糖化饲料制作原理 糖化饲料制作技术

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育肥肉牛的两种补充饲料,肉牛的饲养技术

在饲养肉牛的过程中，除了喂嫌仔足玉米、高粱、豆饼等饲料和优质饲草外，最好再制作一些含维生素丰富、含糖量高、可提高适口性的饲料进行饲喂，其育肥效果会更好一些。

糖化饲料就是利用谷物子实中的淀粉酶，把其中的－部分淀粉转化为麦芽糖，以提高适口性。

制作方法：在磨碎的谷物子实中加入2.5倍热水，搅拌均匀，放在5O摄氏度～55摄氏度环境中，使淀粉酶发生作用，6小时后，谷物含糖量可增加到lO%。

如果在每lOO千克谷物中加入2千克麦芽，其糖化作用会更好、更快。

用糖化饲料喂肉牛，牛喜欢采食，育肥效果特别好。

发芽饲料用发芽的谷物子轿锋实饲喂肉牛可给其补充维芹帆汪生素。

长度在l公分内的发芽子实含有丰富的维生素e，7公分左右长的发芽子实含有较多的胡萝卜素和维生素c。

制作方法：把谷物子实用l8摄氏度左右的温水浸泡l5小时后，摊放在木盘或细筛内，厚约5公分，上盖麻袋或草席等物，经常喷酒清洁的水，使其保持湿润，室内温度保持在25摄氏度左右，经7天左右子实即可发芽。

这种发芽子实不但是肉牛的优质补充饲料，而且是种公牛的优质补充饲料。

每头牛每天饲喂l2O克左右即可。

如何糖化饲料

酶法：采用淀粉酶进行淀粉的水解。淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物，再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖。这样，由于全用酶水解故称全酶法。用液化酶和糖化酶，也称双酶法。

糖化为淀粉加水分解成甜味产物的过程，淀粉糖品制造过程的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。

扩展资料：

淀粉糖化指辅料的糊化醪和麦芽中淀粉受到麦芽中淀粉酶的分解，形成低聚糊精和以麦芽糖为主的可发酵性糖的全过程。

一、淀粉糖化的要求：糖化时，淀粉受到麦芽中淀粉酶的催化水解，液化和糖化同时进行。

二、糖化过程中的淀粉酶：啤酿造中淀粉的分解全部依赖于淀粉酶的酶促水解反应。

三、影响淀粉水解的因素：

1、麦芽的质量及粉帆乎碎度：糖化力强、溶解良好的麦芽，糖化的时间短，形成可发酵性糖多，可采用较低糖化温度作用戚轿滑。

2、非发芽谷物的添加：非发芽谷物的种类，支链、直链淀粉的比例，糊化、液化程度及添加数量，将极大的影响到糖化过程和麦汁高腊的组成。

3、糊化温度的影响：糖化温度趋近于63℃可得到最高可发酵性糖。

4、糖化醪PH的影响：淀粉酶作用最适PH值随温度的变化而变化。

参考资料来源：百度百科—糖化

糖化饲料制作技术

1、甘蔗渣糖化法 先用苯硫咪唑对牛进行常规驱虫，然后按每头牛用甘蔗渣0.5千搏拍克、糖蜜1千克、尿素0.03千克、木薯粉1千克的量，在饲喂前1小时将尿饥银扒素溶于适量水中，加入糖蜜、木薯粉和少量盐，搅拌均匀后倒入甘蔗渣中烂昌拌匀，手握混合料见水水不滴为...

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