芥菜品种及图片芥菜有多少品种 芥菜品种及图片大全大图

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芥菜有几种图片

1、水东芥菜。

2、油芥菜。

3、雪里蕻。

4、大叶芥菜。

具体介绍：

1、水东芥菜。

水东芥菜的别名为彭村荠菜，是我国广东省地区的主要栽培品种，具有味道鲜美和爽催可口的优点，而且水东芥菜的叶片呈现扇形，颜袜信色为翠绿色，富含丰富的营养价值。

2、油芥菜。

油芥菜是十字花科芸薹属的一年生草本植物，也是中国著名的蔬菜，其叶片呈现长圆形、椭圆形或者卵圆形，主要产地在我国的四川重庆等地区，而且油芥菜的花朵呈现黄色，其种子为红色，可以榨油。

3、雪里蕻。

雪里蕻是荠菜的栽培变种，其高度可达150厘米，叶片呈现倒披针形，轮罩且雪里蕻的告桐轮花期在每年的3-5月份，其花朵为淡黄色，果期在每年的5-6月份，其种子呈现紫褐色，而且雪里蕻适宜生长在阴凉的环境中。

4、大叶芥菜。

大叶芥菜的基生叶较大，边缘具有波浪状钝齿，养殖大叶芥菜时，最好在每年春季的2-3月份时进行播种，以免植株生长不良，并在大叶芥菜长出2-3片真叶时，为其追施磷酸二氢钾和尿素，使大叶芥菜的产量提高。

芥菜的种类及其特点、应用?

芥菜的种类：雪里蕻、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜、水东芥菜。

芥菜的特点：

一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。

基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。

芥菜的应用：

叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

扩展资料：

荠菜功效

1、解毒消肿、防癌抗癌

芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠嫌旁中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥芹者扒解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2、下气消食

芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子嫌昌油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；

3、利尿除温

芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

参考资料来源：百度百科-荠菜

叶用芥菜有哪些类型和品种?

叶用芥菜又名青菜、苦菜、辣菜、春菜。它包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型。

（1）大叶芥菜类型

①光榔菜：广西南宁品种。植株中等略大，叶倒卵圆形，叶柄基部有列片5～6对，叶面有褶皱，叶柄圆，内侧有凹陷小沟，叶色灰绿，有蜡粉。耐热，早熟，煮食、炒食或加工腌、盐、酸菜均可。

②二月青：四川宜宾品种，有白叶和青叶两种，白叶者内叶微向内卷，青叶植株较大。叶椭圆形，叶缘缺刻浅，叶浅绿色，叶面较平滑，叶柄长，无蜡粉，五棱较明显，全株有叶15～17片。中熟，抽薹较迟，叶片和叶柄内水分含量较高，加工的芽菜色泽好。

③箭杆青菜：四川南充品种。川滇交界的金沙江两岸的二半区也有少量栽培。植株较高大，叶倒卵圆形，叶缘微波状，钝锯齿形，叶色绿，有蜡粉，心叶淡绿色，叶柄长，叶柄向内呈凹状，外有棱，叶柄近叶处有少量耳叶。耐热、耐寒、抗病、适应性较强。叶柄组织致密，水分较少。中早熟，加工成冬腌菜后久贮不变软。

（2）花叶芥菜类型

①半粗花叶芥菜：又名粗梗芥菜，浙江品种，植株中等大小，叶为半花叶状，裂片11对左右，下部6对全裂，裂片细小，叶色深绿，叶柄近圆形，具有明显的4条纵棱沟，抽薹较晚，抗病力强，纤维较多，品质较差。

②粗花叶芥菜：浙江品种，植株中等偏小，叶缘深裂，具有不明显的裂片10～11对，叶片细碎，叶色淡绿，叶柄近圆棍形。抽出的花薹较粗，抽薹较早，纤维较多，品质中等，抗病力较强。

③花叶子芥菜：湖北品种，植株高大，叶有深缺刻，叶色淡绿，品质好，中熟，但很易空心。

（3）瘤柄芥菜类型

①弥陀芥菜：江苏品种，植株较矮，叶缘锯齿状，基部有2～3对深裂片，叶色深绿，叶柄肥厚而背面有较大的瘤状突起，高3～4厘米，宽2～3厘米，叶柄做泡菜十分脃嫩。抗病性较强。鲜食和加工均可。

②耳朵芥菜：湖北品种，植株较高大，叶片肥厚而宽大，叶柄扁平而肥厚，背面有耳朵状瘤状突起，是加工腌菜的极好原料。

③沙锅底芥菜：四川品种，植株生长紧湊，叶柄略深绿色，微皱，外叶着生紧凑，叶柄群环抱在植株周围，下大上小，下紧上松，禅销叶柄群及全株呈沙锅状，下部似沙锅底，叶柄肥厚，叶柄北有顺柄小突起，是加工腌菜的好原料，叶柄做泡菜脆嫩可口。

（4）包心芥菜类型

①鸡心芥菜：又名包心大芥菜，广东品种。植株较高大，叶为宽大的薄扇形，叶缘波状，叶面有皱缩，叶球较小，近圆形或鸡心形，球叶贺雹游叶柄扁而肥大。适应性强，较早熟，品质好，适宜加工。

②哥苈大芥菜：广东品种，植株较高大，叶缘浅缺刻，叶近圆形，叶色黄绿，叶球近圆形，品质好，较晚熟，适宜加工。

（5）分蘖芥菜（又名雪里蕻）类型

①黄雪里蕻：浙江，植株中等，叶缘有大小不等的锯齿形，叶片基部有两对全裂片，有5～7个分蘖，叶片总数约80～100片，叶色黄绿。抗逆性较差。加工后呈鲜黄色，品质佳。

②黑雪里蕻：江苏品种，植株中等偏大，叶缘呈锐利的锯齿形，叶片基部有5对全裂片，1～2对浅裂片，分蘖8～12个，总叶数有150～180片，叶色黑绿。抗逆性较强，晚熟，抽薹迟，加工后呈黄色，品质好。

③四月慢：上海品种，叶缘呈锯齿头，植株高大，叶缘基部有2～3对全裂片，分蘖达40个左右，总肆清叶片数在180片以上，叶色黑绿，抽薹迟，晚熟，抗逆性强，适宜加工。

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