广东肠粉什么油好吃 广东肠粉什么油最好吃

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做法,广东肠粉的做法,肠粉怎么做

肠粉的吃法，各式各样，俞霏家的清爽肠粉，只是随意搭配，不过，姹紫嫣红的，儿子和其他两个周末来我家的小朋友都灰常喜欢，狂抢啊，都抢着自己动手卷包，1000克的量，5个人，10分左右全部“打扫”完毕，一个字----爽!他们吃得“爽”，看着心里更“爽”!

详细步骤(图解)

制法知好肢介绍一 ：

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专袜键用铲子把肠粉从前到后，或者从后搭世到前起屉。

特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条)

广东肠粉的做法

肠粉是广东传统美食之一，最早起源于广州的茶楼，随着时间的推移，现在已经成为了一道家喻户晓的道地美食。它是由米浆制成的薄薄的肠子，通常搭配着烧鹅、虾肠、瘦肉等美味配料，口感软滑，清爽可口。

第一步：准备食材

肠粉陵清的制作所需的食材不多，主要是米浆和调料。这里我使用了以下材料：

• 糯米粉 300 克
• 水 800 毫升
• 盐 2 克
• 玉米油 15 毫升
• 芝麻酱 10 毫升
• 生抽 10 毫升
• 老抽 5 毫升
• 香油 5 毫升
• 葱花、蒜末、姜末适量
• 虾皮 10 克
• 肉糜 100 克
• 小鱼仔 20 克
• 辣椒油适量
• 芝麻适量
• 生菜叶适量

第二步：制作肠粉

将糯米粉过筛后，加入水中搅拌均匀，直至碾成米浆。

将搅拌好的米浆倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟，时间为 15-20 分钟。

将蒸熟的米浆用筷子翻到大盘中，用刮板刮成薄薄的肠皮，然后切成长度约 10 厘米的小块悉仔，备用。

第三步：准备调料

在碗中放入芝麻酱、生抽、老抽、香油、盐、姜末、蒜末、葱花，加入凉开水，搅拌均匀，备用。

取出虾皮，用水冲洗干净，剁碎成虾皮末，备用。

将肉糜、小鱼仔放入锅中，加入蒜末、姜末、盐，翻炒均匀，出锅备用。

第四步：装盘

将肠粉铺在盘子上，加入虾皮末、肉糜和小鱼仔，浇上调料，撒上辣椒油、芝麻、葱花，再加上生菜叶即可。这样，一道美味的广东肠粉就制作完成了。

如果你还想增加一些口感丰富的配料，你可以选择加入烧鹅、瘦肉、虾肠等食材，这样尺陆前肠粉更加丰富，味道也更加美妙。如果你觉得现成的米浆不好，可以尝试自己做米浆，使用好的糯米粉，加上适量水，搅拌均匀即可。

总之，家庭厨房也可以轻松制作出美味的广东肠粉，希望你们也能用心制作，享受美食的乐趣！

广东肠粉怎么做

肠粉的制作材料：大米500克，花生油、酱油、熟油及各种馅料。肠粉的介绍：肠粉最早流行于20世纪初。初时是一些肩挑小摊贩经营，沿街叫卖，用米粉袭陵蒸熟后以咸或甜酱佐食。虽然用料简单，但其爽软可口，且经姿禅早济实惠，很受当地人的欢迎。后来进入小店铺制售，效果很好。随后被有识的酒家老板引入茶楼，并配以各种肉馅，成为现迹雀在的肉制肠粉。之后，各大酒楼争相制售，不同的肠粉也由此出现。 肠粉的特色：馅可根据自己的口味调制，荤素、咸甜皆可。 教您肠粉怎么做，如何做肠粉1.大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。

2.粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。

3.放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。

4.若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。

粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。 肠粉的制作要领：1.大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；

2.粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口；

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