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石斑鱼的种类丰富,较为常见的有东星斑、花龙斑、尺顷段杉虎斑、老虎斑、青斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑、星斑,泰星斑,豹星斑,老鼠斑,金钱斑,杉斑,苏鼠斑、红瓜子斑等等。东星斑被列为保护鱼类,禁止人们捕杀,在市面上属于稀有品种,市场售卖的是人工养殖的,售价较高。
石斑鱼有海中鲤鱼的称号,生活在海边的石头缝隙中,但它们的营养价值比鲤鱼更高,而且肉质鲜美,受到很多消费者们的喜爱,现在常见的石斑鱼种类有:东星斑、花龙斑、杉虎斑、老虎斑、青斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑等。
1、珍珠龙胆斑:又被称为珍珠斑,是公龙胆石斑和母老虎斑培育杂交出来的新品种,它们的肉质较嫩,生长速度快,就有较强的抵抗力,它的头似老虎斑,尾巴与龙胆斑一样,有着较明显的杂交表现。目前和市场售价约在29-36元/斤左右,它们不仅可以作为商品鱼售卖,还能够当做观赏鱼,养殖市场前景好。
2、花龙斑:它们的外形有点像老鼠斑,但是肉质比老鼠斑要更加细嫩,营养价值也更高,生长速度较快,一般养殖18个月体重就可以达到1.5斤左右,它们属于石斑鱼中的陵誉新品种,相对来说病害较少,目前市场售价约在65-75元/斤左右。
3、黑东星斑:东星斑有着鲜艳的外表,它们比较凶猛,在养殖环境中,只要有它们可以吞食的鱼类或虾及其他动物,它们都会吞食掉,适合于其他凶猛鱼类混养,目前市场价格在75-95元/斤左右。
4、红东星斑:它们是东星斑中价格最贵的品种,东星斑属于国家保护鱼类,现在严令禁止人们捕杀,属于稀有品种,目前市乎碰面售价约为130-150元/斤左右。
5、杉虎斑:杉虎斑较为常见,一般市场售价为45-50元/斤左右。
石斑鱼的种类如下:
1、老虎斑。孙腔告
2、东星斑。
3、点带则明石斑鱼。
4、赤点石斑鱼。
5、红瓜子斑。
6、斜带石圆扮斑鱼。
7、苏鼠斑
石斑鱼的种类有海红斑,东星斑,西星斑,泰星斑,豹星斑,老鼠斑,老虎斑,青斑,麻斑,金钱斑,杉斑,苏鼠斑、红瓜子斑13种。
市面上常见的有:
1、驼背鲈。
别名:老鼠斑、尖嘴_仔、观音_。
分布:分布于西太平洋区,包括日本、台湾、南中国海、菲律宾、印尼、澳洲、关岛等地区。台湾主要产于澎湖及南部海域,数量已甚少。
特征:体呈淡色至绿褐色,头部、体侧及各鳍上具许多隔开的大小不一的圆形黑斑;体侧的一些斑点和奇鳍基部被一个较大的暗斑覆盖。幼鱼上的黑色斑点比成鱼少,其简伏虚大小与眼睛相同甚至更大。最大体型71 cm。
2、赤点石斑鱼
别名:红斑、过鱼(闽南、潮汕、台湾)
分布:分布于西太平洋区,包括南中国海、台湾、东海、南韩及日本。台湾北部、东部及南部产量甚丰。
特征:胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体灰褐色;头部、体侧和奇鳍上散布小型橙黄色、红色或橘色斑点;体侧另具6条不显之暗横带。背鳍基底具一黑斑。最大体形50cm。
3、点带石斑鱼。
别名:青斑
分布:分布于印度-西太平洋区,西至非洲东岸、红海,东至西太平洋,北至日本南部,南至澳洲。台湾西部及南部海域最多。
特征:胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。头部及体背侧黄褐色,腹侧淡白;头部、体侧及奇鳍散布许多橘褐色或红褐色小点(与玛拉巴石斑鱼非常相像,此处可用于区拦燃别);体侧另具5条不显著、不规则、斜的及腹侧分叉的暗横带,第一条在背鳍硬棘前缘,最后一条在尾柄上。最大可长到100cm,150kg以上。
4、玛拉巴石斑鱼。
别名:青斑、马拉巴、来猫
分布:广泛分布于印度-太平洋之暖水域,西起非洲东岸、红海,东至东加,北至日厅晌本,南至澳洲。台湾主要分布于北部、东部及南部海域。
特征:胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体浅褐色,有五条微斜之暗色褐带,有时不显着,腹侧之带有分叉之情形。头部、体侧、胸部、下颌腹面、口缘均具黑褐色斑点(点带石斑鱼为橘褐色或红褐色小点);头部及体侧另具白色斑点及斑块之散布。最大可长到234cm,200kg以上。
5、云纹石斑鱼。
别名:鲈麻(广东南澳)、鲈滑(闽南、台湾)、油斑(香港)
分布:分布于印度-西太平洋区,西起红海,北至日本,南至巴布新几内亚。台湾南部海域有产。
特征:云纹石斑鱼的油脂含量相比其它种类石斑鱼略高,所以得名油斑。胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,且长于腹鳍,但短于后眼眶长;尾鳍圆形。体呈浅褐色,体侧具5条暗色斜横带,横带于腹部分叉,横带内具淡色斑;体侧另具黑色小点;头部于眼下方具3条暗色细纹。最大可达70.0 cm。
参考资料来源:百度百科-石斑鱼
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