菌子的品种有好多种类 菌子的品种有好多种图片

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云南究竟有多少种野生菌?怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢?

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1.松茸，松茸，学名松茸，是一种非常珍贵的野生食用菌。它对生长环境要求极高，只有在高海拔林区才能生长，没有污染，所以产量非常稀少。质量好的新鲜松茸，闻起来有一种特别的香味，可以当生鱼片吃，可以煲汤吃，也可以烤着吃。

2.奶浆菌，因流出乳白色汁液而得名。可分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌。这也是一种相对安全的菌类，可以生吃。它的吃法有很多种，煮、烧、煎、炸等。，也可以泡成酸菜。鲜甜可口，香味浓郁，醇香浓郁。

3.灰花纹鹅膏菌，俗称麻鸡菌，也是鹅膏菌科的一员。这个菌子的样子很好看:“一顶帽子(菌盖)，一条裙子(菌圈)围在腰间，脚上是靴子(团子！”但即便如此，还是毒性很深！一般误食灰花纹鹅膏菌的人，刚开始没什么感觉，但过几天毒性就会开始发作，严重时会有生命危险！

4.鸡油菌，菌株是世界四大著名菌株之一。因为鸡油菌做菜的时候可以吸油，吃的时候咬下去，混着蘑菇汁的油就被挤出来了，像鸡油一样，所以有鸡油菌这个名字。它的形状有点像牵牛花，颜色鲜艳，闻起来像杏子！真正的鸡油菌无毒，可以放心食用。

5.野生菌是大自然免费送给云南人民的美味。它不花费任何东西。当地人只穗手坦要一大早就上山去摘，摘的都是自己的。即便如此，市场上野生蘑菇的价格仍然猜桐很高。大概是因为不能人工栽培，产量有限，储存时间短，不易保鲜，运输困难。在外地很难吃到新鲜纯正的云南野生菌，这也是为什么夏天来云南的游客无论如何都要吃一顿野生菌火锅的原因。

菌子图片大全及名称

1、松茸：松茸，学名叫松口蘑，是一种非常名贵的野生食用菌，它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，因此产量非常稀少。品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以炖汤或烤着吃。

2、松露：松露，是一种长在土里的茎块菌类，常附着于松树根下，它的质地比较坚硬，不像普通的蘑菇那样柔软。我国出产的松露，主要集中在云南永仁和四川攀枝花一带。

3、竹荪：竹荪，又叫竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外形非常特别，带有雪白色的、网状型的菌柄，因此还被人们称为“菌中皇后”、“雪裙仙子”。竹竖碰荪味道香甜脆爽，非常适合煮汤食用。

4、干巴菌：干巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是产自云南地区的一种非常珍贵的野生食用菌。干巴菌从外表上看干巴巴的，但是口感却一点者纤烂也不赖。它吃起来带有一股类似腌牛肉干的香味，适合炒、蒸、凉拌等吃法。

5、羊肚首漏菌：羊肚菌，外观看上去很像羊肚，属于食药兼用菌，在云南当地还有“年年羊肚菌吃够，八十还能满山走”的说法。羊肚菌的质地较酥脆，香味特别，适合炖汤吃或拿来蒸鸡蛋。不过，市面上卖的很多羊肚菌，都属于人工种植菌，野生的羊肚菌产量较小。

这是什么菌子?我们叫火炭菌,求标准名字。求解毒!!!急

中文名称： 白黑菇

拉丁学名： Russula albonigra (Krombh.) Fr.

俗名别名： 黑白红菇、火炭菌、火炭菇。

分布地：江西、广西、云南等地。

生态习性：夏秋季生于混交林中地上。可食。

菌盖宽5.5—15厘米，扁半球形至平展，中部下凹或深凹，白册让色或污白色，很快变灰褐色，后黑色，稍粘，边缘初内卷，无条纹。菌肉白色，老后或伤后很快变黑。无特殊气味，味道柔和或稍辛辣。菌褶带白色，后浅灰色，最终黑色，延生，密而窄。菌柄长2.5—6.5厘米，粗1—4厘米，白色，后浅灰色，很快变浅黑色，近柱形或向下略细。

扩展资料：

火炭菌是一种可以食用的野生菌，只是它与亚稀褶黑菇（一种毒性很强的指慎野生菌）十分相似，采收时要注意区别。云南省部分地区群众有吃火炭菌的饮食习惯，一定要把火炭菌家族里的毒菌亚稀褶红菇与可食菌（稀褶红菇和密褶红菇）区别开。几种菌子外形上非常相似，要专业人员借助显微镜或者毒素检测的方法才能最后确定。食用菌类时应确保熟透，不采摘不熟悉的菌种。

亚稀褶黑菇简介：

又称毒黑菇，火炭菇。主要分布在湖南、贵州、四川、云南、江西、福建等地。

子实体中等大。菌盖浅灰色至煤灰黑色。菌盖直径6-11.8cm，扁半球形，中部下凹呈漏斗状，表面干燥，有微细绒毛，边缘色浅而内卷，无条棱。菌肉白色，受伤处变红色而不变黑色。菌褶直生或近延生，浅黄白色，伤变红色，稍稀疏，不等长，厚而脆，不分叉，往往有横脉。夏秋季在阔叶林中及混交林地上分散或成群生长。

亚稀褶黑菇是各地毒菌中毒事件中比较常见的一种毒蘑菇之一，此种毒菌误食中毒发病率达到70%以上，半小时后发生呕吐等，死亡率达70%。属“呼吸循环害损型”。食者2-3天后表现急性血管内溶血，小便酱油色，急性溶血导致急性唯姿敬肾功能衰竭。死者多因中枢性呼吸衰竭或中毒性心肌炎所致。

参考资料：

百度百科-亚稀褶黑菇

百度百科-白黑菇

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