云南大白茶 云南大白茶属于什么茶

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云南大白茶 云南大白茶属于什么茶1

白茶：解析白茶发展之路

几年前，白茶因口味清淡而不被茶叶爱好者所接受，如今却成了口口相传的“保健品”。曾经一斤卖几百元的它都得砸在商家手里，如今，一斤近万元也有人争抢。白茶，2023年茶消费领域最大的赢家，是谁成就了它的骤然火爆？记者近日采访了从事白茶经营数年的资深茶人王振海先生，让更多的人通过他的话语来了解有关白茶的诸多内容。

前几年，比起绿茶、普洱，白茶似乎还不大为人所知，可如今它却是天津茶客中热门的杯中物之一，您觉得是什么原因使得白茶成为茶中新贵的呢？

白茶产区的生态环境适宜茶树生长，栽培加工技术先进，质量控制严格，形成个性鲜明的优异品质特征：白毫披露、如银似雪，汤色杏黄明亮，滋味清鲜甘醇，香气素雅芬芳。随着新世纪以来我国茶行业的迅速发展，人们逐渐对白茶有了认识，白茶开始出现在欧洲、美洲等杂志中，当美国记者们在自己的报道中提到中国白茶时，白茶开始逐渐获得美国消费者的喜爱，随着美国、英国专家和教授们对白茶的关注和研究，慢慢地，白茶成为专家推荐的保健食品。

另外，白茶活性成分丰富。民间有用白茶来清热退烧、治疗麻疹的习惯，现代科学研究表明，白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。因此，白茶成为茶中新贵。

第一是跟生态有关系，由于地理位置的不同，土壤、气候、日照、海拔和所采摘的季节不同，白茶的品质和口感有很大不同。高山白茶由于气候的原因生长慢所含营养成分高，无污染。丘陵和低海拔的白茶价格会低一些。

第二是跟年份有关系，白茶素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。拿2023年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会来说，一块存放20年、净重375克起拍价高达13.8万元的老白茶饼当时曾以18.8万元成交。可见，白茶的价位高低不等，跟生态和年份有直接关系。

在茶叶市场上，我们常看到安吉白茶、福鼎白茶等不同产地出产的茶叶品种，它们的口感有什么区别吗？您觉得哪里出产的白茶中好茶最多呢？

白茶最早由福鼎县首创，因此又称福鼎白茶。而安吉白茶则是绿茶类的一个品种，和白茶类的白茶口味是有区别的，绿茶类只能喝当年新鲜的茶叶，而白茶可以多年存放，由于它们的品种、产地、加工工艺不同，对人体的保健功效及口感也不一样。

正所谓好山好水出好茶。我个人认为，凡是适合于白茶生长的茶区，高山、无污染、雨量充沛、气候适宜、植被丰富都会产出好的白茶。

对于普通消费者来说该如何品鉴白茶呢？常喝白茶对人又有哪些好处？

品鉴白茶，主要有四个内容：第一是观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。第二是闻香：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。第三是赏奇：用95℃左右的开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

白茶对人的好处当然也有很多。白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。另外，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。除此之外，白茶还含多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，在产区夏季品一杯白牡丹茶水，很少有人会中暑。白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

新报：白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，会有不同的分类方法。比如，芽茶有白毫银针，叶茶如白牡丹、寿眉等。那么白茶的主要品种究竟都有哪些呢？请您介绍一下白茶中最具代表性的品类及其特性吧！

白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。说到白茶的特性，它是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶，叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹。

传承技艺白茶飘香品牌运作商机再现

唐代陆羽《茶经》记载：永嘉县东三百里有白茶山。我国近代茶学家陈椽在《茶业通史》中写到：永嘉(今温州)东三百里是海，是南三百里之误读。南三百里是福建的福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。]

清明前后，福鼎市春茶开始进入春茶采摘和生产加工的高峰期。茶叶重镇点头镇，碧绿的茶山在着装鲜艳的采茶女点缀下，煞是好看；而闽浙边贸茶花交易市场更是人头攒动、热闹非凡，茶农叫卖声、还价声不绝于耳，竹篮、扁担、茶袋以及穿梭于其间身着五颜六色衣裳的茶农、茶商共同点缀着茶乡一道亮丽的风景线。

作为白茶故乡，福鼎白茶自古以来以其独特的地理、气候、土壤优势著称于世。据史料记载，清康熙二十二年(1683年)，福鼎沙埕港设贸易口岸，出口茶叶。清嘉庆初年，“白毫银针”被誉为世界名茶，为英国女王酷爱的珍品。清末民初，福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区。

春茶采摘

精挑茶针

茶叶交易

福鼎市点头镇大白茶种植、采制的历史十分悠久。据《中国茶树品种志》记载：“福鼎大白茶原产地在福建省福鼎市点头柏柳村，已有100多年的栽培史。1985年全国农作物品种审查委员会认定为国家品种。”1984年国家“优质茶树种审定专家组”在审查比较了全国77个最优异的茶树种以后，福鼎柏柳村的“白毛茶”名列第一，入编为“华茶一号”，定名为“福鼎大白”。

室外日光萎凋

室内萎凋

烘培

茶饼加工

福鼎白茶的传统制作工艺简单而又十分讲究，是一种技术活。白茶加工一般分为萎凋和干燥两道工序，而其成功的关键在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。当地的茶农大都采用日光萎凋法，即用日光曝晒。曝晒得久，茶叶质干，出茶率高，价钱可以卖得更高。福鼎白茶的精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红叶、枯叶之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。福鼎白茶被列入了我国六大茶类之一。

近年来，福鼎市政府因势利导，把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓，让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展。目前，福鼎市共推广无公害茶园20万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩。同时，当地政府还投资1500万元，建立了闽浙边贸茶花交易市场。春茶采摘高峰期，镇里有150多家的加工厂家在茶市设点收购茶青，交易人数达数千人，茶青日交易额80万元，茶干日交易额60万元，茶干年交易量8000吨，年交易额超亿元。

建基地、促流通、打品牌，传统的福鼎白茶产业商机重现。2023年至今，福鼎送检茶叶样品农残合格率均达到100%，先后有100多件福鼎白茶产品在国内外茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖，先后获得中国白茶之乡、中国名茶之乡、中国特种工艺茶之乡、中国茶文化之乡等荣誉，成为中国最大的白茶出口基地。福鼎白茶走上了品牌化发展之路，外销势头良好。(吴维泉 图/文)

白茶特色

1.安吉白茶归属绿茶类。

安吉白茶与上海六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是差异的观念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种出格的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和惯例的白茶不一样，她属绿茶类。

2.白化返绿是安吉白茶的多种额外的生理机制。

早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温提升，光照加强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时刻都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。

3.高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。

4.叶绿素缺失是安吉白茶几种遗传变异体。

5.采摘时刻短，产量低是安吉白茶价位高的直接原因。

安吉白茶的采摘时候，是依据气温明白的，由于安吉白茶有个白化的历程，气温一定值，白化最棒，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最棒，安吉白茶一年采一次，时候20天把握。其他茶类是依据季节采摘、反复。安吉白茶茶量低。亩产平常在20斤把握。

6.叶白脉绿（叶底）是识别安吉白茶的象征。

精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的象征。

7.只开花不结籽是安吉白茶的一大特性。

白茶的历史渊源介绍白茶名字的由来关于白茶你知道多少

说起白茶，人们好像并不陌生。作为六大茶系之一的白茶，其实是很出名的。但是，你知道白茶名字的由来吗?它为什么叫做白茶?白茶的种类和特征又是怎样的呢?想要知道白茶的相关知识，就和小编一起去了解一下吧。

白茶是我国的传统名茶，位居六大茶系之一，有着悠久的历史传统和文化传承。首先，它是一种经过微发酵工艺程序制作的茶，属于一种微发酵茶。同时，它也是由汉族茶农创制并且传承至今的一款传统名茶。白茶甚至被誉为我国最天然、最古老、最健康的茶。白茶茶性是属于凉性的，具有清热解毒、消炎降火的功效。白茶是茶中的”贵族”，更是是白茶中的珍品。

顾名思义，白茶可以理解为白色的茶叶，由于有些茶叶是由于绿叶素的作用，叶子是绿色的，那为什么白茶却是白色的呢?这是因为在清明前的雨水比较多，而阳光却是很少，此时茶叶刚刚长成，就被制成干茶，白茶没有经过杀青或揉捻，保留了芽叶完整的白毫，所以因它满披白毫，像银雪一样就被名为白茶。一种是根据白茶的采摘标准不同，人们把白茶分为芽茶和叶茶。采摘单片的茶芽而制成的称之为”银针”，而采摘茶树叶片制成的则称之为”寿眉”。

通过上述内容的了解，你对于白茶名字的由来知道了吗?它的名字有什么样的来历?相信本文就给了你最好的解答。白茶的功效有很多，多喝白茶对我们的身体健康好处多多。家里有饮茶条件的，可以购置一些白茶放在家里，以供闲时饮用。你一定也会体会到喝茶的乐趣的。

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安吉芳茗白茶

上和茶网买吧，这个网站的茶都是原产地出产的，价格实惠，而且质量有保障。

安吉芳茗白茶

福鼎白茶有七蒲茶业、万庆德茶产业、三山源茶业、天毫茶业、馥益堂、芳茗茶业、绿雪芽、天鼎茶业、福鼎白茶股份、品品香。 1、六妙福鼎白茶 六妙白茶股份有限公司成立于2023年，是福建省农业产业化重点龙头企业，公司“六妙”品牌为中国驰名商标,。

不超过100元,差不多60块钱吧,具体也要看茶叶的.

品品香茶业有限公司福州汉唐连锁专卖店 地址：福州市晋安区长乐北路117号汉唐文化城3-5号 天湖茶业有限公司福州专卖店（绿雪芽） 地址：福州市鼓楼区湖东路152号中山大厦C座一楼 福鼎市芳茗茶业有限公司福州总店 地址：福州市福马路五里亭茶叶批。

白茶陈茶是煮还是冲泡

白茶是中国六大类茶之一，主要产于福鼎

具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性

中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效

清代名人周亮工的《闽小记》中载:“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药

”那白茶陈茶是煮还是冲泡呢？相关的介绍如下！

老白茶可煮可泡

老白茶经过精心研制，用特殊的方式压制而成

不管是煮还是泡都是可以采取的方式

在漫长的岁月洪流中白茶渐渐转化成为老白茶，其丰富的内含物质，让老茶比新茶更加耐泡，越泡越香，但不失茶味，而闲暇时，围炉煮茶也别有一番滋味

老白茶煮着喝效果更好

煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服

白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效

老白茶的冲泡步骤

1、投茶

按照所选取的茶具容量巨细抉择茶叶用量，凡是的投茶量为3克阁下，宁少勿多，茶量少可通过节制注水量来把握浓度，多的话则很难以掌控

2、洗茶

洗茶又唤醒茶，提议行使温水浸润茶叶，往茶杯倒入少许温水，轻微浸润，然后倒掉茶水

醒茶的目标是为了洗濯掉茶叶的杂质，更好的抖擞茶叶的香气、滋味

3、冲泡

把90-95度左右的滚水，沿茶具边缘渐渐注入，留意水流只管要低，停止直冲老白茶茶叶冲泡

4、出汤

冲泡老白茶，第一泡出汤快慢要看醒茶的水平，醒茶充实的话，则注完水冲泡后约莫5秒即可出汤

醒茶不充实出汤的时刻轻微可恰当拖后

5、品饮

品尝老白茶前，可以先调查一下茶汤的颜色，闻香气，茶叶知识，再细细品缀

老白茶的香气寂静略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，滋味醇厚鲜甜，回甘明明

老白茶怎么煮

1、烧水

煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会

而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦，因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶

2、投茶

一般来说，放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定

取合适自己的茶叶量即可，最多8克，不要放太多哦

煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里，再放进壶里煮，这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣

3、煮茶

煮老白茶可以使用冷水或者开水

使用冷水煮茶时，可以把茶叶放下去后再加冷水，用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可

4、试茶

为了保证能煮出理想的老白茶口感，在煮茶的时候，可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下，根据自己的口味来决定煮茶的时间

等到茶煮好后，关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝

5、再次煮

为了能达到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮两次，第二次可加长煮茶的时间

总之，白茶饮用方式很多样，可以单独饮用，也可以煮饮喔！

白茶可以冲泡几泡

手上一杯老白茶，桌上一瓶花，窗外一帘清风，闲品清茶，静观花开，抬头赏画，低头抚书，举目自然

禅定，心闲

一切都淡淡的，没有追逐，没有烦扰

爱福鼎白茶不知所起，但一往情深

不仅对老白茶是，对生活更是，那白茶可以冲泡几泡呢？相关的而结束如下！

白茶可以冲泡几泡

寿眉(贡眉)茶属于大叶茶，叶子比较大不容易出味道，可以煮着喝，味道会好一点，可以煮3-5次；白牡丹茶属于一芽一叶的茶，茶叶嫩，所以水温90度左右就好，好的白牡丹入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有香味；白毫银针为嫩芽，温度以85度左右为佳，茶汤入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有余香

白茶冲泡方法

准备工具：玻璃壶、茶具、寿眉茶叶、开水

1、准备茶具：准备好冲泡寿眉要用的茶具，将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用，

2、温杯洁具：然后倒入少许的开水在茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于孟

逐一清洁茶具

3、置茶赏茶：用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中，然后向每个杯中投入3克的白茶，选择透明的茶杯，可以方便欣赏寿眉茶的外形，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出

4、浸润入水：拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开

喝白茶的禁忌人群

1、发烧忌喝茶

茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效

2、肝脏病人忌饮茶

茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织

3、神经衰弱慎饮茶

茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情

可以在白天上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶

这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡

4、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶

茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶

5、贫血患者忌饮茶

茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶

什么人适合喝白茶

1、抵抗力差的人群

福鼎白茶适合抵抗力差的人群饮用，如此有助于增强他们的抵抗力

因为老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙

2、肠胃不好的人群

福鼎白茶适合肠胃不好的人群饮用，如此有助于调理肠胃，帮助消化

因为老白茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果

3、老年人

福鼎白茶适合老年人饮用，如此有助于减少老年病的发作

那么中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶能够有效减少中风、减少心脏病的发作

4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群

福鼎白茶适合喜欢吃油腻煎炸食物的人群饮用，如此有助于给肠胃去除油腻

因为老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能

5、钙铁缺乏的人群

福鼎白茶适合钙铁缺乏的人群饮用，如此有助于预防骨质疏松

因为喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还具有预防骨质疏松，降低皮肤癌的作用

总之，白茶的品种是较多的，主要有寿眉(贡眉)、白牡丹、白毫银针等，而品种不一样，其冲泡的次数也会有所不同，一般是5-8次

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