白毫银针几月份采摘最好 白毫银针什么时候开始采摘

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白毫银针几月份采摘最好 白毫银针什么时候开始采摘1

白毫银针的产2113地为福建省福鼎、政和两市5261。清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有4102性1653群体）的壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。75℃~85℃左右,也就是电茶2113炉烧开之后冲烫过茶具5261刚刚好（10分钟）

注意：如果4102直接冲水会显得火候十1653足，口味直接，但会破坏这个品种柔嫩的茶气，造成后劲不够绵长……但是如果水温不够高又不能激发出该茶的内质，这是非常考功夫的一环。我通常是先冲三分之一的水，润一下，过三到四分种后再一气冲满，这三四分钟的时间差能让人控制好一个最合适的温度，少量的水温容易散发，不会造成茶汤的糊，气，请同好尝试一下，看能不能有帮助

白毫银针好喝吗

关于白毫银针的加工工艺

白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针(即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。

白毫银针的加工工艺：

白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。

具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦很易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。

福鼎白毫银针的制作工艺

白毫银针，作为白茶中的一款珍稀品种，因为新采的白茶茶毫明显，所以取名为“白毫银针”。白毫银针的制作工艺，因产地不同，略有区别。现在我们就来看看福鼎白毫银针的制作工艺吧。

1、茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上，每筛约半斤，要摊得均匀，不可重叠，因为重叠的部分会变黑。

2、摊放后放在架上，不可翻动以避免伤叶红变，也不可放在地下，以免妨碍空气流通，延长晒干时间。

3、北风天，太阳大，一般晒一天就可达八、九成干。文火烘焙到足干时即可贮茂。火温约30℃—40℃，让其慢慢烘干(约半小时)。如火力太大，摊叶又厚，则芽色焦红，香气不正。如火候太过，色变黄，光泽消失。如火候不足，又会转黑霉变。

4、如遇南风天，一般晒一天只能达到六、七成干。第二天还要继续曝晒达八、九成干后，同样用文火烘至足干方可。如果当天不能晒至六、七成干，或者第二天遇到阴雨天，则当晚或第二天即用文火烘干，火力可稍高，约40℃—50℃。

白毫银针便宜(为什么有的白毫银针很便宜)

当年采制的白茶更接近绿茶2113的特征5261，鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征：

①干茶4102：以毫多、肥壮为好；以芽1653叶瘦小、毫稀少为劣。

②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。

③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。

④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。

⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。

⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。

如何挑选白茶？

单从金2113钱角度来考虑白茶的收藏，那在白毫银5261针、白牡丹、寿眉4102当中，请毫不犹豫1653选择白毫银针。

当年的白毫银针的价格，已经是所有白茶里最贵的，存放多年之后的白毫银针，其地位更是无法赶超。前几年有大量收藏白毫银针的茶友，可谓独具慧眼，到如今，存放超过五年的白毫银针，都已经是重金难求！

介绍白毫银针的品质特征

我们都知道，白毫银针是福鼎白茶中最好的一类，全部采字芽头，那么白毫银这的品质特征是什么呢？今天小编就给大家讲讲白毫银针的品质特征，下面我们就一起来看看吧。

白毫银针为什么叫这个名字呢?主要是因为该茶外形肥壮，满披白毫，色泽银亮，因此被人们叫起了如此好听的名字。除了白毫银针外形的特点外，该茶的内质也是香气十足鲜豪味浓，滋味鲜爽微甜。

除了白毫银针的外形和香气，其茶汤往往呈现出浅杏黄色的明亮。由于产地有所差异，因此不同地区的白毫银针也有一定的不同。比如福鼎白茶为银白色，滋味清鲜，而政和的白毫银针为银灰色，滋味鲜爽醇厚。

除了白毫银针的外形和香气，其茶汤往往呈现出浅杏黄色的明亮。由于产地有所差异，因此不同地区的白毫银针也有一定的不同。比如福鼎白茶为银白色，滋味清鲜，而政和的白毫银针为银灰色，滋味鲜爽醇厚。

上述就是白毫银这的品质特征，由于产地、采制时间等的不同，口感上也有一定的差异，买白毫银针最好选择清明节前的福鼎银针，但价格也相对较高。

讲讲白毫银针的采摘与制作

白毫银针采摘茶树的肥芽为原料制作而成，不过因其产地不同，其在制法和制成的成品茶品质上都有一定的差别。今天小编就给大家讲讲白毫银针的采摘与制作下面我们就一起来看看吧。

白毫银针采制

白毫银针的鲜叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第一、二次的顶芽的品质最好，制成的成品茶的品质也是最佳的。到三、四轮采摘的茶芽相比前两次来小的多，制作出来的白毫银针的品质也不如前两次的。

到了夏秋季节时，茶树上茶芽较小，制成的茶品不佳，一般不进行采摘。在冬季的时候，加强对茶树的管理，使得第二年长出的茶芽品质更好。

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采摘白毫银针茶芽时，要求十分的严格，要保证茶芽的品质，不破坏芽叶。采摘下来的芽叶选取芽心为白毫银针的原料，其他部分制作白茶或其他茶。

白毫银针的制作方法比较特殊，制作时，不用炒也不用揉，只要进行萎凋和烘焙即可。将茶叶晾干，让茶芽自然缓慢的发生一定的变化，然后制成白毫银针茶。

白毫银针是啥茶(白毫银针是哪里的茶)

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中。

白毫银针属于什么茶

珍稀白茶是白茶吗？

白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行。 白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，该县有一种优良品种茶。

珍稀白茶属于白茶的一种。 白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。 。

白毫银针是花茶吗

白茶 开放分类： 茶、健康、茶道、茶文化、茶艺 【名称】：白茶 【产地】：福建福鼎、政和、松溪、建阳，浙江湖州市安吉县等地 【简介】 白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（。

白茶是中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。 白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 茶叶外形。

白毫银针是啥茶

白毫银针一泡放几克

1.泡白毫银针时需要放多少茶叶

首先与喝茶的人数紧密相关。三人以内喝茶，一般会放5g茶叶（盖碗容量为120ml左右）

当人数变多，茶不够分时，可适当调整茶叶量，即比平时多加50%的茶叶便可。此时茶叶的冲泡时间可相对短一点，两道茶合为一道再给客人倒茶，这样做，既保证了出汤速度，也使得茶叶相对耐泡些，换茶也就不用那么频繁了。

2.白茶宜用多少温度的水来泡

白毫银针茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，85-90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。

贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

3.白茶到底要泡多久

冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。

白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。

阳光的味道，带你了解白毫银针的制作工艺过程

正是因为坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准，在采摘的过程中必须遵循十不采的原则，和原生态茶园产地、原料、阳光、传统工艺、品质领先的软硬件，每道工艺流程缺一不可，始得有优质的银针新品。

白茶制作技艺是一项操作技术性的工艺流程，有一定的制作程序和方法标准，包括初制和精制两个工艺流程：

《1》

白茶初制工艺流程是采青、萎凋、烘焙、毛茶。

采青

鲜叶采摘要求是茶鲜叶原料嫩度适中，采摘的过程必须遵循“十不采”原则：雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

采摘时，轻踩轻放，容器内茶叶不可过多，尽量减少发热，采摘容(推荐阅读：：滇红红茶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：wWw.lheCHA.com)器需通气良好。

萎凋

萎凋是白茶加工中的第一道工序，也是重要的工序。萎凋工具可用水筛或萎凋簾进行。萎凋前将摊晾叶摊晾在水筛或萎凋簾上，每筛摊晾叶数量约300克，萎凋簾薄摊每簾摊晾叶量约2-2.5公斤不重叠；不翻动。

萎凋总历时50-70小时。复式萎凋全程进行2-4次，历时1-2小时日光处理。在春季早晚日光不强时轻晒，日照次数和每次日照时间长短应以温湿度的高低而定。

春茶初期室外温度25摄氏度，相对湿度65%左右，每次晒25-30分钟，晒至叶片微热时移至室内萎凋。

春茶中后期，室外温度30摄氏度，相对湿度57%左右，每次日照时间以10-15分钟即移至室内自然萎凋至适度。

白天日光萎凋，夜晚室内晾青，使得茶青水分吐出，夜间湿度增加使得空气中水分被茶青吸入，一吐一纳，周而复始，利用水汽的游离为载体，完成了茶叶内含物的转化。

两三天的日光萎凋之后，茶叶收起进行再晾，“收水”阶段，此阶段，具体需要多长时间，更是经验的累积，及时观察了。

烘焙

萎凋叶达七八成干时，烘焙分两次进行，第一次烘焙温度掌握在50-60摄氏度，摊叶厚度4公分左右，历时10分钟，下焙摊晾1小时后进行第二次烘干，第二次烘焙温度要低，温度掌握在40-50摄氏度左右，历时20分钟焙至足干；萎凋叶达九成干时，一次烘焙温度掌握在70-80摄氏度，摊叶厚度4公分左右，历时20分钟焙至足干。

《2》

精制工艺流程分为拣剔、干燥、拼配、匀堆、复焙、装箱。

根据各级产品的品质要求进行拣剔茶叶拣出物，通过剔除混入茶叶中的劣异和非茶类夹杂物达到清洁的目的。

按半成品匀堆通知单规定的各堆号茶的数量进行匀堆，上中段茶分散均匀一致。精制白茶装箱前必须经过复焙，俗称复火。

复焙就是除去超过茶叶标准要求的水分，要求含水量是5%-6%左右。最后白茶装箱采用热装法，即匀堆茶随烘随装，茶叶烘到适当的火候时，尚有一些软态，及时装箱不易断碎，装箱操作要轻，包装要求包装物无异味，并有良好防湿、保香、遮光等性能的包装物，以保证茶成品的包装质量。

月如薄纱的温柔，或许只有白毫银针的汤水中才能体会。丰厚的茶氨酸和白毫，是其他品类的白茶所不能企及的天然优势。

这种滋味上的珍奇，内物质的丰盈，带来了价格上不可避免的“贵”。

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