饲料配方师的职责 饲料配方师要求

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配料员岗位职责

配料员岗位职责

篇一：配料员岗位职责

1、配料人员必须遵守公司的各项保密规定，严禁配方外流或借给无关人员浏览。

2、服从分配、听从指挥，严格遵守厂纪厂规和各项规章制度，使生产规范化。

3、进岗前按规定着装（工作服、鞋、帽、口罩），进岗后做好配料室、设备清洁卫生并做好操作前的一切准备工作。

5、严格按工艺规程和称量配料标准操作程序进行配料。

6、操作中要重点控制添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

7、配料完毕，按规定进行物料堆放，并认真填写各项记录及批次。

8、根据领料单进行领料和发放。

9、负责仓库物料摆放、衫拆保管，防止过期和变质；清洁场地、设备及配料工核塌清具，烘干待下次使用。

10、协调采购、质检进行生产前备料及质量检测。

11、定期进行仓库物资盘存，做到账、改前物、卡一致，发现问题及时处理和报告上级。

12、节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素。

13、及时制作和上报报表，能够测算成本。

篇二：配料员岗位职责

1 范围

2 内容

2.1 进岗前按规定着装（工作服、鞋、帽、口罩），进岗后做好配料室、设备清洁卫生并做好操作前的一切准备工作。

2.3 严格按工艺规程和称量配料标准操作程序进行配料。

2.4 称量原材料过程中要严格实行双人复核制，做好称量记录并记录。

2.5 按工艺配方要求标准操作程序配置配好添加剂。

2.6 配料时严格按配料工艺规程操作程序进行操作。

2.7 操作中要重点控制添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

2.8 生产完毕，按规定进行无聊堆放，并认真填写各项记录及批次。

2.9 工作结束或交换班时，清洁场地、设备及配料工具，烘干待下次使用。

2.10服从分配、听从指挥，严格遵守长纪厂规和各项规章制度，使生产规范化。

2.11经常检查设备运转情况，注意设备保养，操作时发现故障应及时上报。

2.12节约能源、爱惜材料，对落地的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素。

篇三：配料员的操作规程

一、配料室配料员岗位职责

（一）、目的

明确配料室配料员工作职责，确保生产活动正常进行，确保产品品质和质量安全。

（二）、工作内容

1、负责公司生产车间工艺定型配方和工艺试验用料的配制工作，根据生产任务单及时准确配料。

2、确保生产线物料得到正常补充，不得出现影响生产进度的情况发生。

3、负责食品添加剂等小料的清点、筛选、清理工作。严禁不合格（过期、变质）进入生产线；做好标识、标牌、分类存放，并做好防护措施。

3、做好配料计量记录，做好调配记录。

食品添加剂色素、抗氧化剂等须专项保管。

4、保证车间环境、设备、容器管道达标，配料间的物料有序，摆放整齐。

5、做好配方的保密工作。

6、确保生产设备正常运转，发生故障及时通知相关人员处理。

7、完成公司交给的其他工作任务。

（三）、应有的权利

3.1具有对不合格或不符合工艺要求的原料拒绝使用的权利。

3.2具有对原料品质鉴定的建议权。

（四）相应的责任

4.1对配料的及时性和准确性负责。

4.2对原料的品质保证负责。

4.3对原料的合理储存负责。

4.4对公司生产资料的保密性负责。

4.5对相关区域卫生状况负责。

4.6对违规违纪的行为承担责任。

二、配料员的操作规程

2、准备好次日生产用原辅材料

依据下发的.生产调度单，做好次日生产用原辅材料的计划。应明确的品种、规格和数量，填写领料单。由主管领导签字生效。

3.1、仓库保管员依照领料单审批的品种、规格、数量，填写领料单。

（二）、车间卫生管理

1、进入车间前要穿好工作服、戴好工作帽、水靴，按规定做好手部消毒，通过消毒池对其消毒。

2、与生产车间无关的人员不得入内。不得佩戴首饰，车间内禁止吸烟、禁止吃饭。

3、进入车间首先检查门窗应密封和完好。

4、连续生产时每天下班要开启紫外光灯对空气及室内墙壁、设备、容器工器具外表消毒，次日上班关闭。两班倒时，要在换班期间至少开启一小时，进行消毒。班前对车间空气过滤消毒，生产过程没间隔2小时开启30分钟。

5、生产前后，按着清洗消毒规程要求，对车间环境、设备、容器管道、计量器具、工具进行清洗与消毒，卫生要达标。

6、保持生产过程的场地卫生和物料摆放整齐，废弃物存入指定地点。

（三）、配料操作规程

1、准备好相关的产品配方，核实物料配备应齐全。

2、检查计量器具应无故障，需要校队时调整好刻度 “0”，计量要准确。

3、物料计量使用的计量器具和精度

果蔬汁、白砂糖、果葡糖浆、果粒等大料，使用磅秤，称量精度要达到±0.01kg。茶饮料中茶粉的计量精度要求±2.5g。稳定剂、柠檬酸使用普通电子称，精度要求±2.5g，其他辅料如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等精确度要达到±1 g，粉状香料、色素的称量用药物架盘天平秤取精度要求在±0.1 g。

4、称料记录

物料称量时，对照配料专用表格每称量一样，就在该料对应的表格内打钩。每一种小料都要单独放置，称量完毕后对照配料表一一对照核实，确保无误后作出 其他项目的记录。

5、物料称量与存放（使用的容器均为食品级不锈钢制作）

（1）对照配料表分别称量白砂糖、果蔬汁、果粒、果葡糖浆并各自置于不锈钢桶内待用。（茶饮料中为白砂糖、果葡糖浆、茶粉）

（2）对照配料表称量柠檬酸（或苹果酸）单独置于不锈钢盆中。

（3）分别称量稳定剂、甜味剂、其他辅料，分别置于小的不锈钢容器中，待核实后可倒入一个不锈钢盆中。把它称为混合辅料。

（4）称量的色素单独溶解。液体香精两种以上，要单独的存放（混合一起可能会发生变应）。

6、水处理

按纯净水生产系统的操作规程操作，确保饮料用水达到要求，满足生产用水需求。

7、物料调配及对应的工艺参数

7.1调制工序对果汁果味、饮料

（1）在调配罐内加入2/3的90℃热水。

（2）把混合辅料倒入调制罐内，启动剪切搅拌器10分钟，使各种物料充分溶解，停止搅拌。

（3）白砂糖在化糖锅内溶解，启动搅拌器使溶解速度加快。溶解温度100℃，经300目滤网过滤后打入调制罐内。

（4）把果蔬汁、果葡糖浆倒入调制罐内。

（5）启动搅拌器搅拌。

（6）将柠檬酸用5倍热水充分溶解，倒入调制罐内，停止搅拌。开启调制罐的进水阀门，进入90℃水，定容（预先测好的液面高度）。关闭进水阀，开启搅拌，开启进气截门加热。

（7）把溶解好的色素倒入调制罐内。

（8）待调制罐内料液达到85℃时，关闭进气阀。把备好的香精倒入调制罐，继续搅拌，配料结束。

说明：使用塑料瓶饮料罐装果汁饮料时，料液要冷却到75℃。

（9）均质（对果肉果汁饮料要进行均质化处理）

技术要求 1、头道均质压力15MPa，2、二道均质压力20MPa.

开始调压前的物料要返回调制罐。正常后，打入灭菌前的贮料罐。

（10）瞬间超高温灭菌

打开贮料罐的出料阀门，启动瞬间灭菌系统后料液进口温度85℃，经过预热循环，瞬间灭菌温度达到131℃时，

调整冷却水流量时出口温度达到灌装温度，板动三通转换开关，把物料打入高位贮料罐。

参数值是：系统进口温度85℃，灭菌时间6秒，瞬间灭菌温度131℃，出口温度 95℃。

（11）果粒处理（不加果粒时无此程序）

打开果粒桶，检查果粒颗粒是否一致，确认果粒没有败坏。精确称量后倒入冷热缸内，开启搅拌，开启汽阀门开始加热。测量果粒温度，到90℃时保温10分钟，关闭汽阀门。打开冷热缸出料阀，用浓浆泵把果粒抽入高位贮料罐中。开启贮料罐的搅拌，使料液和果粒混合均匀。

7.2调制工序对茶饮料

（1）在调配罐内加入2/3的90℃热水。

（2）把茶粉倒入调制罐内，启动剪切搅拌器20分钟，倒入辅料，物料充分溶解，停止搅拌。

（3）白砂糖在化糖锅内溶解，启动搅拌器使溶解速度加快。溶解温度100℃，经300目滤网过滤后打入调制罐内。

（4）果葡糖浆倒入调制罐内。

（5）启动搅拌器搅拌。

（6）将柠檬酸倒入调制罐内溶解后停止搅拌。开启调制罐的进水阀门，进入90℃水，定容（预先测好的液面高度）。关闭进水阀，开启搅拌，开启进气截门加热。

（7）把溶解好的色素倒入调制罐内。

（8）待调制罐内料液达到85℃时，关闭进气阀。把备好的香精倒入调制罐，继续搅拌，然后降温至75℃。

配料结束。

（9）过滤

用硅藻土过滤器进行过滤，技术要求 压力0.11MPa。先进行过滤器-调制罐-过滤器循环过滤，取样观察滤液呈透明无杂质时，开始把滤料打入下道工序。 配料员应遵守的工艺卫生和消毒规程

配料车间工艺卫生要求和清洗消毒规程

（四）、配料员岗位的考核

考核内容

篇四：配料师岗位职责

为规范本岗位职责，提高其工作积极性，特制定本条例。

一、 照单配料

严格按照店内店长、顾问、美容师下单备料，原则上见单配料；如发现配错料，或不按要求标准配料，一经发现处以10元罚款；

二、 养生粥，水果拼盘

调配师应根据每天顾客实际预约数量来熬制养生粥、切水果拼盘；要求必须保证每个顾客都有粥、水果，如若发现顾客无粥、无水果，一次处以 20元罚款；

三、 严格按照店里规章制度工作，【店内所有员工】不得顶撞店里上级领导，如若发现顶撞领导现象处以 100元以上500元以下罚款，情节严重者立即开除，当月工资不发放； 四、

五、

六、

七、

八、 水吧台，茶水台，调配间，卫生要求不达标的处以 10元罚款； 在上班期间无故离开，未事先告知前台，影响工作的，发现一次处以 20元罚款； 在配料室，不得大声喧哗，影响到顾客，发现一次处以 20元罚款； 如需休息，应告知主管，不能影响店内工作正常进行，如若发现处以 50元罚款； 调配间产品如若快用完，应提前报写申购单，如影响正常调配工作，发现处以 100 元 罚款；

九、如调配间、水吧台、用品的清洁

十、 如调配间、水吧台、用品打碎或丢失按原价赔偿，赔偿交于主管； 【店内所有员工】不得私下议论、辱骂员工、胡言乱语，店内员工如经发现处以 50元 罚款；

十一、 不得私拿、私用调配间产品及物品，如若发现处以 300元—1000元罚款。

十二、配料室内严禁非工作人员进出，严禁上班期间私自会客，未按规定进行者处以 50元罚款；特殊情况需请示上级领导，需经上级批准后方可进行。

饲料配方师的介绍

饲料配方师即饲料配方的设计师，具体是指将大豆、磨岁豆粕、态游桥玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余种饲料原料按一定的比例变成饲料帆猛的总设计师。 饲料配方师简单来说应该有丰富的畜牧学、动物营养学和饲料原料相关知识，并且需要对饲料及原料的市场现状和变化有充分的了解和把握，其基本职责是在公司最经济节省的角度设计出符合动物生长需要的完美“食谱”。

如何做一名优秀的饲料配方师?

有句话这样说， “上天对每个人都是公平的” 。这是这段时间连续听到两位非常成功的人士所讲。这句众人所熟知的话从不同的人口中讲缓梁出来，可能效果很不一样，因为只有经历过才真正明白其中的含义。以上两位都是创业者，经过多年的经营，企业做的非常的优秀，在业界相当有名气。他们不约而同地说出这句话，我试图理解背后的含义：

在这里我想起来个 栗子：

第一个也是听人说的。有个老板在当初建工厂的时候，天天住在工地吃盒饭，半个月都没有回家，尽管家就在不远的几公里处；

第二个是我亲眼见到的。有个老板忙碌了一整天深夜回到家，没来及洗下脸就又回到了工厂，因为有事。

饲料在传统意义上是粗放性的产品，能吃能长肉即可。但是在食品安全、环境压力和众多企业竞争的态势下，饲料也越发具有商品属性，即 使用价值和价值的统一 。同时在市场细分方面，不同的产品有不同的市场需求和特征，企业所做的就是让特征更加聚焦，有具有高度的 市场辨识度和认可度 。

1、对原料价格、质量做出判断，特别是新型的原料；

2、遇到好原料，加班加点的使用，节省成本，提高质量；

3、研究原料的组合效力；

4、大量查阅资料，特别是国外的灶哪搜最新资料。

1、勤快；

2、善于沟通，通过沟通实现目标，没有什么问题解决不了；

3、质量要坚持，隐历顾及到他人；

4、以客户需求为导向。

1、凡做好一件事，几乎都能从理论上找到原因；

2、想比别人优秀，必须要思考，知识重要，思考更重要；

3、年轻人一定要多读书，3、4、5遍的读；

4、原则上做事不过夜。

好了，

听到了不算什么，

看到了不算什么，

做到了不算什么，

坚持持续的做就算点什么了。

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