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养在17至32度举晌告的清水里,就可以了。
甲鱼体温随水温的变化而变化,生活适宜水温在17至32度,最适水温28至30度,此时吃食旺盛,生长也最快。15度以下时开始入土冬眠,呼吸微弱,不吃不动,靠体内储存的营养维持生命,因此此时体质差的甲鱼往往在冬眠时死掉。水温在32度以上时,随着温度的不断升高,吃食量相应下降,生长也缓慢。
甲鱼食谱
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。
将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块谨汪,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
4. 将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖正明至鸡块与甲鱼质地软透
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
贴士:
1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
甲鱼也叫称鳖、水鱼、团鱼或王八。其肉味鲜美、营养丰富。甲鱼为水生杂食动物,幼鳖以水生昆虫、蝌蚪、小虾等为食。成鳖摄食田螺类、蛤蜊等软体动物、鱼、虾等,也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。
甲鱼是一种会冬眠的动物,冬眠一般从11月上旬开始,到第二年的5月左右,甲鱼很喜欢钻进松软的沙子里冬眠,在过冬时,碰雀册要为甲鱼准备好过冬的沙子。
一般在冬笑宏眠的时候不用喂食的,但这并不是说它完全不会进食的,它要是需要吃东西的,因此在入冬之前就要增加投喂的食物量。在到了第二年春天四五月份,甲鱼体内的脂肪热量基本已经被消耗完了,所以此时就要开始喂食了,它的胃口也会比较大。
甲鱼进入冬眠后,要仔细喂养。要看甲鱼的大小,如果是体长大于十公分的甲鱼,属于成年的大甲鱼,是可以冬眠的。冬眠之前一两周应该让他把体内的粪便排净,以防止粪便积留在体内,引起肠梗阻,这是非常危险的,会致命的。如果是体型十公分以下的小甲鱼,冬眠就会饿死,岁基甲鱼在20度以下就不会进食,所以要让他进食一定要提高温度,在20度以上。
尽管在冬季,甲鱼仍然需要有,每天不少于四小时的光照,否则它也会死亡。甲鱼对水质非常挑剔,过冷过热不行,温差变化过大也不行,水质有污染氯气也不能存活,水质非常讲究。
甲鱼可以吃动物性饲料和植物性饲料。喂养甲鱼要保障他们的营养均衡,可以投喂一些优质合成饲料并搭配一定量的动物性饲料和植物性饲料。
甲鱼不同的阶段喂食的频率也是不同的,幼年时期的甲鱼可以一天喂1次,成年以后的甲鱼可以2-3天喂一次。另外,甲鱼进入冬眠以后,就不需要投喂食物了。
1、幼年甲鱼
(1)稚鳖出壳后2-3天左右,开始喂食适量的小红虫、摇蚊幼虫、蚯蚓丝、熟蛋黄等食物。
(2)喂养7天过后,开始投喂新鲜的猪肝、绞碎的鲜猛喊鱼肉、螺肉、蚌肉、动物内脏等。
(3)高温季节的时候,在早上9点以及下午5点钟的时候分别投喂一次。秋慧仔后的时候,每天投喂一次。
(4)在水温为25-30℃的时候,投喂量为稚鳖体重的10-20%左右,以稚鳖吃饱,下次投喂时无剩余为宜。
2、成年甲鱼
(1)如果是1龄甲鱼,每平前知汪方米放养20-30只。如果是2龄甲鱼,每平方米放养7-20只。如果是3龄甲鱼,每平方米放养3-5只,如果是4-5龄甲鱼,每平方米放养1-3只。
(2)每天投喂两次,分别为清晨以及中午。如果是投喂干饵,投喂量为甲鱼体重的2-5%。如果是投喂鲜饵,投喂量为甲鱼体重的15%左右。
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