肉用牛的品种有哪些肉用品种的牛

时间：2023-10-03 19:59:25 作者：月弯弯

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世界十大肉牛品种肉牛品种有哪些

现在人们平时在超市中最常见到的三种肉分别是猪肉、牛肉和羊肉，其中牛肉不同的部位也有着不同的做法，而且不同品种的牛肉口感方面也有所不同，那世界著名牛肉品种有哪些，本文就为大家盘点并简单介绍世界十大肉牛品种排名，一起来简单了解下吧。

1.安格斯牛

安格斯牛是一种原产于苏格兰东北部，于卷毛加罗韦牛有着密切亲缘关系的无角肉用牛，因其出肉率高且肉质较好因此在世界范围中有着较高的声誉，这种牛肉的品质在10度以下冷藏10到14天口感最好。

2.比利时蓝牛

比利时蓝牛是一种有着高度发达肌肉和高达体型，且生长速度较快等特点的肉牛品种，因原产于比利时而得名，并且这誉雹唤种生长速度较快的牛成年后体重可超1200千克，产出的牛肉瘦肉率相对较高，胆固醇和脂肪的含量则相对较低，尤其是脂肪含量会比其他牛种低30%。

3.利木赞牛

利木赞牛是一种原产于法国中部，目前在世界上许多国家有着分布的专门化大型肉牛品种，目前在国内的河南、山东、内蒙古等地也有所分布，这个出肉率高的肉牛产出的牛肉瘦肉较多，并且蛋白质含量较高，富有弹性，大理石花纹适中，肉质品级较高。

4.皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛是一种有着高度发达的肌肉，且有着高达提醒，原产于意大利的古老肉牛品种，并且这种牛还兼具泌乳量高的有点，因此成为肉乳兼用的优良品种，因肌肉发达，使得产出的牛肉瘦肉率较高，脂肪含量则相对较低。

5.奥布拉克牛

奥布拉克牛是一种原产于法国，主要被饲养在有着广阔牧场和草原的古老肉牛品种，因进食的都是最自然环保的草料，并且有专人进行饲养照顾，因此产出的牛肉饱满多汁且鲜嫩，在法国餐厅中享有盛名。

6.夏洛莱牛

夏洛莱牛是一种因原产地名字而得名，皮肤呈现黄白色的著名大型肉牛品种，并且这种牛还有着高大的体型、发达的肌肉和粗壮的谷歌，产出的牛肉因脂肪和胆固醇含量较少，但经过烹饪后却格外鲜嫩，因此受到世界各国的重视。

7.印度瘤牛

瘤牛引起肌肉组织的隆起形似瘤子而得名的肉牛品种，目前仅在热带地区由饲养，我国于上世纪40年代也有引进，而这个牛最大的优势就在于它们有着发育良好的皮下肌肉，并且有着较强的抗逆力和耐热性。

8.婆罗门牛

婆罗门牛是一种有着极强生产潜力和环境适应能力，原产于美国西南部的优良肉牛品种，目前已经在全球60多个国家和地区有饲养，这种牛产出的牛肉蛋白质和矿物质的含量相对较高。

9.加斯科尼牛

加斯科尼牛也是一种产自法国的肉牛品种，有着近百年的培育历史，并且因产出的肉质较为优质因此成为被官方认可的优质肉牛品种，这些体型强壮的牛产出的牛肉经过烹制后口感上佳，并且脂肪与瘦肉的分布恰到好处。

10.澳洲和牛

说到和牛，大家最先想到的可能就是养在日本的神户牛，而肆激和牛实际上并不是仅在日本由养殖，还在澳洲和美国的大牧场中也有养殖，并且不同的等级代表的质量也有所不同，这些牛产出的牛肉表面呈现大理庆凯石的纹路，品尝起来入口即化，如同品尝一杯醇厚的威士忌。

肉牛有哪些优良品种

肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、日本和牛、鲁西黄牛和新疆褐牛等优良品种。

西门塔尔牛：乳肉兼用品种，早期的生长速度吵巧比较快，而且产肉性能高。

夏洛莱牛：大型肉用品种牛，在早期的时候生长发育快，12月龄的时候体重可以达到500千克以上。

利木赞牛：大型肉牛品种，产肉性能高，犊牛在断奶后生长比较快。

一、西门塔尔牛

1、西门塔尔牛并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种，它的毛色为黄白花或者淡红白花，头部、胸部、腹部下、四肢和尾帚的颜色大多为白色，皮肢颜色为粉红色。体型比较大，骨骼结实，肌肉丰满，成年公牛体重大约1000-1300千克，母牛体重大约650-750千克。

2、它还有适应性比较好、而且耐粗饲、性情比较温驯、适合放牧等优点，公牛的体高可以达到150-160厘米，母牛可以达到135-142厘米，早期的生长速度比较快，并且以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。

二、夏洛莱牛

2、它被毛颜色为白色或者乳白色，皮肤常有色斑，全身的肌肉特别发达，骨骼结实，四肢比较强壮。成年后公牛平均的体重为1100-1200千克，母牛的体重大约为700-800千克。

三、利木赞牛

1、利木赞牛属于大型肉牛品种，它的毛色为红色或者黄色，在口、鼻、眼田周围、四肢内侧和尾帚的毛色比较浅，角的颜色为白色，蹄的颜色为红褐色。成年后公牛平均体重为1200千克左右，母牛体重为600千克左右，在饲养条件比较好的情况下，公牛体重可以达到1200-1500千克，母牛可以达到600-800千克。

2、该品种的产肉性能高，犊牛在断奶后生长比较快，在10月龄的时候体重可以达到408千克左右，在12月龄的时候体重可以达到480千克左右，在哺乳期平均日增重为0.86-1.3千克左右。

四、安格斯牛

1、安格斯牛属于早熟的中小型肉牛品种，它被毛的颜色为黑色，而且没有角，部分牛在腹下、脐部和乳房部有白斑，红色安格斯牛被毛颜色为红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有区别。它的体型比较小，体质紧凑、结实。

2、犊牛的出生平均体重为25-32千克左右，具有良好的增重性能，成年公牛体重大约在700-900千克，母牛500-600千克，它的肉用性能良好，表现早熟容易肥、饲料转化率也很高。

五、皮埃蒙特牛

1、皮埃蒙特牛是肉乳兼用型品种，被毛颜色为白晕色，公牛在性成熟的时候颈部、眼圈和四肢下部颜色为黑色，母牛颜色为全白，有少数的眼圈、耳廊四周颜色为黑色，角平出微向前弯，角尖颜色为黑色，体型比较大，身躯呈圆筒状，肌肉非常发升租键达。

六、日本和牛

1、日本和牛是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味比较独特，而且肉用价值极高，成年公牛体重大约950千克左右，母牛体重大约为620千克左右，犊牛在经过27个月的育肥，体重可以达到700千克以上。

2、一般情况下日本和牛一生能生产15-16胎，但是为了保证母牛和牛仔的健康一般产到型侍10胎左右就会停止配种了，日本和牛的妊娠期平均为285天左右。

七、鲁西黄牛

1、鲁西黄牛的牛体躯结构匀称、细致紧凑，是役肉兼用的品种，公牛大部分为平角，而母牛则以龙门角为主。被毛的颜色为浅黄色至棕红色，主要以黄色为主，一般前躯的毛色比后躯深，公牛的毛色比母牛的深。

2、该品种的体躯比较高大，公牛体重可以达到800-1200千克，高度大约为170-190厘米左右，它的价值在于肉用，其肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，肉质比较松软、细腻，而且营养比较丰富。

八、新疆褐牛

1、新疆褐牛是乳肉兼用品种，它是由哈萨克牛和瑞士褐牛杂交而生，其体格中等大，体质比较结实，被毛和皮肤的颜色为褐色，颜色深浅不一，在头顶、角基部颜色为灰白色或者黄白色，而角尖、眼睑、鼻镜、尾尖和蹄的颜色均为深褐色。它对于恶劣的气候和粗放的饲养条件具有比较强的适应能力，而且能耐严寒酷暑和粗放饲养，放牧的性能比较好，抗病能力强。

2、新疆褐牛种公牛的使用年限为6-8年，在7-8月龄的时候要开始挑选后备公牛进行饲养，饲养的时候要使种公牛的体况与体型达到一定的要求，在体型上要求种公牛的体质健壮，肌肉发达，体重需要达到200千克以上。