最好吃的柑桔品种排名 最好吃的羊是什么品种

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什么品种羊肉最好吃?羊肉品种应该怎么挑呢?

通常我们在市场上买到的羊肉按照品种大致可以分毕扰为山羊肉和羊肉。 羊的品种会影响羊肉的质地和羊肉的口感，那么如何选择羊肉品种呢？

 一、 什么样的羊肉最好吃？

  就羊肉的口感而言，羊肉比山羊肉好，脂肪含量高，入口鲜爽，异味低。 选择羊肉时，可以先选择羊肉。 其中，苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊和阿勒泰羊素有肉味鲜美、无异味的美誉。 如果不在意羊肉的腥味，在吃法上更喜欢红烧和羊肉串，可以选择羊肉，瘦肉多，肌肉纤维多，口感更有嚼劲。 其中波尔山羊、黑山羊、白山羊和青山羊都是优良的山羊肉品种。

 二、 羊肉品种的选择

 1. 山羊

  肉山羊身材低矮，肌肉丰满，细而松散。 山羊肉的特点是气味强烈，这是由于山羊肉的脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生特殊的气味。 从吃法上来说，羊肉比较适合红烧和烤肉串。

  著名产地品种：

  ①波尔山羊：波尔山羊被公认为世界肉山羊之王。 主要生产优质瘦肉。 具有个头大、肉多的特点。 波尔山羊肉质细腻可口。

  ②白山羊：白山羊的出栏率高洞型，主要在一岁时屠宰获得的肉最多。

  ③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下的地区，例如我国中部产区，长江以南。 黑山羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低。 同时，新鲜黑山羊肉色泽均匀，略带红色，脂肪呈白色或浅白色，不粘手，弹性好。

  ④绿山羊：绿山羊的毛色有黑色和白色两种纤维，所以外观呈蓝色。 多产于山东西南部成武县。 肉可做成羊肉铺、肉干、腊肉、无肉羊肉等，历史最悠久。 是羊肉汤。 嘉庆年间，有羊肉汤的记载，是秋冬暖身的必备品。

 2. 羊

  就口味而言，绵羊肉的味道比山羊肉好。 绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，吃起来更细腻可口。 从吃法上看，羊肉因脂肪高、肉质细嫩、色泽浅，适合炖肉和做肉馅。 在羊毛越细的羊身上，羊毛越贵，羊肉的味道就越多。

  著名产地品种：

  ① 苏尼特羊：苏尼特羊，又称戈壁羊，是内蒙古当地优良的羊肉品种之一。 以肉质细嫩、口感佳而闻名全国。 苏尼特羊肉肉质细嫩多汁，无膻味，肉层厚而致密，蛋白质高，脂肪低，瘦肉率高。

  ②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美誉。 羊腿、红烧羊肉、石烤羊肉等是蒙古羊肉的经典做法。

  ③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓和阿尔泰山南麓。 肌肉甘美光滑，红色均匀。 羊肉煮沸后的汤汁清澈透明。 羊肉肌纤维细嫩多汁，易消化，具有哈萨克羊肉特有的香气。香气四溢，有“屋内煮肉，屋外闻”之名。

  ④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区的特产，肉脂肪生产性能高。 阿勒泰羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

  三、如何储存羊肉

  一般春节前，很多人都喜欢买一些羊肉来保鲜，以防羊肉涨价，那么，有什么好的保鲜方法呢？

1. 如果羊肉不是很多，可以腌制，但必须在10天内吃完。 
2. 如果羊肉很多，建议放冰箱冷冻，但是解冻后味道不会那么好。

四、羊肉手颤旦的功效

  1.保护胃黏膜

  羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。 中医认为，羊肉还有补肾壮阳的功效，适合男性常食。 羊全身都是宝。 羊肉是极佳的膳食保健品。 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等可用于治疗各种疾病。

  2.补肝明目

  羊肉补血、养肝明目，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。 与牛奶相比，山羊奶的脂肪和蛋白质含量更高。 它是肾病患者的理想食品之一，也是体弱者的天然补品。

  3.暖脾胃

  羊肉可用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、虚弱、畏寒等症状。

  4.暖肝肾

  羊肉可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、虚寒等症状。

  5、补血温经

  羊肉汤中铁、磷等物质的含量很高，适合各种贫血患者食用。 妇女和老人气血不足、身体虚弱、病后体虚等，可多吃羊肉汤补气血、补阳益气、治虚安神、健脾胃，强身健体。

新疆什么羊最好吃

新疆什么羊最好吃

新疆是我国一个美食小天堂，也是有着浓厚羊肉风味的地方。新疆盛产羊肉和羊乳制品，而新疆羊肉以口感细嫩、肉质鲜美而闻名于世。据说，在新疆境内，山羊的品种相当多，当地人都有“兵团羊肉比新疆大，新疆羊肉比兵团好”的俗语。那么新疆什么羊最好吃呢？

首推新疆大尾羊，又称岁巧“三八羊”，因为它的尾巴形状很像数字“3”或数字“8”，属于新疆产的著名特色羊种之一。它的肉质鲜嫩，入口鲜香，口感醇厚，尾巴内含液体，烤制后流入肉中，使得羊肉融入了特殊的味道。大尾羊肉含有丰富的蛋白质、微量元素和氨基脊斗酸，食用后能够抵挡寒冷，为人体提供充足的能量。

其次是伊犁特色羊，伊犁是新疆盛产羊肉的主要地区之一，其中的伊犁羊更是属于中央政府确定的保护品种，是典型的优质肉羊，肉质鲜美、滋味独特。伊犁特色羊的边肉里丰富的氨基酸和矿物质等营养物质，是受到广大消费者青睐的明星产品之一。

最后是库尔勒羊，库尔勒是新疆省西部地区的重镇和著名的牧业大市，生长着调养极为完好的昭苏草原特有葱草，促使库尔勒羊的食性偏向天然草本。这种羊肉口感鲜美嫩滑，含有丰富的条纹肌肉组织和小肉块，肉质金黄透亮。

从以上可以看出，在新疆的羊种中，大尾羊、伊犁特色羊和库尔勒羊都非常值得一试，它们烹饪方式多样，如烤肉、炖羊肉、炒菜等，不仅口感味美，更是一道特色樱雀磨美食，来新疆，就要品尝一下这些美味的羊肉。

最好吃的羊

1、山西右玉羊肉。

右玉县属晋北黄土高原组成部分，地势南高北低，中间平缓，周氏神围群山环抱，地处塞北高原，区域内饲草丰富，水源充足，地广人稀，无工业污染，是真正纯净的天然生态牧场。玉羊羊肉香味浓郁、肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味。

2、内蒙古鄂尔多斯。

鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界优良的绒肉兼优型珍稀品种，阿厅胡尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯绒山羊全身皮毛纯白，体质结实，背腰平直，体躯深而长、臀斜、四肢端正有力，蹄质结实。面凹而清秀，眼大明亮有神，两耳下垂。阿尔歼伏亏巴斯绒山羊加工的肉制品香美味怡，健康绿色。

3、宁夏盐池滩羊。

盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。

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