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区别:口感不同、养殖方式不同、喂养的饲料不同
区别一:口感不同
一般牛肉的味道一般,吃多了容易发胖;而高原牦牛肉口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多。
区别二:养殖方式不同
西藏牦牛一般放养在海拔较高的高寒地带,主要的喂养方式就是放养的状态;而一般牛肉的牛是通过人工饲养的方式养殖。
区别三:喂养的饲料不同
西藏牦牛喂养都是一些虫草、贝母等名贵中草药;而一般牛就是吃慧巧普通的草料。
扩展资料:
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的。
在港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅,前陆键是国际市场上稀少的高级肉类,它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为一道好的下酒菜,当然,酒要喝当地悉猛的青稞酒。
(1)青干草
是将牧草、细茎饲料作物及其他饲用植物在量质兼有时期刈割,经自然或人工干燥调制而成的能够长期贮存的青绿饲草。由于它是青绿植物调制而成,仍保持一定的青绿颜色,故称之为青干草。
1)豆科青干草 如苜蓿、沙打旺、草木犀、三叶草干草等,豆科青干草营养价值较高,富含可消化粗蛋白质、钙和胡萝卜素等。
2)禾本科青干草 如披碱草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、猫尾草及苏丹草等。禾本科青干草来源广,数量大,适口性好。天然草地绝大多数是禾本科牧草。
3)谷类青干草 为栽培的饲用谷物,于抽穗-乳蜡熟期刈割调制成青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。含粗纤维较多。
4)混合青干草 以天然割草场及混团缓羡播牧草草地刈割调制的青干草。
(2)秸秆
秸秆是农作物的副产物,包括玉米秆、麦秸、豆秸、油菜籽秸等。其粗蛋白含量低、矿物质尤其是钙、磷的含量低,并缺乏动物生长所需的一些维生素和微量元素。秸秆饲料粗纤维含量高达35%~50%,质地粗硬,适口性差,消化率低。经过氨化或揉搓处理,可提高秸秆饲料的适口性和消化率。
(3)精料
精料是指禾本科和豆科等作物的籽实及其加工副产品。一般含粗纤维较少,含能量和蛋白质较高。按糖类和蛋白质的含量的多少,精料分为能量精料和蛋白质精料。
1)能量精料 能量精料干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量少于20%,无氮浸出物(糖类、脂肪)占60%~70%的饲料属能量精料,包括禾谷类籽实及其加工副产品和块根、块茎类饲料。能量精料在营养上的特点是淀粉含量高,粗纤维哪唤含量少,易于消化利用,蛋白质较少;钙少,磷多,B族维生素多,维生素A、维生素D较少。因此,用能量饲料喂牦牛最好搭配一些蛋白质饲料,同时适当补充钙和维生素A,以使日粮营养齐全。常用的能量精料有玉米、燕麦、小麦、大麦、碎米、谷粉、麸皮、马铃薯等。
2)蛋白质精料 在饲料干物质中粗蛋白质含量高于20%、粗纤维含量低于18%的饲料属蛋白质精料。对牦牛来说,蛋白质饲料范围较广,包括一般含蛋白质丰富的油料籽实及其加工副产品;以及适于瘤胃微生物利用塌拍的非蛋白质含氮物,如尿素和二缩脲等。常用的蛋白质精料以榨油副产品为主,如大豆饼、胡麻饼、菜籽饼、棉籽饼等,豆腐渣也属蛋白质精料。大豆、豌豆、蚕豆等豆类粮食价高、质量好,可直接用于饲料。
配方如下: 一.7-10月龄肥育牛:蚂毕玉米48%、麸皮14%、棉籽饼35%、石粉1.0%、骨粉0.5%、食盐1.0%、碳酸氢钠0.5%。 ①当体重在150-200kg,,日增重1000g,,喂本配方料3kg、玉米青贮3kg,野干草2.2kg。 ②当体重在201-250kg,日增重1000g,喂本配方料3kg、玉米青贮5kg,野干草2.5kg 二.以下2-6配方为体重300kg以上、日增重900g以上的生长肥育牛配方。 2.玉米67.5%、麸皮9%、豆粕15.0%、石粉1.0%、骨粉0.5%、食盐1.0%、碳酸氢钠0.5%。 3.玉米70%、麸皮8%、胡麻饼20%、石粉1.0%、骨粉0.5%、食盐1.0%。4.玉米70%、麸皮7.5%、棉籽饼20%、石粉1.5%、食盐1.0%。 ①当体重在251-300kg,,日增重1000g,,喂本配方料3.5kg、玉米青贮5kg,野干草3kg。闷简芹 ②当体重在301-350kg,,日增重1000g,,喂本配方料3.5kg、玉米青贮8kg,野干草3kg。 ③当体重在351-400kg,,日增重1000g,,喂本配方料4kg、玉米青贮10kg,野干草3kg。 5.玉米58%、麸皮10%、棉籽饼15%、米糠15%、石粉1.5%、食盐0.5%。6.玉米68%、麸皮15%、胡麻饼15%、石粉1.0%、食盐1.0%。 三肥育后期配方:玉米75%、麸皮5%、棉籽饼10%、大麦7%、石粉1.0%、骨粉0.5%、食盐0.5%、碳酸氢钠1.0%。 在强度肥育下,断奶时体重150kg,14月龄左右出栏,岀栏体重400kg左右。 如果是大中型良种牛或它们的杂种牛,并且增喂精料量至4--7kg,2岁多一点,出咐拦栏体重可达到500-600kg。
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