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5张图学会泰国滚圆榴莲的辨别,挑选和判熟。
NO.1金枕,优点:肉多核小。缺点:畸形率高。完美果型。A级果,鼓包,刺大而稀疏,带尾尖,金枕特征,品牌,品牌不是唯一参考要素,但好品牌的品质稳定,果型,肉质好。发育越好果越圆润。不错型,一房发育塌陷,但整房饱满也可以!凑合型,房少但肉鼓,折扣价格可考虑。拒绝型,整体发育不足,出肉率堪忧。
NO.2甲仑,优点:肉香浓郁,缺点:核大肉少,完美果型。看底部房数更清晰。刺密特征。尾部凹陷,苞越鼓,越深。甲仑 --原生未改良,果型端正,挑选最简单的一个品种。唯一不足就是核大。拒绝型,均价高,户型不好,再投入更大的公摊面积就亏了。
NO.3干尧,优点:果型端正,浓郁甜糯。缺点:个头小,不过瘾。完美果型。青皮熟榴莲!果柄长,辨识度极高,几房肉看底部缝线果型圆,润,饱满为佳烂备绝。干尧在泰语里面,“干尧”就是“长柄”的意思,因此这个榴莲也叫长柄榴莲。在泰国,也是皇室御用级品种。青皮开:清香细腻。黄皮开:甘苦浓烈。
NO.4青尼,优点:肉香,核较小。缺点:果型不一。完美果型。青皮熟榴莲!果刺特别大很好区别于别的品种。瓣槽越深越饱满。个头小,果肉杏黄色。判熟:青尼刺粗,捏刺判熟度捏不动的,用敲击方法。不错型,算是青尼形状姣好,出肉率不差!凑合型,青尼常见的果形,塌陷太多,公摊太多不划算。
NO.5 托曼尼,优点:香味浓烈,细腻绵软,有点猫山王味。缺点:壳厚,核大,出肉率较低。完美果型,青皮熟榴莲!锤型刺密,尖锐。底部类五角花纹。金黄果肉,浓郁细腻,但壳厚是真的!不错型,畸形果还行,即使顶部干瘪,底部也会饱满。
如何挑选榴莲?以最受欢迎的金枕举例,绝招只有三个字”跑快点“。金枕原箱规格一箱6个,也就是俗称“6头装”品质等级:A级,B级。
果子都是在产地就分好等级到国内销售的。所以要选完美果型饥姿,一定得跑快点,一箱总有那么两三个超完美,讲究先到先得。其次,遇到一堆都是歪瓜裂枣,没得说,那是卖家引流选的B级果,也不是不好,只要价格好,一样性价比高。价格跟随品质,不必强求从一堆B级果中挑A级果。
榴莲有二百个品种,但普遍种植的有六十至八十种。
榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多,其中以泰国最多。榴莲有二百个品种,但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种:轻型种:伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼,四、五年后结果;中型种:长柄和谷,六至八年结果;重型种:甘邦和伊知悉纳,八年结果。它们每年结果一次,成熟时间先后相差一、二个月。
榴莲是常绿乔木,高可达25米,幼枝顶部有鳞片。托叶长1.5-2厘米,叶片长圆形,有时倒卵状长圆形,短渐搭迅乎尖或急渐尖,基部圆形或钝,两面发亮,上面光滑,背面有贴生鳞片,侧脉10-12对,长10-15厘米,宽3-5厘米。榴莲大如足球,外皮粗糙不平,汁液是浅黄色,气味奇臭无比而口感却细腻香甜。但就是这样的水果却被称为“果中之王”。
榴莲的主要品种
1、猫山王:猫山王的果肉厚实,果核小,果肉颜色呈金黄色,味道浓郁,果肉甘香清甜,肉质接近完美,因为它的产量小,所以还被限制出口。
2、青尼:这种榴莲的外形以圆形为主,果实里面的果肉和果核也呈圆形,它的表皮青绿色,外表的刺多并且密集,果核比较大,果肉少,但是它的果肉很细腻并且味道浓郁,产量也很稀少。
3、谷夜套:肉特别昌嫌细腻,其甜如蜜,核尖小为“食家”所欢迎,为价最高的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔,从中部暖武里府至动部罗勇府,巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲较中部和东部的逊色,核大肉小,但因成熟较迟,在其它榴莲盛季过后,便以“物稀为贵”。
4、长柄:因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉、果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓。
5、金枕头,(蒙通),是很受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。
1、金枕榴莲。
金枕榴莲是最常见的侍型榴莲品种之一,底部尖,出肉率高,在大街小巷上卖的大部分都是金枕榴莲,平均单果重量为3-6斤,甜味高,水分多,但多吃容易腻。金枕榴莲果肉呈淡黄色,口感稍微有些粗糙,有明显的纤维感,因为气味不太浓,很适合初尝者。
2、干尧榴莲。
干尧榴莲是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的,味道比不上猫山王,但在不同的成熟阶段有不同的口感体验,香糯简谈搏,榴莲味重且甜,且干尧榴莲的果柄很长。
3、拦祥甲仑榴莲。
甲仑榴莲上市最早,果壳较厚,榴莲底部向内凹陷,是早熟榴莲品种之一,2-3月份上市,单果3-4斤/个。甲仑比金枕榴莲要甜,其口感丝滑绵软,榴莲的味道比较奔放,但果核较大,出肉率较低。
4、青尼榴莲。
青尼榴莲长得像梨,中间大,两头小,底部较平,部分有向内凹陷。青尼榴莲是早熟榴莲品种之一,成熟后的果肉是金黄色,肉质的纤维少,口感细腻,和金枕头相比,青尼的气味和口感更加浓郁,其价格较为实惠。
5、猫山王榴莲。
猫山王榴莲果肉为金黄色,屁股上有标志性的五角星。猫山王榴莲是马来西亚顶级榴莲品种,榴莲味最浓,有奶油香味,果肉有凝脂感,口感细腻滑嫩,纯甜的猫山王并不算顶级的口感,甜中带一点苦的才是正宗的。
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