芥菜品种和种类图片 芥菜品种和种类有哪些

你现在浏览的文章是一篇关于芥菜的品种和芥菜分哪几种的文章，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

芥菜有几种

芥菜有雪里蕻、大头菜、芥蓝、茎脊伏芥菜等品种，其中雪里蕻是制作梅干菜的原材料，大头菜是制作咸菜的原材料，芥蓝又叫儿菜，是常见的蔬菜，茎芥菜则是制作榨菜的原材料，在栽种芥菜时，可以使用肥沃疏松、透气性好的土壤。

芥菜有哪些品种袜含

1、雪里蕻

芥菜中有一类品种叫做雪里蕻，也就是芥菜中的叶芥菜，可以将其作为原料制作为梅干菜。在栽种雪里蕻时，可以选择合适的土壤，最好可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土，或者花园土进行栽种。

2、大头菜

芥菜中也有一类品种叫做大头菜，也就是芥菜中的根芥菜，主要食用其根部，可以作为腌制咸菜的原料。在养护大头菜时，可以为其浇灌矿物质丰富的河水，浸湿全部的土壤，在浇水的过程中需要注意浇水量，避免积水。

3、芥蓝

芥菜中还有一类品种叫做芥蓝，也叫做儿菜，是专食叶片的蔬菜。在养护芥蓝时，可以为其提供营养均衡的无机肥料，提高植株的生长速度，在施肥的过程中，可以将肥料稀释后提供给植樱好携株，避免芥蓝出现肥害现象。

4、茎芥菜

茎芥菜也是芥菜中的一种，可以作为制作榨菜的原料。在养护茎芥菜时，可以为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，保持叶片翠绿。在光照过于强烈时，可以为茎芥菜遮阴，避免强光灼伤叶片。

叶用芥菜有哪些类型和品种?

叶用芥菜又名青菜、苦菜、辣菜、春菜。它包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型。

（1）大叶芥菜类型

①光榔菜：广西南宁品种。植株中等略大，叶倒卵圆形，叶柄基部有列片5～6对，叶面有褶皱，叶柄圆，内侧有凹陷小沟，叶色灰绿，有蜡粉。耐热，早熟，煮食、炒食或加工腌、盐、酸菜均可。

②二月青：四川宜宾品种，有白叶和青叶两种，白叶者内叶微向内卷，青叶植株较大。叶椭圆形，叶缘缺刻浅，叶浅绿色，叶面较平滑，叶柄长，无蜡粉，五棱较明显，全株有叶15～17片。中熟，抽薹较迟，叶片和叶柄内水分含量较高，加工的芽菜色泽好。

③箭杆青菜：四川南充品种。川滇交界的金沙江两岸的二半区也有少量栽培。植株较高大，叶倒卵圆形，叶缘微波状，钝锯齿形，叶色绿，有蜡粉，心叶淡绿色，叶柄长，叶柄向内呈凹状，外有棱，叶柄近叶处有少量耳叶。耐热、耐寒、抗病、适应性较强。叶柄组织致密，水分较少。中早熟，加工成冬腌菜后久贮不变软。

（2）花叶芥菜类型

①半粗花叶芥菜：又名粗梗芥菜，浙江品种，植株中等大小，叶为半花叶状，裂片11对左右，下部6对全裂，裂片细小，叶色深绿，叶柄近圆形，具有明显的4条纵棱沟，抽薹较晚，抗病力强，纤维较多，品质较差。

②粗花叶芥菜：浙江品种，植株中等偏小，叶缘深裂，具有不明显的裂片10～11对，叶片细碎，叶色淡绿，叶柄近圆棍形。抽出的花薹较粗，抽薹较早，纤维较多，品质中等，抗病力较强。

③花叶子芥菜：湖北品种，植株高大，叶有深缺刻，叶色淡绿，品质好，中熟，但很易空心。

（3）瘤柄芥菜类型

①弥陀芥菜：江苏品种，植株较矮，叶缘锯齿状，基部有2～3对深裂片，叶色深绿，叶柄肥厚而背面有较大的瘤状突起，高3～4厘米，宽2～3厘米，叶柄做泡菜十分脃嫩。抗病性较强。鲜食和加工均可。

②耳朵芥菜：湖北品种，植株较高大，叶片肥厚而宽大，叶柄扁平而肥厚，背面有耳朵状瘤状突起，是加工腌菜的极好原料。

③沙锅底芥菜：四川品种，植株生长紧湊，叶柄略深绿色，微皱，外叶着生紧凑，叶柄群环抱在植株周围，下大上小，下紧上松，禅销叶柄群及全株呈沙锅状，下部似沙锅底，叶柄肥厚，叶柄北有顺柄小突起，是加工腌菜的好原料，叶柄做泡菜脆嫩可口。

（4）包心芥菜类型

①鸡心芥菜：又名包心大芥菜，广东品种。植株较高大，叶为宽大的薄扇形，叶缘波状，叶面有皱缩，叶球较小，近圆形或鸡心形，球叶贺雹游叶柄扁而肥大。适应性强，较早熟，品质好，适宜加工。

②哥苈大芥菜：广东品种，植株较高大，叶缘浅缺刻，叶近圆形，叶色黄绿，叶球近圆形，品质好，较晚熟，适宜加工。

（5）分蘖芥菜（又名雪里蕻）类型

①黄雪里蕻：浙江，植株中等，叶缘有大小不等的锯齿形，叶片基部有两对全裂片，有5～7个分蘖，叶片总数约80～100片，叶色黄绿。抗逆性较差。加工后呈鲜黄色，品质佳。

②黑雪里蕻：江苏品种，植株中等偏大，叶缘呈锐利的锯齿形，叶片基部有5对全裂片，1～2对浅裂片，分蘖8～12个，总叶数有150～180片，叶色黑绿。抗逆性较强，晚熟，抽薹迟，加工后呈黄色，品质好。

③四月慢：上海品种，叶缘呈锯齿头，植株高大，叶缘基部有2～3对全裂片，分蘖达40个左右，总肆清叶片数在180片以上，叶色黑绿，抽薹迟，晚熟，抗逆性强，适宜加工。

荠菜有几种

有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。

一、板叶荠菜

1、板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状衡梁浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。

2、该品种孝凳抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。

二、散叶荠菜

1、散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。

2、植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。

3、该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

扩展资料：

一、不能和芥菜一起吃吃食物

1、鲫鱼

二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害。这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿。

2、醋

烹饪芥菜的时候，不宜加醋，会破坏芥菜中的一些有益物质，造成营养流失。巧拦旅

3、山竹

吃芥菜的时候，注意不能同时吃山竹，避免引起身体不适感。

二、不宜吃芥菜的人群

1、热性疾病患者

比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。

2、高血压要少食

患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。

参考资料来源：百度百科-芥菜

以上内容是小编精心整理的关于芥菜的品种和芥菜分哪几种的精彩内容，喜欢请经常光顾吧！