奶牛有那些品种图片 奶牛有那些品种名称

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国内主要培育奶牛品种及特点?

大约从19世纪70年代开始，我国一些地方就以引入品种为父本，以当地品种为母本，经过杂交、横交、扩群和选择，从而培育成了我国的乳用及乳肉兼用牛新品种，如中国荷斯坦奶牛、三河牛、草原红牛和新疆褐牛等。

（1）中国荷斯坦奶牛

中国荷斯坦牛是利用不同国家引入的纯种荷斯坦牛经过纯繁、杂交、级进杂交、高代杂种相互横交固定，后自群繁育培育而成，是我国目前培育的唯一的乳用品种。现已遍布全国，质量不断提高，并表现出良好的环境适应皮州郑性和较高的生产性能。

外貌特征：中国荷斯坦牛毛色同荷斯坦牛。由于各地引用的荷斯坦公牛及本地母牛类型不同，以及饲养环境条件的差异，使我国荷斯坦牛的体格不够一致。我国荷斯坦牛的体型有大、中、小三个类型。大型主要是引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交而培育的荷斯坦奶牛。中型主要是引用日本、德国等国的体型中等荷斯坦公牛与本地黄牛杂交及横交培育而成，成年母牛体高为133厘米左右。小型主要引用荷兰等国的欧洲类型荷斯坦牛与本地黄牛杂交；或用其他国的荷斯坦公牛，与体型小的本地母牛杂交而形成。燃颂成年母牛体高130厘米左右。

中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用型（有少数个体稍偏兼用型），具有明显的乳用特征。毛色多呈黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹底部，四肢腕、腑关节（飞节）以下及尾端呈白色。体质细致结实，体躯结构匀称。有角，多数由两侧向前向内弯曲，角体淡黄或灰白色，角尖黑色。乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。

生产性能：中国荷斯坦牛305天平均产奶量为6359千克，平均乳脂率为3.56%，在饲养条件较好、育种水平较高的地区，少数乳牛场全群平均产奶量已超过8000千克。产奶量超万千克的乳牛个体不断涌现。未经育肥的淘汰母牛屠宰率为49.5%～63.5%，净肉率为40.3%～44.4%；经育肥24月龄公牛的屠宰率为57%。

繁殖性能：中国荷斯坦牛性成熟早，具有良好的繁殖性能，大群母牛，第一情期受胎率为50%，年受胎率为90%，年繁殖率为80%。

中国荷斯坦牛是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。为矫正其乳脂率较低、乳房下垂和臀窄斜等缺点，必须在培育和选择公牛上下功夫。在选择方法上要避免单纯对产乳量进行选择，而采用包括产乳量、乳脂率和体型外貌的指标，使其具有体质结实，外貌结构好，适应性强，利用年限长，遗传性稳定，以乳用为主，并且具有良好的肉用性能的特点。

（2）三河牛

原产于内蒙古呼伦贝尔地区，现90%分布在呼伦贝尔，10%分布在兴安、哲里木和锡林郭勒。是以西伯利亚牛、西门塔尔牛、雅罗斯拉夫牛、霍尔莫哥尔牛、后尔加尔牛、瑞典牛、蒙古牛等10多个品种，先经过长期相互杂交，后经系统选育，而形成的我国第一个乳肉兼用型新品种。

外貌特征：其毛色为红（黄）白花，花片分明，头白色或额部有白斑，四肢膝关节以下、腹部下方以及尾尖呈白色。有角、稍向上向前弯曲。

生产性能：以产乳为主，乳肉兼用。该牛的泌乳期为305天，305天产奶量平均为3145千克，乳脂率为4.1%～4.5%，平均为4.3%。2～3岁的育成公牛的屠宰率可达50%以上，净肉率可达46%以上。

三河牛较晚熟，具有适应性强、耐粗饲、耐寒、易放牧等特点，对高温和潮湿的热带气候不适应。

（3）新疆褐牛

原产于新疆天山北麓西端的伊犁地区和准噶尔的塔城地区的牧区和半农半牧区，是用瑞士褐牛迹岁、阿拉塔乌牛和科斯特罗姆牛，对新疆一些地区的本地黄牛进行杂交改良而育成的中、小型乳肉兼用新品种。

外貌特征：新疆褐牛有角，角尖稍直、呈深褐色，角大小适中，向前向上弯曲，呈半椭圆形。毛色呈褐色、深浅不一，头顶部、角基部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑、鼻镜、尾尖、蹄壁呈深褐色。

生产性能：若终年放牧饲养，则其泌乳期为150天，个体最高泌乳量曾达4168千克；若半牧半舍饲，则其泌乳期为280天，个体最高泌乳量曾达6099千克。乳脂率为3.9%～4.3%，平均为4.1%，乳中干物质为13.5%。经育肥后的阉割公牛，屠宰率可达52.5%，净肉率可达41.8%，骨肉比为1∶3.8。

新疆褐牛适应性强，体形外貌好，并有一定的泌乳、产肉和役用性能。适宜于山区、牧区、半牧区等条件较差地区的饲养。在今后的选育工作中，若能提高其生产性能则更佳。

（4）中国草原红牛

原产于内蒙古的昭乌达、锡林郭勒、乌兰察布、巴彦淖尔和鄂尔多斯等地，吉林省白城地区以及河北省的张家口市和张北县等地也有分布。中国草原红牛是用乳肉兼用型短角牛杂交改良蒙古牛，而形成的中、小型乳肉兼用新品种。

外貌特征：全身被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑，角呈蜡黄色或褐色。大部分牛有角，角多伸向前外方、呈倒八字形、略向内弯曲。

生产性能：该牛的泌乳期为240天，通常泌乳量是蒙古牛的2～3倍。体格较小，但产肉性能好。在完全放牧的条件下，秋季膘最肥时屠宰，屠宰率可达50.8%，净肉率可达41.8%。由于其目前饲养管理水平还较低，生产性能还尚未得到充分的发挥，因而其生产潜力还很大。

世界上有哪些著名的奶牛品种?

我们通常所说的牛包括水牛、家牛（黄牛、奶牛、肉牛）、瘤牛、牦牛等。现在世界上牛的品种达到数百个，牛的总数量有15亿头左右，其中水牛约有1.63亿头，奶牛约有2.32亿头。现在世界上的乳用牛品种大多数是在西欧一些沿海国家培育而成的，如以产奶量高而闻名于世的荷斯坦奶牛原产于荷兰；以乳脂含量高而著称的娟姗牛是由英国培育而成的；抗逆性较强（抗热、抗病等）的更赛牛、爱尔夏牛也是由英国培育的。

世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，即通常所说的“黑做模棚白花奶牛”，全世界约有1亿头以上。凡是奶牛业比较发达的国码基家或地区，几乎都饲养荷斯坦奶牛，而美国、加拿大、欧洲、以色列、日本等饲养纯则的奶牛，约90%以上是荷斯坦奶牛；娟姗牛在欧洲、澳大利亚等地有一定饲养；更赛牛和爱尔夏牛在欧洲有少量饲养，在非洲等地区也有一定的数量。

水牛是热带、亚热带地区特有的牛。水牛奶营养丰富，脂肪和非脂固形物含量都高于荷斯坦牛奶。印度、巴基斯坦水牛饲养总数占到世界的70%以上，其中大部分是奶用水牛，如摩拉牛、尼里牛等。这些牛产奶量虽然比不上荷斯坦奶牛，但一个泌乳期产量也可达到2000千克以上，乳脂率和干物质含量高，且适合那里全年炎热的气候特点以及饲养习惯，成为这些地区的很好的产奶源。在我国华南、西南地区，也饲养着一定量的奶用水牛，1升水牛奶比普通鲜牛奶价格高60%左右，成为当地农民致富的一条好路子。

除了上述的专门化奶牛品种外，世界上还培育了一些产奶性能相对较好的乳肉兼用品种。比较著名的如瑞士的西门塔尔牛、我国的三河牛等。西门塔尔牛在许多国家多有饲养，部分用于产奶，亦用于改良地方牛种的肉用性能。此外，在我国青藏高原，也养牦牛挤奶人用。

奶牛主要有哪些品种?其生产性能如何?

奶牛主要有黑白花牛、爱尔夏牛、娟姗牛和更赛牛四个品种。其中黑白花牛体型最大、产奶量和饲料报酬最高，年平均产奶量均为5000～6000千克，最缓雹和高可达25000千克以上。其缺点是乳脂率和乳蛋白率较低，耐粗、抗热性较差，故适于鲜奶需要量大，饲料条件较好的饲养。在饲养条件较差的地区，则以饲养能够耐粗、适应性较强的欧洲乳肉兼用黑白花牛比较合适。

我国自己培育的奶牛主要有中国黑白花奶牛，乳肉兼用品种有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。

（1）中国黑白花奶牛 是国外引进品种与本地黄牛进行杂交培育形成的，分奶用和兼用型两种，年产乳量平均4500～5000千克，优秀牛群7000～9000千克，个别牛可达10000千克以上，乳脂率为3.57%，总奶油量为2.5千克，淘汰母牛的屠宰率为49.7%，净肉率为40.8%。

（3）新疆褐牛 是引用瑞士褐牛及含有瑞士褐牛血液的阿拉托乌公牛，对新疆当地黄牛进行长期杂交改良选育成的乳肉兼用品种。该牛的适应性很强，可以在海拔2500米高度爬坡放牧，也可在高温达47.5℃、低温-40℃生存觅食。以舍饲为主，辅之以放牧，年平均产奶量为2900千克，乳脂率为4.08%；1.5～2.5岁的平均屠宰率为50.5%，净肉率为38.4%。肆瞎

（4）草原红牛 是利用乳肉兼用型短角公牛与蒙古母牛杂交，经长期选育而成的乳肉兼用品种。适应性强，耐粗饲，在放牧为主的条件下，年产奶量约1500千克，高者可达2000千克以上。屠宰率及净肉率分别为50.8%和40.0%。

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