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肉牛繁育的杂交繁育技术

杂交繁育也叫杂交改良。在肉牛生产中，这是广泛采用的方法。杂交是指不同品种或不同种间的牛进行的交配。广义而言，是指不同基因型的个体或种群间的交配。杂交可以用来培育新品种，也可以对原有品种进行改良或创造杂交优势。杂交所产生的后代称为杂种。不同品种之间的杂交称为品种间杂交;不同种间的杂交称为种间杂交或远缘杂交。通过杂交，可以丰富的扩大牛的遗传基础，由于杂交盯宴和能改变牛的基因型，扩大了杂种牛的遗传变异幅度，增强了后代的可塑性，有利用选种育种。许多肉牛品种是在杂交的基础上培育成功的。生产实践证明，利用国外优秀肉牛品种改良本地黄牛品种，比在黄牛品种内选择的收效要快得多。据国外研究报道，通过品种间杂交，可使杂交后代生长加快，饲养效率高，屠宰率高，比原纯种牛多产肉在15%左右。美国曾以几个肉牛品种与美洲野牛杂交，并培育出名叫“比法罗”的新肉牛品种，这种牛既耐热又抗寒，耐粗放，肉质好，增重快，牛肉的生产成本比普通牛低40%左右。 根据杂交后代生物学特性和经济利用价值，杂交方法可分为品种间杂交和种间杂交两大类型。

1.品种间杂交 肉牛生产中常用的杂交方式，主要是品种间杂交。人们常用此法，以提高牛群的生产性能，改良外貌及体型上的缺陷和培育新的肉牛品种。如用肉牛品种与乳牛品种杂交时，杂交牛的产奶量稍低，但它比奶牛品种具有较高的生长率，成年时体格较大，瘦肉量多，脂肪少。在胴体重、胴体等级上表现较好，屠宰率提高2%一4%，眼肌面积，屠体长度也表现出优势。

2.种间杂交 种间杂交属远缘杂交，这是不同种间公、母牛的杂交。如黄牛与瘤牛杂交、黄牛与牦牛杂交、黄牛与野牛杂交均属种间杂凯盯交。像澳大利亚利用欧洲牛与瘤牛杂交，培育出具有良好抗热性和抗焦虫病的高产新品种(抗旱王牛、婆罗福特牛)。我国青藏高原地区用当地土种黄牛与牦牛自然杂交所产生的种间杂交种“犏牛”，在体高、体长、胸围主要体尺、体重、产肉性能等方面均具有明显的杂种优势，更能耐寒、耐苦，利用年限较长。但公“犏牛”无繁殖能力。 按杂交的目的，可把杂交分为育种性杂交和经济性杂交两大类型。前者主要包括级进、导入和育成杂交三种;后者包括简单经济杂交、复杂经济杂交、轮回杂交和双杂交等。

1.育种杂交

(1)级进杂交 级进杂交又叫改造杂交或吸收杂交。这是以性能优越的品种改造或提高性能较差的品种时常用的杂交方法。具体做法是：以优良品种(改良者)的公牛与低产品种 (被改良者)的母牛交配，所产杂种一代母牛再与该优良品种公牛交配，产下的杂种二代母牛继续与该优良品种公牛交配;按此法可以得到杂种三代及四代以上的后代。当某代杂交牛表现最为理想时，便从该代起终止杂交(图2—1)，以后即可在杂交公母牛间进行横交固定，直至育成新品种。

应用级进杂交应注意事项：

①改良品种要求生产性能高、适应性强、育成历史较久、遗传性稳定，也要照顾到毛色等质量性状，以减少以后选种的麻烦。

②级进杂交的代数不宜过高，一般杂交到3～4代，即含外血75%～87.5%为宜。

③级进杂交效果的好坏在很大程度上取决于日粮的营养水平和饲养管理条件，如果营养水平太低、饲养管理条件又不好，往往杂交到第三代时就难以表现出明显的杂种优势。

(2)导人杂交 又称引入杂交或改良性杂交。当某一个品种具有多方面的优良性状，但还存在个别的较为显著的缺陷或在主要经济性状方面需要在短期内得到提高，而这种缺陷又不易通过本品种选育加以纠正时，可利用另一品种的优点采用导入杂交的方式纠正其缺点，而使牛群趋于理想。导人杂交的特点是在保持原有品种牛主要特征特性的基础上通过杂交克服其不足之处，进一步提高原有品种的质量而不是彻底改造(图2—2)。

应用导入杂交应注意事项：

①严格挑选种公牛品种和个体，要求导人品种的基本特征与原有品种基本一致，但不存在后者所有的那种缺陷。同时要选择针对该品种原有缺点的有突出优良特性的个体。

②必须加强本品种的选育工作，以此为基础，保证在杂交一代回交时，有足够数量的本品种优良公母牛。同时，一般只用10%～15%的母牛来与导人品种进行杂交。

③导入外血的量，一般在1/4至1/8范围内，导入外血过高，不利于保持原品种特性。

④杂种的选择和培育很重要，若不经常在改进某个缺陷方面进行严格选种，不给予弥补某方面缺陷的饲养条件，那就会随着回交代数的增加而使导入品种的优点丧失殆尽，几代以后又会祥陵恢复到原有品种的表现方面。

(3)育成杂交 通过杂交来培育新品种的方法称为育成杂交，又叫创造性杂交。它是通过两个或两个以上的品种进行杂交，使后代同时结合几个品种的优良特性，以扩大变异的范围，显示出多品种的杂交优势，并且还能创造出来亲本所不具备的新的有益性状，提高后代的生活力，增加体尺、体重，改进外形缺点，提高生产性能，有时还可以改善引入品种不能适应当地特殊的自然条件的生理特点。 第一，杂交阶段。这个阶段主要是打破原有品种的遗传保守性，扩大变异的范围，创造形形色色的杂种，然后进行严格的选择，采用异质选配、非亲缘交配和定向培育，引导杂种向预定的培养目标变异，直到获得理想型杂种为止。

第二，横交阶段。即自群繁育阶段。通过杂种自群繁育，保持和发展所获得的理想型，加强遗传稳定性。关于由杂交阶段转入横交阶段的时间问题。一般认为，当杂种牛中已有 15%以上的母牛达到理想型的要求，同时又已培育出理想型的杂种公牛，这时便可以进入自群繁育的横交固定阶段。这个阶段的中心任务是建立几个无血缘关系的优良品系。在建系时，应选择好具有一定特点的优秀种公牛。在品系繁育中则应合理地利用同质选配和异质选配，并对后代加强培育和从中选择品系的继承者。为了较快地巩固有利性状，可以采用适当的近交。

第三，纯化阶段。本阶段的中心任务是进行品系间的杂交，创造新品种。一个新品种必须具备较多的优良品系，通过品系间杂交，就可以把几个品系的优良品质结合于一个个体中。进行品系杂交时，要以同质选配为主，在选配时，要注意配偶的体质外貌和生产性能，要考虑杂交的亲合力，否则就不易收到预期的效果。对晶系间杂交的后代也要进行严格的选种选配，并加强定向培育，以便培育成为一个优良的新品种。

2.经济杂交 经济杂交也叫生产性杂交。是采用不同品种间的公母牛进行杂交，以提高后代经济性能的杂交方法。经济杂交可以是生产性能较低的母牛与优良品种公牛杂交，也可

以是两个生产性能都较高的公母牛之间的杂交。无论哪一种情况，其目的都是为了利用其杂交优势，提高后代的经济价值。这种方法在商品肉牛生产中被广泛采用。国外研究报道显示：利用品种间的杂交组合所产生的杂交后代，其产肉性能一般比纯种牛高15%左右。

(1)简单经济杂交 即两个品种之间的杂交，又称

(2)复杂经济杂交 即用三个或三个以上品种之间杂交，杂交后代亦全部作商品肉牛用。如三品种牛作经济杂交时，甲品种与乙品种牛杂交后产生杂种一代，其母牛再与丙品种公牛杂交，所产生的杂种一代，无论公母，全部作商品肉牛出售(图2—4)。对于杂种一代公牛也均作肉牛处理。

(3)轮回杂交与“终端”公牛杂交体系 轮回杂交是在经济杂交的基础上进一步发展起来的生产性杂交。它是用两个或两个以上品种的公母牛轮流进行杂交，使逐代都能保持一定的杂交优势，以获得较高而稳定的生产性能。轮回杂交的二元杂交及三元杂交(图 2—5)。

“终端”公牛杂交体系：所谓“终端”公牛杂交体系，就是用B品种公牛与A品种纯种母牛配种，将杂一代母牛(BA)再与第三品种C公牛配种，所生杂种二代，无论公母牛全部肥育出售，不再进一步杂交。这种最终停止在C品种公牛的杂交，就称为“终端”公牛杂交体系。C品种公牛称为“终端”公牛。此法优点是能使各品种优点互相补充而获得较高的生产性能。

轮回—“终端”公牛杂交制：即在二品种或三品种轮回杂交后代中保留45%的母牛用作轮回杂交，以供更新母牛之需。其余55%的母牛，选用生长快、肉质好的品种公牛(“终端”公牛)配种，以期取得减少饲料消耗、生产更多牛肉的效果。据研究报道，采用二品种轮回的“终端”公牛杂交制，其所生犊牛平均体重可增加21%，三品种轮回的“终端”公制杂交制，其犊牛出生重可提高24%。 根据我国多年来，黄牛改良的实际情况及存在问题，为进一步达到预期的改良效果，还须注意以下问题。

1.为小型母牛选择种公牛进行配对时，种公牛的体重不宜太大，防止发生难产现象。一般要求两品种的成年牛的平均体重差异，种公牛不超过母牛体重的30%～40%为宜。

2.大型品种公牛与中、小型品种母牛杂交时，母牛不选初配者，而需选经产牛，降低难产率。

3.要防止1头改良品种公牛的冷冻精液在一个地方使用过久(3～4年以上)，防止近交。

4.在地方良种黄牛的保种区内，严禁引入外来品种进行杂交。

5.对杂种牛的优劣评价要有科学态度，特别应注意杂种小牛的营养水平对其的影响。良种牛需要较高的日粮营养水平以及科学的饲养管理方法，才能取得良好的改良效果。

6.对于总存栏数很少的本地黄牛品种(如舟山牛等)，若引入外血，或与外来品种杂交，应慎重从事，最多不要用超过成年母牛总数的1%～3%的牛只杂交，而且必须严格管理，防止乱交

养牛技术和饲养方法

选择合适的养殖环境：肉牛养殖需要选择地势较高、干燥、土壤质量好、饲草资源丰富且交通良好的地方。良好的环境能够提高肉牛的生长能力，降低饲料成本。不适宜的环境会影响肉牛的生长和饲料的转化率。因此在修建牛舍时，必须确保环境适合肉牛生长，包括温湿度、光照和空气质量等。

选择优良的品种：品种的优良与肉牛的养殖效益直接相关。在引种时，要保证外观体型类似，具有良好的遗传能力。种牛首先要保证有良好的繁殖能力，能够正常生育。且生长健壮、无疾病困扰，这样才能够使后代幼牛有着较强的生长能力。同时要加强种牛的防疫工作，防止传染病危害。

合理放牧：肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛体质与骨架生长。中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧，一般春秋季节放牧最为适备升宜。

合理饲喂：肉牛的主要饲料是牧草，但牧草在不同季节的生长情况都有所差异。养殖户要根据季节变化来调整饲料的饲喂量及频率。例如在夏季等牧草生长旺期的时候每天饲喂3次左右，配合适量的复合饲料。然后在饲喂饲料后，及时喂水。宴滚唤在冬春季的话，每天减少一次投喂，提高复合饲料的饲喂量。在饲喂后，最好是让肉牛适当运动，促进饲料消耗，防止积食水影响肉牛的生长。

注重日常管理：养殖户要注意饲喂量，水槽食槽中不宜有残留物质，然后要定期对牛棚及牛体进行消毒驱虫工作。大约每周一次，晌凯水槽食槽也要注意消毒。要控制好牛舍的温度，夏季要注意防止肉牛受到太阳直射，避免中暑，提高荫蔽度，增强通透性。最后要在饲料中适当添加一些有利于消化的药物，增强肉牛的抗病能力，提高养殖效益。

肉牛繁殖应采用哪些新技术 肉牛的人工繁殖技术

冷冻精液、同期发情、胚胎移植是当前家畜繁殖领域中的三项新技术。

1、冷冻精液技术

牛的冷冻精液，是采用快速冷冻方法，将牛的精液由常温降低到-79℃以下，以保持其活力和授精能力。

冷冻精液技术在我国用于牛的繁殖，已有20多年的历史，对改良本地黄牛取得显著的成绩。其好处：

一是提高优良种公牛的利用率。现在我国一头肉用种公牛生产的冷冻精液平均可配母牛2000-3000头。美国有一头海福特公牛生产的冷冻精液曾配母牛23.8万头。

二是冷冻精液可以长期保存使用。有的保存几年、十几年的冷冻精液仍能使母牛受胎。

三是冷冻精液有利于生产。冷冻精液不受地区、时间和公牛生命的限制，也有利于测定种牛的后裔。

2、同期发情技术

同期发情也称同步贺铅发情，是指用激素如孕酮、前列腺素、孕马血清、绒毛膜促性激素或其他药物处理母牛，使其在一定时间内集中发情，是一种控制母牛群体发情的技术。

同期发情和一般人工诱导发情在本质上有共同的特点，诱导发情通常是指对长期乏情的母牛（无发情周期，如季节性乏情、哺乳性乏情或内分泌系统失调所造成的乏情等），利用激素或其他手段，提高卵巢的活性，诱导发情。

不同点是，同期发情要求被处理母牛在预定日期同时发情，在时问上要求比较一致而准确。同期发情和胚胎移植技术是同步发展的，因在胚胎移植中，作为供体或受体的母牛，必须进行同期发情处理，才能取得预期的效果。

目前在肉牛业和黄牛改良中，同期发情已广泛用于进行集中配种、分娩和调整产犊季节。

3、胚胎移植技术

胚胎移植又称受精卵移植、卵移植。是将一头良种母牛（供体）配种后的早期胚胎，从输卵管或子宫内氏李取出，然后移植到另一头一般母牛（受体）的相应部位，以借腹怀胎，使之继续发育成为新个体。

胚胎移植在国外先进国歼拍迟家现已进入实用阶段，移植成功率可达60%左右。国内牛的移植成功率也达到50%左右。胚胎移植技术的成功在家畜繁殖育种上带来了新突破。

一是可以充分发挥优良母牛的繁殖能力，加速品种改良。牛的胚胎移植，由于可以利用非手术的方法，反复从一头优良供体母牛收集胚胎，然后利用受体母牛借腹怀胎。这样可以从一头优良母牛一年获得40-50头后代，显然可以大大加速品种改良，扩大良种牛群。

二是可使肉牛产双犊。在肉牛业中，应用胚胎移植的方法，使母牛产双犊，可以在不增加母牛头数的情况下，提高母牛繁殖率，节省繁殖母牛的饲料用量，增加经济收益。

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