绿茶的种类 绿茶的种类有哪些

此文是学法吧整理的一篇关于绿茶的种类的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有绿茶的种类有哪些和绿茶的种类的文章，喜欢本文的请关注小编。

绿茶的种类 绿茶的种类有哪些1

绿茶是在加工过程中采取高温杀青，制止酶对茶多酚的氧化咋用而保持鲜叶的绿色。其品质特征是三绿。外观翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。绿茶的初制过程是：鲜叶>杀青（炒或蒸）>揉捻>干燥>绿毛茶。

我国主要产区为浙江、安徽、江西三省。绿茶依干燥方法不同可分为炒青、烘青、晒青三种。

炒青

炒青有条形茶（眉茶）、圆形茶、扁形茶。主要种类：

龙井茶

因产于浙江杭州龙井而得名，是我国的名茶之一：外形扁平挺直而匀齐，色泽嫩绿或翠绿，表面光润，汤色清澈，香气清新，有鲜橄榄回味，泡在杯中，绿嫩如芽。-所以，龙井茶向以色绿、香郁、味甘、形美等鲜明特点而闻名中外。因产区自然条件和炒制技术上不同，有狮峰龙井、梅家坞龙井、龙字龙井等之分，狮峰龙并以香气为上，梅家坞龙井以色绿、形扁匀着名，龙字龙井质量尚佳。

旗枪

以一芽一叶制成的扁形茶。冲泡后芽叶成朵，以叶似旗、芽毫似枪，因而得名。产于浙江杭州市郊、富阳、肖山、余杭一带。自然条件和采制技术虽稍差于龙井，但可与中低档龙井争艳。

碧螺春

产于江苏吴县太湖中的洞庭东西两山。因产于碧螺峰上的碧螺庵附近而得名。由于碧螺春在清明前三、四天就开始采摘，上市最早。故又称“报新茶”。采摘标准多为一芽一叶，总长不超过一点五厘米；条形纤细，白毫显露，卷曲似螺，色泽翠润，冲泡时花蕊飞舞，香气袭人，味清而带回甜；汤色清碧，叶底细嫩明净。

大方

这是一种扁平茶。因叶面肥硕粗壮，初制时采取“烤方”做坯工序，又以其外形阔而扁，故称大方。主要产于安徽歙县的老竹铺，浙江淳安和临安也有少量生产。片形扁平，有较多棱角，色黄绿微褐，香似栗子，汤色淡绿，滋味浓爽。叶底黄绿，叶肥厚‘对没有容过花的叫“素大方”，容过花的叫“花大方”。

庐山云雾

属于针形炒青绿茶，产于江西声山。云雾茶的特点是茶芽肥壮，柔嫩多毫，’条索紧细，色泽青翠，香气锐而持久，汤色清而明亮，滋味醇厚甘甜，叶底嫩绿匀齐。

珍眉

由长型眉茶经筛选倩制而成，条形匀整，稍有弯曲，形状如眉，故称珍眉。特点是色泽银灰，汤色黄绿清澈，香锐味浓。珍眉产区分布很广，习惯都冠以产地分，安徽有屯绿（休宁）、芜绿（芜湖）、舒绿（舒城），浙江有杭绿（余杭）、遂绿（淳安）、泥绿（平阳）、江西有婺绿（婺县）、饶绿（上饶），湖南有湘绿，广东有粤绿，贵州有黔绿多四川有川绿，云南有滇绿。湖北、广西、台湾也有眉茶生产。其中以屯绿和婺绿的质量最佳。

贡熙

精制眉茶时筛选的拳形茶制成。外形似拳，肥壮结实，色泽灰绿，汤清微黄，香气和滋味仅次于珍眉。叶底较卷曲，产地同眉茶。

珠茶

是圆形炒青茶精制而成。主要产于浙江嵊县。外形浑圆，紧结似珠，其珠形越细，质量越佳。色泽灰绿有光泽，汤色清澈稍黄，香气纯正，滋味醇厚，叶底卷曲，叶底较大。品质介于珍眉和贡熙之间。

烘青茶

烘青茶分为条形茶、尖形条茶、片形条茶、针形条茶。全国主要产茶区都有生产。尖条茶、片茶主要产子安徽省。主要品种介绍如下。

普通烘青

这是大宗产品，多供警制花茶的茶胚，习惯以产地命名。主要有浙烘青、闽烘青、皖烘青、湘烘青等。

黄山毛峰

毛峰产区云雾弥。漫，气候调匀，加上精心采制，形成了毛峰香气馥郁、滋味醇甜的优异质量。特级毛峰的芽叶肥壮匀齐，白毫多而显露，形如“雀舌”，色泽黄绿油润，汤色微黄明亮，耐冲泡。近年参加国际展览，博得很高的评价，已成为国际名茶。

蒙顶甘露

是条形茶，系蒙顶茶中的主要代表。唐朝就有诗句赞烦，“扬子江心水，蒙山顶上茶”。蒙山处于四川雅安，自然环境优越，蒙顶茶外形紧卷多毫，绿润，汤碧而黄，清澈明亮，香浓味爽，醇厚回甜，叶底嫩匀，秀丽完整。

信阳毛尖

是尖形条茶，产于河南信阳。因地势高峻、云雾笼罩、气候湿润，土质肥沃，茶树生一沃具有得天独厚条件，其外形细、直、光、圆，色泽嫩绿油润，白毫显露，汤碧明净，香气持久，有“糖炒栗子”香气，滋味浓厚，苦而转甘。

六安瓜片

产于安徽六安、金寨一带。分内山和外山两种，以内山的齐云山所产的瓜片质量较高，称齐山云雾瓜片。瓜片外形呈片状，叶绿微向上弯叠，形似瓜子，故称瓜片。以色浑翠绿而着名。香气清高，滋味醉厚回甜，汤色清澈鲜绿，叶底嫩绿。

晒青茶

晒青茶是利用日光进行晒千的。在湖南、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南、陕西等省（区）都有生产。主要种类介绍如下。

普通晒青

多用产地命名，主要有滇青、陕青、川青、桂青、粤青、黔青、鄂青等。其中以大叶种的滇青质量最好。供作蒸压沱茶、普洱、紧茶、饼茶的原料。

特种晒青

经过日光曝晒或晾干而成，加工中不炒、不揉，经萎凋后再行干燥制成。成品茶披满白毫，呈白色，又称为白茶。是福建的特产，主要销海外侨胞。代表品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。以白毫银针质量最佳，是用嫩芽制成，白牡丹用一芽二叶制成。采嫩梢制成的为贡眉，采摘“银针”嫩芽后的嫩梢制成的是寿眉。

湖南绿茶

湖南绿茶有哪些？名优绿茶有以下几种：

高桥银峰

高桥银峰属于曲条形绿茶，产于湖南省长沙县高桥镇，由湖南省茶叶研究所创制。高桥在历史上曾经是重要的红茶产地，所产红茶运往汉口集巾销售，曾设立茶行十余家，生意兴隆。早在1 936年在高桥就设立了茶叶试验场，进行茶叶科学研究，1959年创制了“高桥银峰”。

高桥银峰由于采摘优良品种细嫩芽叶，精细制作，具有独特的品质风格：外形条索细紧微曲，色泽翠绿，周身披满雪白的银毫，香气鲜浓，滋味醇厚。1964年郭沫若品饮了高桥银峰后，即兴题诗赞赏：“芙荞国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。”诗中“紫笋”是浙江湖州的名茶，“双井”是江西修水的名茶。

古丈毛尖

安化松针

安化松针属于直条形绿茶，产于湖南省安化县。安化产茶历史悠久，早在唐代就出产贡品茶，名“渠江薄片”。北宋时需要茶叶与西北少数民族换取马匹，被称之为“茶马交易”。那时安化茶就是换取马匹的茶叶之一。

清雍正八年（1730年）茶碑记载：“所赖以完国课、活家口者唯茶叶一项。”

20世纪50年代创制的安化松针，外形细直如松针，香气浓厚，滋味甜醇。着名茶学家庄晚芳曾作诗曰：“芳丛产安化，云露凝清华。且见雪山客，露止摘灵芽。细炒塑成针，翠绿呈秀霞。毫茸纤纤现，洁白无疵瑕。敬奉外宾客，众！」皆称佳。”

洞庭春芽

湖庭春芽属于单芽形绿茶，产于湖南省岳阳市。岳阳市位于湖南省北部，西临烟波浩渺的洞庭湖。由于受洞庭湖的气候影响，这里常是云雾弥漫，低空缭绕，空气湿润，有“不是高山而近似高山”的气候特色。很适宜于茶树生长，有利于优质名茶品质的形成。20世纪80年代创制的洞庭春芽，由于采摘细嫩，做工精细，其成品茶品质非常有特色：外形芽头肥壮挺直匀整，满披白毫，芽色银光透翠；内质香气芬芳清鲜，汤色杏绿品莹，滋味鲜醇甘爽，叶底肥壮饱满、嫩绿明亮。洞庭春芽冲泡在玻璃杯中，开始芽头浮水面，经5一6分钟后，芽头相互攀缘，相继徐徐‘卜垂，悬空竖立，沉浮起落，沉于杯底的直立茶芽，状若群笋出土、芽形汤色，交相辉映，瞩目兴味。

湖南省除了上述名优绿茶外，还有江华的“江华毛尖”、长沙的“湘波绿”、沉陵的“竭滩茶”、桂东的“玲珑茶”、双峰的“双峰碧玉”、衡山的“岳北大白茶”、郴县的“郴州碧云”等名优绿茶。

湖北绿茶

湖北绿茶有哪些品种？湖北绿茶着名的有以下几种：

恩施玉露

恩施玉露属于直条形绿茶，产于湖北省恩施市五峰山·带。五峰山位于恩施市东郊，巍峨奇特的川家郧、龙一首山等五座山峰骄连，倚江崛起，形若贯珠，雄伟壮观。

山坡缓园，峪地平阔，朝夕云雾缭绕，漫山绿林之中，茶树葱笼。良好的生态环境，造就了玉露茶优良的天然品质，加之保留了古老而传统的蒸汽杀青工艺特点，使得恩施玉露品质奇特：外形条索紧伽}、光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠润绿，艳如鲜绿豆，香高味更醉。曾有人作诗日：“甘例清江水半勺，五峰玉露茶一撮。一杯二杯三四杯，唇齿溢香津液多。身轻气爽力复生，古往今来思路阔。胜似卢全汤一七碗，习习清风腋下过。”

峡州碧峰

峡州碧峰属于直条形绿茶，产十湖北省宜吕市西陵峡·带。西陵峡是长江天险三峡之一，这里山川秀丽，碧峰林立，云雾弥漫，有千丈深谷，瀑布高悬，林木葱郁，气候宜人。宜昌古称夷陵，又名峡州。三国张揖着《广雅》称：“荆巴问采茶作饼，叶老者、饼成以米膏出之。”

荆巴间就指峡州这一带。店代陆羽《茶经》也称：“山南，峡州上”，(站 长推荐：黑茶价格多少一斤，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)将峡州茶列为上品。明代诗人田钓有赞美峡州风光的诗句：“仙人桥上自云封，仙人桥下水汹汹。行舟过此停挠问，不见仙人空碧峰。”因此定茶名为“峡州碧峰”。该茶外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇回甘。当年陆游品饮峡州茶后曾作诗日：“细吸襟灵爽，微饮齿颊香。”

仙人掌茶

仙人掌茶属于扁平形绿茶，产于湖北省当阳市玉泉寺一带，所以又名玉泉仙人掌茶。传说，早年玉泉寺的‘冬，孚禅师创制了一种形如仙人手掌的扁形散茶。此僧俗姓李，是诗人李白的族侄，去金陵时将此茶献于李白。李白尝后，觉得清香滑熟，其状如掌，了解了该茶产于玉泉寺，于是就命名为“玉泉仙人掌茶”。相传至今，颇为有名。明代李时珍《本草纲目》中也有“楚之茶，则有荆州之仙人掌”的记载。清代李调元着《井蛙杂记》中亦有“品高李白仙人掌”的赞誉。

仙人掌茶，外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露，冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。

邓村云雾

邓村云雾属于曲条形绿茶，产十湖北省宜昌市邓村茶场。在宜昌市西北部、西陵峡北岸中部，海拔800米上下的半高山茶区，茶树堆绿朴翠，掩映在葱郁的林木之中。邓村茶场与国家森林公园—人老岭林场隔谷相望，遥相呼应。这里冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，土壤肥沃，为茶树的生长发育提供了极佳的生态条件。

邓村云雾茶是邓村绿茶中的极品，采摘细嫩，做工精细，每道工序都确保香高色绿品质的形成。邓村云雾茶的品质特征是：外形条索紧秀，自毫显露，色泽绿润；内质嫩香持久，具有浓郁的熟栗香，汤色绿亮明净，滋味浓醇爽口，有绿豆味，叶底嫩绿匀齐。邓村绿茶在湖北等地具有很高的知名度。

神农奇峰

神农奇峰属于扁条形绿茶，产于湖北省神农架林区。《神农本草经》载，传说“神农尝百草，[l遇七十二毒，得茶而解之”。据说神农尝百草的地方就是在神农架一带。神农架位于湖北省的西部，处渝鄂交界地带，这里群峰簇立，林海苍莽，素有“华中屋脊”、“绿色宝库”

之称。这里保存着不少原始森林，传说还常有“野人”出没。考察中也发现有一些野生茶树。当地百姓喜欢饮醉苦之茶，常采茶树紫色芽仆十制作成“药茶”，用以治疗头痛脑热、肚胀腹泻等病。

神农奇峰是20世纪80年代创制的名茶。采摘细嫩，制工精巧。外形扁而不宽，平而不滑，色泽翠绿，白毫显露，尖削如剑，形如奇峰。香高味鲜醇，细品慢呷，回味无穷。

采花毛尖

采花毛尖属于曲条形绿茶，产于湖北省五峰土家族自治县。该县地处江汉平原与云贵高原的过渡地带，具有奇、险、美、全四大特色的国家森林公园“紫埠溪”，就坐落在五峰奇山河谷之中，距宜昌市90公里，是长江三峡旅游带的重点景观之一。五峰在历史上是宜红工夫茶的主产地、同时也生产白毛尖、茸勾等名绿茶。清康熙年间开始流传的《采茶歌》道：“采茶去，去入云山最深处……年年常作采茶人，飞逢双宾衣槛褛，采茶归去不自尝，妇姑烘焙终朝忙，须臾盛得青满筐，谁其贩者湖南商。”

20世纪80年代创制的采花毛尖茶，外形细秀翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘。

湖北省除了上述名优绿茶外，还有蒲沂的“松峰茶”、麻城的“龟山岩绿”、随州的“车云山毛尖”、武昌的“金水翠峰”、黄梅的“挪园青峰”、大悟的“双桥毛尖”、松滋的“碧涧茶”、丹江口的“武当针井”、襄阳的“隆中茶”、鹤峰的“容美茶”、宣恩的“宣恩贡茶”等名优绿茶。

以上内容是关于绿茶的种类和绿茶的种类有哪些的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！