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农作物秸秆、秕壳这类饲料主要有水稻秸秆(秕壳)、小麦秸秆(秕壳)、高粱秸秆(秕壳)、大豆秸秆(荚壳)、花生秧(荚壳)和薯干等。秸秆类具有低蛋白、高纤维的特点。作为一类低质粗饲料,它的饲料品质主要由其营养成分的含量决定。近年来,国内外学者对消除秸秆中的抗营养因子、降低纤维素结晶度、提高秸秆利用率方面进行了大量研究,发现利用物理处理、化学处理和生物学处理3种方法均可分解秸秆中的粗纤维为单糖或低聚糖,改善适口性,提高营养价值。其中物理处理和化学处理方法虽然可以提高消化率,增加采食量,但都存在一定的局限性,而利用生物的适应性和多功能性转化秸秆的处理方法,受到了研究者的重视。农作物秸秆在生物处理技术上不断发展,使其营养价值和适口性得到了很大提升,在牛羊饲料的使用中取得了较好效果,已成为反刍动物粗饲料不可或缺的来源之一。
林业副产品主要包括树叶、树籽、嫩枝和木材加工的下脚料等。该类饲料蛋白质含量占干物质的25%~拿销橘29%,还含大量的维生素,可作为很好的蛋白质补充料。其中树叶、树籽可直接饲喂畜禽;而通过水解、膨化、青贮、发酵处理后的嫩枝、木材等加工下脚料也可以利用,比如杨树叶、榆树叶、发酵桑叶消团等。
所谓的“植物性非常规饲料原料”是指由于营养价值较低而未被大量投入生产使用的植物性原料,主要来源于农副产品和食品工业副产品。植物性斗耐非常规饲料主要包括:农作物秸秆、秕壳,植物饼粕,林业副产品,糟渣类等。与动物性非常规饲料相比,植物性非常规饲料安全可靠且可在饲料配方中占较大比例,因此在缓解成本压力方面更具有开发潜力。以下总结了几类反刍常用的非常规饲料原料及其使用注意事项。
一、干草
是指青草(或青绿饲料作物)在未结籽实前刈割,然后经自然晒干或人工干燥调制而成的饲料产品,主要包括豆科干草、禾本科干草和野杂干草等,目前在规模化奶牛场生产中大量使用的干草除野杂干草外,主要是北方生产的羊草和苜蓿干草,前者属与禾本科,后者属于豆科。
1.栽培牧草干草
在我国农区和牧区人工栽培牧草已达四五百万公顷。各地因气候、土壤等自然环境条件不同,主要栽培牧草有近50个种或品种。三北地区主要是苜蓿、草木樨、沙打旺、红豆草、羊草、老芒麦、披碱草等,长江流域主要是白三叶、黑麦草,华南亚热带地区主要是柱花草、山玛璜、大翼豆等。用这些栽培牧草所调制的干草,质量好,产量高,适口性强,是畜禽常年必需的主要饲料成分。
栽培牧草调制而成的干草其营养价值主要取决于原料饲草的种类、刈割时间和调制方法等因素。一般而判带州言,豆科干草的营养价值优于禾本科干草,特别是前者含有较丰富的蛋白质和钙,其蛋白质含量一般在15%~24%之间,但在能量价值上二者相似,消化能含量一般在2.3兆卡,千克左右。人工干燥的优质青干草特别是豆科青干草的营养价值很高,与精饲料相接近,其中可消化粗蛋白质含量可达13%以上,消化能可达3.0兆卡/千克。阳光下晒制的干草中含有丰富的维生素D2,是动物维生素D的重要来源,但其他维生素却因日晒而遭受较大的破坏。此外,干燥方法不同,干草养分的损失量差异很大,如地面自然晒干的干草,营养物质损失较多,其中蛋白质损失高达37%;而人工干燥的优质干草,其维生素和蛋白质的损失则较少,蛋白质的损失仅为10%左右,且含有较丰富的β-胡萝卜素。
野干草是在天然草地或路边、荒地采集并调制成的干草。由于原料草所处的生态环境、植被类型、牧草种类和收割与调制方法等不同,野干草质量差异很大。一般而言,野干草的质量比栽培牧草干草要差。东北及内蒙古东部生产的羊草,如在8月上中旬收割,干燥过程不被雨淋,其质量较好,粗蛋白含量达6%~8%。而在南方地区农户收集的野(杂)干草,常含有较多泥砂等,其营养价值与秸秆相似。野干草是广大牧区牧民们冬春必备的饲草,尤其是在北方地区。
二、秸秆
秸秆饲料是指农作物在籽实成熟并收获后的残余副产品,即茎秆和枯叶,我国各种秸秆年产量约为5亿~6亿吨,约有50%用作燃料和肥料,30%左右用作饲料,另外20%用作其他,其中不少在收割季节被焚烧于田间。秸秆饲料包括禾本科、豆科和其他,禾本科秸秆包括稻草、大麦秸、小麦秸、玉米秸、燕麦秸和粟秸等,豆科秸秆主要有大豆秸、蚕豆秸、豌豆秸、花生秸等,其他秸秆有油菜秆、枯老苋菜秆等。稻草、麦秸、玉米秸是我国主要的三大秸秆饲料。
秸秆饲料一般营养成分含量较低,表现为蛋白质、脂肪和糖分含量较少,能量价掘蔽值较低,消化能含量低于2.0兆卡/千克;除了维生素D外,其他维生素都很贫乏,钙、磷含量低且利用率低,;而纤维含量很高,其粗纤维高达30%~45%,且木质化程度较高,木质素比例一般为6.5%~12%。质地坚硬粗糙,适口性较差,可消化性低。因此,秸秆饲料不宜单独饲喂,而应与优质干草配合饲用,或经过合理的加工调制,提高其适口性和营养价值。
1.稻草
水稻是我国主要的粮食作物之一,不仅在长江以南各省份普遍种植,在北方许多省区近年来也大行租面积发展。在东北地区历史上靠外调大米调剂粮食品种,而今不仅自给有余,还销往南方省份。据统计,全国稻草产量为1.88亿吨。稻草秸秆质地粗糙,粗蛋白含量4.8%,粗脂肪1.4%,粗纤维35.3%,无氮浸出物39.8%,粗灰分17.8%,在粗灰分中硅含量较高,占干物质14%,而钙含量仅0.29%,磷0.07%。
2.麦秸
麦秸包括大麦秸、小麦秸、燕麦秸等,主要是小麦秸。小麦主要分布于华北和华东的山东、安徽等省,我国年产1.1亿吨,麦秸产量与籽实相仿。麦秸质地粗硬,茎秆光滑,切碎混拌适量精饲料,可用于肉牛育肥。麦秸粗蛋白含量3.0%,粗脂肪1.9%,粗纤维34.8%,无氮浸出物49.8%,粗灰分10.7%,其中硅含量为6%。
玉米在我国长江以北各省都有种植,近年来南方不少地区大量种植玉米,全株青贮后用于饲喂奶牛。华北一带的夏玉米,东北、内蒙古等地的春玉米,不仅面积大,而且产量高。玉米秸产量全国为1.55亿吨。风干的玉米秸粗蛋白含量3.9%,粗脂肪0.9%,粗纤维37.7%,无氮浸出物48.0%,粗灰分9.5%。
三、秕壳、藤蔓类
1.秕壳
秕壳是指农作物种籽脱粒或清理种籽时的残余副产品,包括种籽的外壳和颖片等,如砻糠(即稻谷壳)、麦壳,也包括二类糠麸如统糠、清糠、三七糠和糠饼等。与其同种作物的秸秆相比,秕壳的蛋白质和矿物质含量较高,而粗纤维含量较低。禾谷类荚壳中,谷壳含蛋白质和无氮浸出物较多,粗纤维较低,营养价值仅次于豆荚。但秕壳的质地坚硬、粗糙,且含有较多泥砂,甚至有的秕壳还含有芒刺。因此,秕壳的适口性很差,大量饲喂很容易引起动物消化道功能障碍,应该严格限制喂量。
2.荚壳
荚壳类饲料是指豆科作物种籽的外皮、荚皮,主要有大豆荚皮、蚕豆荚皮、豌豆荚皮和绿豆荚皮等。与秕壳类饲料相比,此类饲料的粗蛋白质含量和营养价值相对较高,对牛羊的适口性也较好。
3.藤蔓
主要包括甘薯藤、冬瓜藤、南瓜藤、西瓜藤、黄瓜藤等藤蔓类植物的茎叶。其中甘薯藤是常用的藤蔓饲料,具有相对较高的营养价值,不仅用作牛羊饲料,也可用作喂猪饲料。
四、其他非常规粗饲料
其他非常规粗饲料主要包括:风干树叶类、糟渣和竹笋壳等。可作为饲料使用的树叶类主要有松针、桑叶、槐树叶等,其中桑叶和松针的营养价值较高。糟渣饲料主要包括啤酒糟、酒糟、味精渣和甜菜渣等,此类饲料的营养价值相对较高,其中的纤维物质易于被瘤胃微生物消化,属于易降解纤维,因此它们是反刍动物的良好饲料,常用于饲喂高产奶牛。竹笋壳具有较高的粗蛋白质含量和可消化性,也是一类有待开发利用的良好粗饲料资源,但因其中含有不适的味道和特殊物质,影响其适口性和动物的正常胃肠功能,因此,不宜大量饲喂。
我国生产的饲料目前应用香味剂最普遍的是猪饲料,鸡饲料、宠物饲料次之,其它动物(兔、鸭、水产动物、特种动物等)饲料较少。以幼畜及宠物饲料使用量最多。用于猪饲料的香味剂虽然有很多香型,余扰野但饲料厂乐于使用奶香、果香、复合果奶香、鱼腥香香型等香味剂。鸡饲料用鱼腥香、辛香(如茴香、大蒜)等香型的香味剂。宠物饲料用鱼腥香、肉香等香型的香味剂。牛饲料用奶香(犊牛)、辛甜香(如茴李乎香、肉桂)草香等香型的香味剂。
饲料用香味剂的主要作用
一、改善饲料适口性,增强动物食欲,促进动物对饲料的消化吸收和利用,加快动物生长速度,降低料肉比。
饲料适口性取决于其颜色、滋味和气味等。动物与人一样,对食物的色、香、味有感官上的要求。饲料用香味剂其实是利用香刺激嗅觉器官,再由大脑发出指令,促使消化液分泌和胃肠蠕动,产生食欲,启动采食行为。
二、掩盖饲料中异味,改善适口性
现代畜牧业生产为了降低饲料成本,配合饲料中除了谷物类饲料外,还使用许多廉价适口性差的原料,如使用低价的能量或蛋白质饲料(如棉籽饼、菜籽饼、玉米胚芽饼等)、农副产品下脚料、食品轻工业的副产物、新开发的原料(如混合油、动物副产品)等,还添加了工业合成原料如维生素、无机盐、矿物质元素及各种药物等多种添加剂。这样就改变了谷物饲料的天然口味,有时还会有异味产生,从而影响了饲料的适口性。添加饲料用香味剂可掩盖饲料中不良气味。
三、维持畜禽在应激状态下的采食量,提高应激或患病时畜禽的采食量,有助于治疗疾病。
由于畜禽生长发育不同生长阶段的饲料原料、价格的变化,饲料配方需经常改变,虽然其营养价值不变,但由于各种原料对畜禽适口性不一,再加上畜禽对饲料风味的铭记特性,饲料变化势必影响采食量,使用饲料用香味剂可使不同批次的饲料具有相同的香味,使饲料保持原有的色香味,诱使动物采食,维持原有的采食量,顺利适应配方改变。动物应激时(热应激、断奶、分组、运输),导致采食量下降,而添加饲料用香味剂可缓解这一反应,抵抗换料、高温、疾病等引起的应激反应。
四、刺激消化液分泌,提高营养消化吸收率
饲用饲竖喊料用香味剂可刺激动物视觉、味觉、嗅觉然后经条件反射传导到消化系统,引起唾液、胃液、肠液及胆汁等大量分泌,提高蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的含量,加快胃肠蠕动,增强消化运动,有利于固体饲料的咀嚼、吞咽和消化吸收,使饲料中营养成分充分吸收,促进畜禽生长发育。
五、使饲料更具商品性
目前顾客购买饲料时,不仅考虑营养水平,也要闻味道、看外观。添加饲料用香味剂,可使饲料具有独特的芳香气味或某些特征性气味风格;另外在饲料中使用特定的饲料用香味剂,可作为产品标记,提高饲料商品的竞争力,有效防止假冒。
六、有利于开发新的饲料资源,降低饲料成本
使用饲料用香味剂,可提高非常规原料的用量,降低饲料成本,开拓新的饲料资源,扩大农副产品的综合利用范围和程度,缓解人畜争粮矛盾。
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