种。

这是什么青菜??学名叫什么?

乌塌菜：别名塌莱、黑菜；塌棵菜、太古菜、塌地菘

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