储存绿茶应注意哪些问题 储存绿茶应注意哪些事项

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储存绿茶应注意哪些

绿茶如果没有储存好是会发霉，变质的，在储存绿茶是一定要注意温度，潮湿，氧气，阳光，异味等。下面详细介绍储存绿茶应注意哪些。

一忌高温：绿茶茶叶最佳 保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

二忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

三忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

四忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

绿茶的储存有五大忌讳

绿茶作为我国传统的饮品之一，在经过几千年的饮茶文化的熏陶和不断的改良之下，已经变得是茶的种类繁多了，且每种绿茶的口感及其保健的功效与主要都是不一样的，但是不管什么种类的绿茶，在其储存方法上，我们都要知道以下这五大忌讳。

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一忌潮湿：绿茶茶叶作为一种疏松多孔的亲水物质，是具有很强的吸湿和潮性。所以存放绿茶的时候，其相对湿度在60%为宜，超过70%的话，茶叶就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶叶的最佳保存温度为0-5℃。温度过高的哈茶叶中的氨基酸、和维生素以及芳香性物质则会被分解破坏，使茶也的质量和香气以及滋味都会有所降低。

如何鉴别好的绿茶？

如何鉴别好的绿茶？购买绿茶的时候，鉴别的方法是很重要的，这样能购买到上好的绿茶，那么，绿茶要怎样鉴别呢？下面去具体的看一下。

方法一：外形

绿茶的外形色泽是决定茶叶品质的重要因素，品质好的绿茶外形一般是松紧、整碎、粗细以及轻重，色泽则调和、光滑明亮，油润鲜艳。

方法二：香气

所谓香气就是茶叶经开水冲泡五分钟后散出的茶香，正常好品质的茶香是以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。

方法三：滋味

北方通常称“茶口”，品质好的绿茶茶汤是醇厚鲜浓的，反之苦涩、淡薄无味。

方法四：汤色

绿茶最佳的汤色是清碧浓鲜，如果是低级或者是变质的绿茶，汤色则会混浊而晦暗。

方法五：叶底

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