卢非鱼的样子 卢非鱼怎么吃
时间:2023-09-13 03:29:54 作者:烈日当空 罗非鱼怎么做好吃
1.清蒸罗非鱼1。原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后,在鱼身两侧划几道刀口,方便入味,然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒,静置腌制;将腌制好的鱼放入镇拦此盘中,加入姜片和蒜粉,加入少许酱油;烧开水,放入鱼,蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼,酱油,醋和自制高汤2。做法把鱼用竖刀处理一下,然后放油锅里炸一下,把多余的油倒掉,加入高汤调味,再倒入酱油。当锅内水温升高时,加入少量醋使鱼骨软化,待汤汁浓缩,汤汁变成深红色,再出锅。出锅后根据自己的爱好撒衡瞎芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼,醋,白糖,淀粉,盐,蒜2。做法切罗非鱼,将洋葱段放入切口,然后加入醋和酱油腌制20分钟;鱼腌好后,取出葱段,在切面上撒上淀粉;将油锅加热至七成熟,在锅内煎三次,鱼盘好后沥干油,然后在锅内放少量蒜粉,加入一勺醋和糖,翻炒,然后加入淀粉勾芡,糖醋汁做好后直接浇在鱼御迅上。
罗非鱼怎么做比较好吃?
清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼1-2条
配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼:
主料:罗非鱼
配料:雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒,加入各种配料(雪里蕻另放),略炒后少加一点水,然后放入煎好的鱼,上面盖上雪里蕻,用文火靠至汤汁很少,即可出锅、
水煮罗非鱼
原料:罗非鱼,最好是活鱼。
配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜。
调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。
做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡慎知数)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,宽首3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
茄汁罗非鱼
材料:罗非鱼一条(全身涂上半茶匙盐)
洋葱一个(切丁)
青辣椒一个(切丁)
蕃茄酱适量
作法:
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
沙茶罗非鱼
材料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作法:
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟,视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成
蕃茄罗非鱼
材料葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1.姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2.起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。
3.放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷煮片刻。起锅前洒上葱段即可。
啤酒罗非鱼
作法:
取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。
另外注意---做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题,吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工,又有许多讲究。不同的鱼,不同的做法,对鱼的事先加工有不同要求。特别是鱼两侧的加工,有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度,在鱼的身上划出不同的花纹。
如,1、红烧全鱼:用十字花刀(即用刀直剞);
2、焦熘或脆皮全鱼:用百猛宽叶花刀(用斜刀剞);
3、清蒸全鱼:用兰草花刀(用刀尖划);
4、氽汤全鱼:用波浪花刀(用直刀剞)。
罗非鱼怎么做好吃
烤箱版烤鱼
材料:
罗非鱼1条.魔芋两块钱.豆芽一块钱、长辣椒3根、小米椒5个.洋葱半个、干辣椒一小把对半开、孜然粉四勺、辣椒粉两勺、花椒油一勺、豆瓣酱一勺.葱头三个.生姜半小个.香菜两颗、料酒腌鱼、生抽腌鱼.蒜头适量、白糖一勺
制作过程:
1.第一步先把罗非鱼开背划刀放入料酒生抽生姜腊察银蒜头腌制半个小时后烤箱【SKG】上下210度预热15分钟然后鱼刷一层油放进烤箱烤10分钟后拿出来
2.第二步就是调酱啦~花椒油一勺辣椒粉三勺孜然粉四勺加点油搅拌均匀
3.第三步烤好后把鱼拿出来开始均匀的刷酱料然后底部放上洋葱红绿辣椒段铺上刷好酱料的鱼继续放进烤箱上下210度烤30分钟
4.第四步我正在准备炒配料咯鱼烤呀烤呀
5.第五步油多倒点加热放入花椒干辣椒生姜蒜头葱头炒香记住别炒焦了
6.第六步放入魔芋翻炒下然后加入一勺豆瓣酱和一勺白糖和两勺蚝油继续翻炒
7.第七步放入辣椒段继续翻炒由于个人不想吃太辣所以我都控制放辣椒的量我轮宴做没虚的是微辣想吃辣的你们使劲放没关系哈哈哈
8.第八步放入豆芽啦翻炒下我放了一点点盐别放多太咸不好吃
9.第九步鱼烤好啦拿出来铺上炒好的配料边边多铺点中间不用铺也行然后放入烤箱继续烤十分钟
10.第十步撒香菜啦~那个香啊
11.来一口嗯呀……自我感觉比外面好吃多了又卫生
12.鱼肉太香了又鲜嫩配菜我炒的刚刚好的咸度又香微辣
13.这是已经吃完了就剩骨头了哈哈哈哈再来一杯柠檬水棒棒的
14.烤鱼和柠檬水很般配哦打个饱嗝太满足了