伪装的食物

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伪装的食物1

据世界卫生组织公布，十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

伪装成营养的“垃圾”食品

一.早餐燕麦片

作为人类最重要的主食，小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，是其他食物无法企及的。

但是，黑心食品生产商却利用“谷类”二字大肆揩油。将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合，生产出“色彩斑斓”并深受孩子们喜欢的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。

专家建议：可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。

二.加工酸奶

酸奶中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。

美国各大超市销售的酸奶，已被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。

专家建议：最好是选择是选择普通的酸奶，必要时可以自己加上新鲜的水果。

三.面包

优质的面包确实只是由面粉、水，再加少量盐和酵母加工而成。

然而现在的成品包装白面包含有糖、玉米糖浆和很多其他成分，经过这些程序加工出的食物，一旦你吃下去，它会很快转化成血糖。甚至，现在许多批量生产的全麦面包对健康也是有害的，因为它们通过一些“有害物质”提高了口感：糖，盐，还有软化剂。最好选择葡萄干燕麦面包或用纯果酱涂抹的大麦面包。

专家建议：选择制作简单的面包，如中国式蒸熟的面包或是全麦面包等等。

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四.绿茶饮料

绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶含有抗氧化剂以及与人体健康密切相关的其他生化成份。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、等药理作用，还可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。

但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。

专家建议：可自己购买茶叶，自己冲泡，避免了一系列的添加剂。

五.灌装浓汤

在广东，汤很常见。汤类非常有益健康，而且价格低廉、易于制作。

但是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。一罐浓汤含1000毫克钠，大约是你每天所需量的一半。

专家建议：自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤。

六.营养鱼片

一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益(推荐阅读：：都匀毛尖，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.lhechA.Com)的不饱和脂肪酸(DHA等)。

于是，由一些生产商家精心打造的各种鱼条、鱼片制品也就顺势而出了。但是，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。

专家建议：吃新鲜的鱼，自己到菜市场认真挑选，活蹦乱跳的鱼会带给你更多的营养。

七.比萨饼

在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。

比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。

专家建议：吃正宗的比萨饼，或者是选择天然食物自己回家做。

世界卫生组织公布的最佳食品

1.最佳水果：瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏;鸡肉、新鲜鱼、虾类。

4.最佳汤类：鸡汤适用于冬春季饮用，可以在一定程度上预防感冒。

5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。

6.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

简而言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。

小编小结：什么样的食品才是营养的?这都需要我们慧眼识货，了解相关方面的营养知识，认识什么才是真正有害的食品。不要轻易被商家的花言巧语打动，也不要被食品的光鲜外表所欺骗。（图片来源：CFP、PConline摄影部落）

绿茶正确喝 抗菌防癌没烦恼

绿茶抗癌功效获验证

据中山一院外科主任、中山大学胃癌诊治中心主任何裕隆教授介绍 , “绿茶的主要成分是绿茶多酚 , 其单体成分主要是表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG), 动物实验发现口服 EGCG 可以抑制小鼠胃腺癌的发生 , 从而证实绿茶及其成分对胃癌具有防癌作用。”何裕隆教授介绍 , 该中心对绿茶的防癌功效进行了相关研究 , 证实了常饮绿茶可降低胃肠癌危险。

喝茶仍需讲究方法

尽管绿茶的抗癌作用得到进一步验证 , 但喝茶方式是否正确又关乎到胃肠的健康问题。何裕隆教授特别提醒 , 听说近日有媒体误传功夫茶是胃肠杀手 , 其实这是一种误解 , 目前并没有任何研究证实功夫茶本身有致癌作用 , 相反 , 中山一院的上述研究已证实绿茶及其成分对胃癌具有抗癌作用。潮汕地区很多人爱喝功夫茶 , 喝茶本身可有防癌作用 , 但应避免 100 度的开水刚冲进茶里就立刻喝进肚子。&ld[推荐阅读：：男性养生茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)quo;热烫的茶水和食物都会对胃肠粘膜造成物理损伤 , 虽然胃肠粘膜会自行修复再生 , 但多次反复损伤将会成为癌变的诱因。因此 , 喝茶要讲究方法 , 特别是喝功夫茶更要讲究方法。” (

绿茶和枸杞不可同饮

上午喝绿茶下午饮枸杞

绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。

常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。

枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。

夏天喝绿茶最适宜

中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。

红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，在寒冷的冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。绿茶性味苦寒，冬天饮用容易造成胃寒，还可能影响食欲。而夏季炎热时，喝绿茶正好可以取其苦寒之性，消暑解热，生津止渴。

许多人喜欢在大鱼大肉饱餐一顿之后喝些茶，这样也对健康不利。茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，进而导致大便干燥。所以，饱餐后最好先不要喝茶。

茶有两种相反作用

茶同时具有提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则具有抑制、安神的作用。同样的茶却能导致这样两种相反的作用，是什么道理呢?

当茶叶刚泡开3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。

所以说，茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因为怕喝了睡不着觉。其实，只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，再续上开水冲泡饮用，提神的效果就不会那么明显了。

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