正确贮存茶叶:绿茶需冷藏,黑茶需陈放吗 正确贮存茶叶:绿茶需冷藏,黑茶需陈放对吗

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正确贮存茶叶：绿茶需冷藏，黑茶需陈放

保存茶叶的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，保存茶叶的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。不少人将茶叶装进铁罐后封口，再用保鲜袋密封好放进冰箱里，也是一个不错的办法。

“通风、干燥、无毒、无异味”是黑茶保存的四个基本条件。如果是轻微受潮，可以放在通风、干燥的地方，过一断时间就可以了

在储藏黑茶时一定需要注意三点：第一，阴凉忌日晒。日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不会消失。第二，通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时适当吸收空气的水分(但是水分不能过高，否则容易霉变)，可以加速茶体的湿热氧化过程，也为益生菌代谢提供水分和氧气。切忌用塑料袋，铝箔袋等密封，可用牛皮纸，皮纸等通透性能较好的包装材料包装储存。第三，忌异味防止污染。茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起。这样可以保证茶叶的味道的纯正。

绿茶要怎样鉴别呢？

如何鉴别好的绿茶？购买绿茶的时候，鉴别的方法是很重要的，这样能购买到上好的绿茶，那么，绿茶要怎样鉴别呢？

方法一：外形

绿茶的外形色泽是决定茶叶品质的重要因素，品质好的绿茶外形一般是松紧、整碎、粗细以及轻重，色泽则调和、光滑明亮，油润鲜艳。

方法二：香气

所谓香气就是茶叶经开水冲泡五分钟后散出的茶香，正常好品质的茶香是以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。

方法三：滋味

北方通常称“茶口”，品质好的绿茶茶汤是醇厚鲜浓的，反之苦涩、淡薄无味。

绿茶最佳的汤色是清碧浓鲜，如果是低级或者是变质的绿茶，汤色则会混浊而晦暗。

方法五：叶底

最后主要看叶底的色泽及老嫩程度，叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良，如果芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。

绿茶储存需要知道的五点

茶叶贮藏的过程讲究甚多，稍不留神就可能导致茶叶的品质发生变化。或滋味减少香气变差，或叶及汤色变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。所以，在绿茶存放过程中必须注意以下五点。

忌湿润

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

忌阳光

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

忌氧气

忌高温

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。

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