如何辨别白茶好坏 怎么鉴别白茶好坏

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如何辨别白茶好坏 怎么鉴别白茶好坏1

白茶，素为茶中珍品，历史悠久。滋味可口，而且营养成分很多，药用价值高，是保健养生的佳品。当然，市场上的白茶也有品质差的，为了能够买到好的白茶，我们就要学会辨识。那么，怎样鉴别白茶好坏呢？下面我们就了解看看。

白茶六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，呈白色故称白茶。白茶要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶满披白色绒毛，经萎凋、干燥等工序，形成了外形毫心肥壮银白、叶张肥嫩，叶态自然伸展，芽叶连枝，叶色灰绿，汤色浅黄明亮，毫香显，滋味鲜醇，叶底嫩匀等白茶独特的品质特征。

白茶分为主要三个等级：白毫银针，白牡丹，寿眉，而三个主要等级之间也有各自的品质差别。白茶好坏具体鉴别方法如下：

开汤前：看干茶

1、看整体：芽叶整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上，品相好的一款白茶，首先得保证整体茶叶的完整性。杂碎较多，品相为下。

2、看单叶：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

3、闻干茶：判断品质高低的这一“闻”，就是闻开箱时是否出现异味，串味，如果出现异味杂味，说明这款茶在工艺和储存上出现一定的问题。优质的白茶干茶，香气纯正，无异味。

开汤了：看杯中

1、看杯中：泡制白茶大部分是以盖碗或杯泡为主，因为能直观的看出茶叶的形态，首先第一遍洗茶可以注意杯中浮沫，浮沫少易散去，杯中无杂质较优，浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。一款好茶在整个制作和仓储过程中都该认真对待。

品饮中：观察汤

观察汤：品茗最关键的一环便是开汤品赏，观察汤要及时，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。

1、汤色：茶汤颜色新茶期：杏黄（1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。

醇化期：橙红(5～8年)、石榴红(8～15年)、宝石红(15～30年)。

2、透明度：分为清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透品质为上。浑浊、不清晰品质为下。

3、茶汤粘稠度：我们常听到评价白茶茶汤：这款茶汤水很薄，或者这款茶汤粘稠浓厚。茶汤粘稠度分为水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。

喝茶汤：品口感

1、茶汤入口：茶汤的滋味丰富多彩，茶与水的融合度越高越好。待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。品评白茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。

2、茶汤下喉：对白茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的品质为优。入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，且迟迟褪不下去，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。

3、汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为正常。若几泡之后，茶汤颜色骤变，颜色滑坡厉害，并且非常不耐泡则品质较低。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

品饮后：看叶底

1、看叶底：浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。叶底如女人的皮肤，是藏不住秘密。

2、叶底柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

4、有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。

白茶是贡眉还是寿眉好(白茶贡眉和寿眉区别)

一、白茶外形的审评要点 （1）白毫银针：以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针（以福鼎产区为代表），以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为南路白。

白牡丹，贡眉，寿眉，白毫银针，白茶在下午三四点的时候喝最好。

是不是虚寒体质的就不能喝，绿茶？到底有什么好处啊，只喝过红茶，乌龙茶。

白茶性清凉，具有退热降火之功效主要有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉白茶一般都是要老的才好，俗称老白茶，我体质也凉，偶尔也会喝喝，感觉夏天喝会比较好吧。。

白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针。

老白茶寿眉好不好

“白茶类”中的白毫银针、白牡丹贡眉、寿眉福鼎大白毫、指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶；而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种，由白色的嫩叶按绿茶的制法加。

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针采自大白茶树的肥芽制成的白茶，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡。

白茶是贡眉还是寿眉好

白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛。

你好，老白茶都适合煮，白茶分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉跟现在的新工艺白茶，平时煮茶喝的话，如果有口感上的要求，个人感觉白牡丹是最好的，因为白牡丹。

福鼎白茶因采摘标准不同而分为白芽茶（太姥银针、白毫银针）和白叶茶（白牡丹 、新工艺白茶 、贡眉寿眉）； 福鼎白茶 因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类。

祥源白茶·高山寿眉喜获名优白茶评比金奖！

2023年10月16～18日，为期三天的“2023河南省首届白茶会暨白茶产销交流会”在郑州市国香茶城圆满落幕。本次活动由河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会联合主办，河南国香茶城承办，郑州茶叶交易中心、河南国香茶城商业文化中心协办，大河报、中国好茶联盟等媒体参与，给广大河南茶友、茶商带来了一场极致白茶盛宴。祥源白茶新品——“高山寿眉”喜获“2023河南省首届白茶会名优白茶评比”寿眉金奖。

白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满批白毫呈白色，故称“白茶”。白茶主产于福建福鼎、政和、建阳及松溪等地，因为独特的环境条件和制法，造就了其外形天然素雅，汤色浅黄明亮，滋味清甜鲜醇，具有提高免疫力，抗炎症、病毒，降血糖、尿酸，抗氧化、抗癌防癌等功效的品质特点。近些年，随着白茶价值逐渐被发掘、认知，白茶市场增长迅猛，受到越来越多的茶友喜爱。

祥源茶作为本次活动受邀参展企业之一，首次推出其白茶新品——高山寿眉，它以福建省政和县海拔900～1200米高山生态茶园春茶鲜叶为原料，历经48小时自然萎凋，精心压制而成，不炒不揉、自然天成，牙叶连枝，姿态优美。高山寿眉原料产地属高山地区，森林覆盖率达84%，被称为“绿色金库”；原料产地茶业种植面积居政和县首位，当家茶树品种为福安大白茶，制成的白茶芽壮毫显，香鲜味醇，浓厚回甘，利于后期转化。

在国香茶城祥源茶展厅内，从10月16日到18日，“2023祥源·白茶河南品鉴会”连续举行了三场，共有150余位茶友参加，大家一起品鉴了“高山寿眉”、“喜盈眉”及“十八年老白茶”等祥源精品白茶产品，除此之外，不同年份白茶的对比品鉴，不仅让现场茶友首次感受到年份白茶的独特滋味口感，更加深了对白茶收藏价值和健康价值的深入理解。

福鼎白茶珍品寿眉茶

寿眉又称贡眉，是以菜茶有性群体茶树芽叶制制成的白茶。寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及新陈代谢废物等功效，是一种很好的保健茶。

寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认安全又营养的绿色健康饮品。紧圆略扁、匀整，形似扁眉，披毫，色泽(站长 推荐：茶的起源，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.lheCha.com)翠绿，香高清鲜，滋味醇厚爽口，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。

寿眉茶能保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助，寿眉茶能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压，寿眉茶具有消除神经紧张和镇静作用，寿眉茶能提高学习能力与记忆力，寿眉茶有改善女性经期综合症的作用，寿眉茶有增强抗癌药物的疗效;白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用福鼎白茶，可以提高肝癌患者免疫能力，还有减肥、护肝的作用。

怎样鉴别白茶茶叶的品质(怎样鉴别白茶茶叶的品质等级)

白茶是微发酵的一个茶类，是六大茶类之一。是中国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。同时，白茶也是药用价值很高的茶，有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。那么，怎样鉴别白茶茶叶的品质呢？不论收藏还是品饮白茶，自然得选择一款品质高的茶，下面我们就一起来了解下鉴别白茶品质的相关问题。

白茶品质鉴别技巧

1、看外形

鉴定白茶品质是可以看茶叶的外形，那些外表毫多而肥壮的茶叶，就是白茶中的精品，如果发现白茶表面毫少，而且茶芽瘦小，那么它的品质就比较差，另外那些叶子张开而且老嫩不匀并有杂叶或者腊叶的白茶，都是质量最差的存在，不适合购买和饮用。

2、看色泽

鉴定白茶品质是还可以看它的色泽，质量好的白茶，毛色银白，而且带有光泽，它的叶面灰绿，背面则多为银白色或者墨绿色。如果白茶表面的颜色为铁板色，说明它的质量略差，如果发现白茶表面为草绿色或者黄色以及黑色并具有一定的蜡质光泽，则说明这种白茶质量特别差。

3、茶叶形态

鉴定白茶品质时，还可以从茶叶的形态上去下手，质量好的白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，而且它的叶面有隆起的波纹，叶家向上翘起。如果发现白茶的叶片摊开折叠或者弯曲，说明它的质量并不好。

4、香气和滋味

鉴定白茶品质时它的香气也是一个重要依据，只有那些毫香浓显清鲜纯正的白茶，才是质量好的上品，如果白茶有淡薄香味，或者有青臭味以及发酵感则说明它质量较差。另外鉴定白茶品质，使它的滋味儿也很重要，只有那些滋味鲜爽醇厚，清甜的白茶，才是质量上乘的精品。

通过这几点我们可分辨白茶的品质优劣，经常饮用白茶的好处是非常多的。下面，我们再来了解下喝白茶的好处：

常饮白茶的好处

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

（1）治麻疹

（2）促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

（3）明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

（4）保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

上述内容就介绍到这里，白茶是营养价值不错的茶，生活中能够长期坚持适量的饮用，对身体的保健效果很好。不过，饮用白茶时要留意饮茶禁忌，正确的喝白茶对身体才会更好。

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