比较贵的牛品种有哪些 比较贵的牛品种图片

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日本和牛不是最贵的牛肉,韩国的牛价更高

您可能听说过和牛、神户和黑安格斯牛肉，这些类型的优质牛肉，只需几口就需要付出高价。但还有一种亚洲牛，与这些牛一样的高级，甚至超越和牛，那就是韩国韩宇牛

在韩国农村自由放养的韩宇牛，以其大理石花纹、牛肉味和微甜的味道而闻名

在韩国，当地养殖的韩牛是人们的首选肉类。它比同等质量的和牛贵，但不如在日本兵库县养殖的神户牛贵，如果要比较韩宇牛与美国或澳大利亚牛肉的话，那韩宇牛是美国牛价格的两倍以上

由于韩宇牛需求旺盛而供应有限，因答粗尘此它非常珍贵，因为韩国国土面积不大，饲养高污染的畜牧业土地有限，因此养殖韩宇牛就变的成本高昂

韩宇牛身披金棕色的毛色，金牛就是价格保证卷标，韩宇牛同时也是世界上最古老的本土牛品种之一。这些牛已经在韩国土地上，漫游了两千多年，当初主要是用于水稻种植，算是清禅役用牛的一种，直到 1960 年代，韩国人才开始食用本地的韩宇牛。

韩宇牛在朝鲜半岛很受欢迎，但它没有和牛或神户牛，那样的国际知名度。

从 2000 年开始，韩国发生了一系列口蹄疫病例，被禁止出口肉品到其他国家；据世界动物卫生组织称，只有没有口蹄疫的国家才能出口生肉。

即使在 2023年取消禁令后，出口也没有增加多少。养殖韩宇牛的农场，受到冲击以致于牛群枯竭，直接导致了国内韩宇牛牛肉短缺。到目前为止，只有少数几个国家进口了韩宇牛肉。

事实上和牛与韩牛本质上差异不大，因为它们都是高度大理石化的肉。但口味上，韩宇牛多了一种鲜甜味，这归结为脂肪与蛋白质的比例，动物脂肪也有独特的味道。韩宇牛具有良好的母体素质和相对较高的生育能力，

他们的牛肉总产量，也低于美国的安格斯牛肉，在韩国的韩宇牛养殖户，至今仍旧不想，透过育种杂交改善这些不足之处，因为当地的养殖业者认为，纯正的韩宇牛血统，就是最大的卖点，他们并不想养人人都吃的起的韩宇牛

韩宇牛成年雄性体重约460公斤，成年雌性体重约320公斤，属于中小型牛，因为韩国几乎没有开阔的放牧土地，大多数韩宇牛都住在牛棚内，他们的饮食受到严格控制，每天喂食定量的谷物，与有机的草料，这样才能产生美味的大理石肉，事实上这些精心喂养出来的牛，也像凳迟鹅肝一样，属于一种人类的残酷美食。

日本和牛和普通牛肉有什么区别,为何会比普通牛肉贵很多?

日本和牛和普通牛肉有什么区别，为何会比普通牛肉贵很多？和牛是日本自1956年以来改良最成功的牛品种之一。被公认为世界上最好最好的肉牛品种。水牛和水牛是我国固有的常见牛种，体格健壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强壮，蹄质坚实。

和牛(wagyu)”，顾名思义，是产于日本的高档牛品种。和牛肉是目前世界上最贵的牛肉，其油花如雪花。日本人用一个美丽的词“初霜”来形容这种网状分布在牛肉肌肉之间的微小脂肪。和牛有着艺术品般细腻的雪花质感，同时又有着难以置信的柔软质感。那种温柔，在口中融化，是一种不需要咀嚼，直接、自然、顺滑地滑入喉咙，直接到达味蕾和心灵的奇妙方式。所以大部分吃过和牛的朋友，内心深处都被日本和牛的味道深深征服了。

和牛是日本自祥颂和1956年以来改良最成功的牛品种之一。它是由黑田西门塔尔牛的改良后代培育而成，被公认为世界上最好最好的肉牛品种。其特点是生长快，成熟早，肉质好。水牛和水牛是我国固有的常见牛种，体格健壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强壮，蹄质坚实。

不同的生长环境

和牛饲养牧场的位置，海拔约300 ~ 350米，呈北樱卖高南低的山形。牛的坐位方向应该是由北向南，偏东10度左右，也是为了防止冬天有北风。水牛等牛种多为粗饲料饲养，管理简单。

不同的肉质

和牛肉多汁细嫩，风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低，营养价值极高。水牛和其他牛肉质量仅次于牛肉。一般来说，日本对和牛有严格的评分制度，有专门的评分员对牛肉进行评分。只有评定为合格的牛肉才能称为和牛。

和牛根据脂肪的分布、肉的颜色、紧密度和质地，从高到低可分为A5、A4、A3、A2和A1五个等级。大理石分布可见A3级以上牛肉。其中，A5级别是和牛的顶级。A5和牛是最谨盯适合做牛肉生鱼片的材料。新鲜的和牛切成薄片，用特殊的调料稍微腌制一下就可以上桌了。你可以在肉片上看到和牛本身的汁液，但是放在嘴里吃却没有一点腥味，真是太棒了。只有达到A4和A5的人才有资格使用“高级和牛”标志。

世界三大顶级牛肉是什么?

世界三大顶级牛肉是：

1、日本和牛

日本和牛是世界上最顶级的牛肉品种，这种牛肉的养殖方式非常严格，在明治时期就已经开始培育。牛肉的纹理非常精致，有点像大理石的感觉，肥瘦相间，简直就是牛肉中的艺术品，入口即化的口感也深得无数人的喜爱。

2、安格斯牛

安格斯牛产自苏格兰北部地区，是英国非常受欢迎的一种顶级牛肉，现在在美国、澳大利亚以及新西兰国家也可以吃到正宗的安格斯牛，品质顶级味道好。

3、契安尼娜牛

契安尼娜牛源自意大利，这种牛的体型非常大，公牛最终能够长到1600公斤，牛肉的品质也是很好，在欧美国家特别受欢迎。

和牛贵的原因：

1、贵在品种

都说“物以稀为贵”，和牛的贵，就体现在其品种的稀少上。和牛，是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成，也是日本自1956年起改良牛中最成功的一种，目前是世界上公认的最优秀的肉用牛品种。

如今，和牛已经从日本入驻到了世界上其它一些国家。比如大名鼎鼎的“澳洲和牛”，就是用澳洲安格斯牛和日本和牛培育而成，在日本培育出小牛后再送到澳洲生长；美国和牛则是传统美国牛和日本和牛辩尘的培育品种。

正宗的和牛，血统必须是黑毛和种、褐毛和种、日本短脚种和五角和种这四种的其中一种。可以说，和牛这个品种源自日本，然后被选育到其它国家，和牛很贵，和牛中的“日本和牛”更是贵中之贵。

和牛之所以贵，原因之一就是品种独特和稀少，这类牛必须带有日本产的和牛的血统。

2、贵在饲养

和牛在饲养方式上，和其它的牛也大不相同，我们拿日本和牛举个例子。在日本，每一头和牛都必须申请血统证明书，来确保其血统的纯正性。而这些和牛在成长过程中，无论是饲养环境，还是喂养的饲料，都要求得非常严格。

而澳洲的和牛在出生后，需要先吃9个月奶，然后草饲4到5个月，再进行谷物饲养。每头牛都要经过严格的DNA认证，还有对应的身份证，上面会标明培育农场、出生日期、父母和性别等信息。

和牛之所以贵，原因之二就是对饲养方式和饲料品质要求得更严格，每头牛都拥有自己独一无二的身份信息。

3、贵在口感

和牛表面带有非常明显携租禅的类似大理石的花纹，因此又有“雪花牛肉”之称。这些白色的花纹是夹杂在肌肉中的脂肪，并且分布得非常均匀。

这些花纹我们可以叫油花，烹饪加热时会型袜融化掉，带来鲜嫩多汁、入口即化的口感。

和牛之所以贵，原因之三就是口感远远胜于其它品种的牛肉，具有汁多肉嫩，入口即化的特点。

4、贵在营养

和其它品种牛肉相比，和牛中的脂肪虽多，但以不饱和脂肪酸为主，并且当中含有丰富的omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸。

这两种脂肪酸都属于多元不饱和脂肪酸，是人体无法自行合成的脂肪酸，也是人体合成各种荷尔蒙和内生性物质必备的营养物质。

和牛之所以贵，原因之四就是营养价值较高，当中不饱和脂肪酸的含量远远高于普通品种的牛肉。

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