老白茶如何泡最好 老白茶冲泡方法步骤

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老白茶如何泡最好 老白茶冲泡方法步骤1

老白茶的魅力来源于时间，时间是最公平的东西，有则有，无则无，急则无用，不能索取，所以当你拥有的时候，请记得珍惜！老白茶可以泡几次?怎么样

老白茶可以泡几次

老白茶可以冲泡多次，但品种不同，一般5-8次。

老白茶品种繁多，如寿眉、白牡丹、白毫银针等。但是不同的品种会做出不同的冲泡次数，一般是5-8次。那么寿美(公美)茶属于大叶茶。叶子比较大，不容易品尝。可以煮着喝，味道会更好，可以煮3-5次；白牡丹茶属于一芽一叶，茶叶比较嫩，所以水温在90度左右。好的白牡丹入口醇厚柔和，回味甘甜，8泡仍有清香；白毫银针为芽，温度85左右。茶汤入口醇厚柔和，回味甘甜。八泡依然有余香。

老白茶的泡法

老白茶盖碗浸泡法

1.茶具

福鼎老白茶在茶具的选择上，非常适合用盖碗冲泡。冲泡时，可取适量茶叶放入盖碗中，茶叶量约占盖碗容量的1/3。

2.洗茶

福鼎老白茶叶放入盖碗后，即可进行下一步洗茶，可直接倒入适量开水，使茶叶温热，起到洗茶的作用。冲洗30秒后，水应直接倒出。

3.酿造

福鼎老白茶叶洗净后，就可以正式开始冲泡茶叶了。这时候一定要注意使用的水温，最好是989度甚至100度。冲洗时，应让水沿着盖碗的碗边流动，慢慢注入盖碗。水流不能直接冲向茶叶，否则会使其口感变差。

4.做汤

福鼎老白茶用开水冲泡后能很快出汤，十秒钟后就能看出来。汤出来的时候要平、稳、快，千万不要犹豫，这样茶汤会特别好喝。汤出来后，可以打开盖碗让茶呼吸，然后冲两次。

老白茶的煮泡

1.福鼎老白茶饮用价值高，特别耐泡。其实有时候用开水冲泡也尝不出它真正的味道。这时可以取适量茶叶直接放入茶具中，然后放在炭火上烧开，60秒左右汤就直接出来了。

2.当然，福鼎老白茶采用蒸泡法时，还有很多细节需要注意。然后在第一次汤出来后，可以再次注水，然后继续在火上煮，直到第二次冒泡，大概需要2~3分钟才能煮开。煮沸后，将茶汤倒入茶杯中，你会闻到浓郁的茶香。这个时候的茶汤多是琥珀色的，特别好看。

老白茶泡法

哪个牌子的老白茶比较好

老白茶的功效和作用

福鼎白茶一个蛋糕多少钱

公美和白牡丹哪个更好

如何制作白牡丹茶

怕上火，喝老白茶！老白茶降火功效胜于“王老

万物复苏，阳气上升，人体五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体炎症，出现口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、色斑等症状。加上春季天气转暖，人体水分大量流失，天气又阴晴不定，通过喝白茶清火消炎养生就显得十分重要了。据茶学专家刘仲华教授实验证明，老白茶的抗炎降火效果明显优于王老吉饮料。

1、喝白茶消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，再加上过年亲朋好友相聚，吃吃喝喝，经常嗨到深夜，火气大是免不了的。

福鼎民间流传太姥娘娘用白茶治小儿麻疹的传说。福鼎茶农常用陈年老白茶治疗咽喉肿痛、牙痛、水土不服、无名发烧、疑难杂症等，见效神速。

2、喝白茶防春困

春天气温逐渐转暖，这时候人容易犯困，变得无精打采，昏昏欲睡，有人称其为“春天疲劳综合症”。

“春困”使人身体疲乏、精神不振。白茶具有提神、抗疲劳的作用，因此，春季喝白茶能消除春困，对恢复精力很有好处。喝茶的时间可以在下午两三点，此时正是困意来袭的时间，喝点白茶起到提神醒脑的作用，让您保证下午精力充沛，从而提高工作效率。

3、喝白茶抗病毒

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上，应摄取足够的维生素和矿物质。

科学研究表明，白茶有消炎解毒、降火清热的功效。白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用。白茶能改善人体消化道的微生物菌群，提高对肠道疾病的抵抗力；有利于解毒排泄和水肿缓解；能改善过敏性皮肤病。福建民间也有用白茶涂抹伤口和褥疮等偏方。白茶提取物抗乙型肝炎病毒的体内外实验结果显示，白茶提取物在体内有抗乙型肝炎病毒的作用。

4、喝白茶防胃肠疾病

胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作。刘仲华教授的科研团队对白茶的免疫功能的研究结果表明：白茶可以显著增强人体免疫力。因为人体的免疫机制和消化道的微生物区系组成有很大关系，特别是消化道系统的疾病，而饮用白茶可使消化道中双歧杆菌增殖并促进生长，同时对有害细菌具有杀死和抑制其生长作用，对胸腺和脾脏具有显著的保护作用，因此饮用白茶对改善人体消化道的细菌结构、提高对肠道疾病的免疫力有一定的功效。

5、喝白茶祛痰养肺

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作。刘仲华教授指出，炎症是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍。在炎症早期一般以变质和血管反应为主，以发红、肿胀、疼痛等为主要征候。后期则以增生为主，增生具有限制、清除病原和病理产物的作用，有利于炎灶部位损伤的修复。

刘仲华教授的科研团队用老白茶水提物的抗炎降火作用研究，研究采用二甲苯诱导获得以肿胀、渗出等为主要指标的急性炎症的小鼠耳廓肿胀模型，探讨老白茶(8年)对小鼠耳廓肿胀程度的影响。致炎后各组小鼠右耳立即出现高度红肿现象，给小鼠喂饲福鼎白茶低、高剂量，和王老吉对照组、阳性对照组、模型对照组相比，各处理组二甲苯所致的小鼠耳肿程度均受到一定的抑制。老白茶高剂量组消肿效果最明显，抗炎效果明显优于王老吉饮料。

刘仲华的研究成果显示：在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型实验中，老白茶能显著抑制二甲苯引起的实验小鼠耳廓肿胀炎症反应，对肿胀程度具有良好的抑制作用。这可能取决于白茶的独特工艺，不炒不揉，低温长时间萎凋造成了白茶有别于绿茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类组成，奠定了其抗炎清火的物质基础。

福鼎白茶这么好，还等什么，赶快煮一壶老白茶，既保健自己，又好喝，用这个迎来自己开春的好心情吧！

老白茶乱象报告（上）：掺假乱象、价格乱象、

友情提示：本文揭示的对象，是指市面上售卖的用新老茶相拼、加入揉捻工艺等造假技术的所谓“老白茶”，而非正规的白茶和老白茶，对于后者，茶语网（www.chayu.com）一直保持支持的态度，请理性观赏本文。而且，茶语网明日将推送另一篇干货：《老白茶对冲报告：如何辨别真假老白？》通过市场上买到的商品白茶与民间老白茶对冲，从叶底和冲泡来教你如何分辨真假老白茶。

“一年茶、三年药、七年宝”，这是每个接触到白茶的人都会接收到的入门口诀（陈年的铁观音也有同样的说法）。不可否认，陈年白茶有着优秀的口感、舒适的香气、于身体有利的功效。但当“一年茶、三年药、七年宝”成为洗脑口诀之后，市面上动辄价格不菲的所谓“老白茶”却令人神伤：

用老茶拼新茶压饼，用揉捻、烘干工艺伪造老白汤色口感……“一些精明”的白茶企业正在用一种涸泽而渔、鱼目混珠的方式，把老白茶推上了一个尴尬的境地！

今天，茶语网（www.chayu.com）编辑部就来为你深度解析市面上所谓“老白茶”的幕后丑态，为老白茶正名！

源起：2023年，老白茶营销元年

尽管四年时间过去了，但茶语网（www.chayu.com）总经理张阳先生，至今都还对那晚的品饮经历记忆犹新：

那是2023年7月27日的晚上，受时任中国茶叶流通协会秘书长吴锡端先生之邀，张阳先生与几位白茶行业人士，在吴锡端秘书长处品了一泡让他印象深刻的老白茶。

尽管之前对老白茶这类老茶有过多次听闻，但那却是张阳先生第一次感受到老白茶的滋味：“那壶茶泡了大概20多泡，口感甜美醇和，有明显的枣香、药香和荷香，让人难忘！”

这批让张阳先生回味至今的老白茶，是吴锡端先生找了很多渠道，从香港一家老茶店的仓库里淘到的好东西。

据说当时老茶店里60多岁的师傅都无法确认这批老白茶的来历，在仔细翻阅记录后，终于找到了这批茶的进货单，上面记载了这批茶的入货时间——1954年，距2023年时，已有57年的库存历史。

张阳先生现在最后悔的是，当时拿了点走，后来感冒发烧，直接用来当退烧药喝掉了，效果倒是很好，就是按现在的价格，这个退烧药实在是太贵了点。

像这样真正品饮到老白茶的经历，在当时整个茶圈都算是非主流的。

吴锡端先生是中国比较早的老白茶收藏者和玩家，仅在2023—2023年那一段时间，张阳先生回忆，从吴锡端先生个人手上收进、流转的老白茶，他见过喝过的不下15个批次类型——我们希望你能记住这个时间点：2023年。

老白茶并非新物，在2023年之前，上海、香港及北京的茶圈就有少数老茶客在研究、品饮老白茶，福建的民间也有少量储存老白和老铁作为药用的传统。但从全国范围来看，我们仍然可以肯定的是：“老白茶”这一品类概念在市场的发端，正是从2023年开始的。

因为从2023年开始，老白茶的品饮概念在茶圈渐热，而国内部分大型白茶品牌企业也就乘着这股东风，开始了“老白茶”的营销。“一年茶、三年药、七年宝”逐渐成为了众所周知的白茶代言口号。所以说，2023年，这正是老白茶从茶叶品类转身投向市场概念的元年。

（网购示意图）

品种之变：现在老白茶是当年的老白茶吗？

而我们现在从市面上买到的所谓老白茶，却基本都是以大白种或大毫种制成的。当然，这也是有历史原因的，根据我们查到的资料显示：

1965年，“福鼎大白”被全国茶树品种研究会确定为第一批国家级茶树良种，开始向全国推广，获得了华茶1号的称号。

1958年，“福鼎大毫”也开始推广，到1985年，被全国农作物品种审定委员会认定为国家级良种（华茶2号）而大力推广。这批树种不仅在福建当地广泛种植，而且还引种到江苏、浙江、安徽、湖北、四川、江西等省。

（福鼎大白种）

（福鼎大毫种）

根据圈内多位老白茶发烧友多年的品饮经验表示，用小菜种制成的白茶贡眉，在经过多年陈化后，其香气、滋味、耐泡度、浓郁度等方面，目前的品饮体验有可能要优于用大白种或大毫种制成的白茶在同等年限适当陈化后的表现。

当然，我们并不能百分百判定用大白种、大毫种制成的白茶，在经过多年陈化之后，其品质和口感，及不上在同样陈化条件下的小菜种老白茶。

（小菜种）

但我们可以肯定的是，正因其品种有变，现在市面上售卖的以大白种、大毫种制成的老白茶，在口感滋味特点上，与当年最初受到茶圈关注的那批老白茶是有差别的。

而且，即使当年用大白种和大毫种制作的白茶在优质陈化后，其口感滋味特点仍有可能跟现在我们在市面上买到的用大白种或大毫种制作的所谓“老白茶”有所不同，这跟白茶工艺变迁有一定关系。

老白还叫老白，却不是当年的老白。这种因为品种变迁（或工艺变迁）而产生的变化，总让人有一种“雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改”之感。

人心之变：老白茶当年的纯料与现在的掺杂

2023年左右开始，国内几家大型的白茶品牌企业开始进军“老白茶”这一白茶细分市场。老白茶好喝，说明新白茶有储存价值。这当然是合理的商业逻辑。虽然各家的产品在品质上有高有低、良莠不齐，但可以肯定的是，各家的第一批产品在冲泡完以后，叶底都能看出是“真的老白茶”。但现在市面上买到的“老白茶”，却花杂甚多、鱼目混珠！为什么有此真假一说？且听我道来：

（50年陈白茶，无花杂）

玩老白喝老白的人，必须要搞明白，这些老白茶是从哪里来的？谁在储存？谁还有？为什么会存下来？存于何处？这些问题不清楚，你就只能被讲故事的商家骗。

第一：厂家到底有没有大量存货？

必须明确的是，有很大一部分白茶厂家自己仓库里是没有几十年的老白茶的。一是当年根本没有储存的习惯，二是卖货卖光才是本事，库存拿来干什么？他们仓库里有点存量，大部分是2003年以后的事情。

白茶一直在普洱之后寻找存在感，2001–2003年普洱抬头，有了台湾人的老茶概念，白茶开始尝试性的留点，并且开始在03年04年实验性的压饼——为了仿制普洱茶。

那些年生白茶难卖，除了出口，白毫银针多数都沦落到去做茉莉花茶的程度。从当年白茶厂家的品饮偏好、生意习惯和仓储状况，今天他们可以说有10甚至12年左右的自存白茶了，但是二十多年的老白茶要说有大量的自存，从个人的判断来说，我们不是太敢相信。

第二：销量这么大的老白茶，原料都从哪儿来的？

我们看到的老白茶，当年的收购渠道基本有如下几类：香港有一部分回流的，广东有一部分在仓库里没人管的，福建泉州出口类生意人库里没人管的积压的、各省茶叶公司库里积压的尾货，甚至国外也有回流。

民间自存量奇小，刚开始厂家看不上，现在也开始到民间抢。巴拿马还有存下来的，坊间说法是当初运过去100来件，参完赛就准备扔了，多数成为了枕芯，留下来的好像6件还是8件，其中一件（6至8公斤）在2023年在杭州以53万上拍卖场并且流拍。坊间传言，品牌“XX香”还有跑到同仁堂药店买了人家用来做药的老白的说法。

这些非正常的储存和收购方式，会导致有两个很简单的逻辑问题：现在存量很少，你们全国卖得那么多，从哪里来的？当年储存不善，发霉的、有重仓味的部分，怎么处理了？

第三：品种不同，工艺不同，陈化品质如何保证？

现在20多年的基本是日晒传统工艺小菜种贡眉居多，现在拼命推销新茶甚至自称“晒白金”的福鼎大白为基础的寿眉，十五年后是不是能达到同样的香气呈现，有没有存世认定的转化基础？更何况进了萎凋房后的白茶，经过新工艺揉捻的新白茶，存下来是不是能达到目前优质老白的品质？没有历史的检验，请问用什么自证可信？

2023年，老白茶在民间迅速得到认同（老普洱价格尘嚣其上，搞贵了一切可以储存的茶种，搞圆了一切可压的饼型）。

老白茶体现出来的陈香、体感和荷香确实迷人。白茶厂家产品一经推出，便在市场上大受追捧，更多的白茶厂家开始火速加入到老白茶市场的争夺战。

第四：价格暴涨，老白掺杂就成了业内行规？

据说当年即便是收购20年左右的老白茶，价格也才略高于同一年生产的高级白牡丹的价格，水涨船高的速度之快，实在是令人感叹。

涨价还只是表象，深层次的原因在于：老白茶的存量太少了。要经过十几年到几十年的陈化，以前民间的老白茶存货都被搜刮一空。即便是手中握有大量老白茶原料的部分厂家，也开始动起了脑筋，怎样才能把有限的老白茶资源转化为无限的生财之道？

都说中国人有智慧，可中国人的智慧很多时候似乎都发挥在了弄虚作假上头了。现如今，我们在品饮市面上售卖的老白茶时，我们可以很清晰地从叶底中看出蹊跷——老白茶掺杂已经成为了行内约定成俗的常态。

（假老白茶，较花杂）

实际上，在普洱茶界，同样有不同产区、不同等级原料的拼配茶出现，但这样的产品首先是要求要做出企业产品的风格，同时，有良心的商家会开门见山地告诉你，这是拼配茶，不是纯料茶。

而且拼配是为了取得更好的口感体验或者降低成本。没良心的普洱商家，新老拼、生熟配造假早就是老手段。这一点，在某些品牌的手里，老白茶有了“模仿标准”。

茶语网在很多品牌级的商品老白茶身上，都能看到拼配掺杂的叶底，但在包装上，你却只能看到十年陈、十五年陈、二十年陈，却绝不会告诉你，这是老茶拼新茶……还真是应了那句话：骗子太多，傻子都不够用了。

按茶评组的说法，拼配不怕，你用十五年的拼十年的，提高香气，当十年的卖，那你厉害！但如果你用八年十年，配点十五年，就当十五年的卖，这是造假欺骗。

所以说在茶界，很多时候，原料、工艺、甚至智商都不是第一生产力，脸皮才是。

揭秘：老白茶是如何造假的？

前面说了，民间老白茶的量不会很多，但是在近年来市场的追捧下，价格又被抬的很高。厚利当前，自然少不了鱼目混珠的造假者的纷至沓来。而他们又是怎么造假的？

方法一：揉捻、发酵造假

存储多年的老白茶，茶叶的内含物质也在慢慢发生着变化，这让泡出来的老白茶最终的显性特征为——汤色会更红、汤感会更稠、滋味也更醇和。传统工艺的白茶讲究“不炒不揉”，而为了在表象上达到这种效果，“聪明”的造假者于是加入“新工艺”，做轻度揉捻、提高发酵程度，或者通过压饼过程中水量的控制，适当发酵，使汤色变红，伪装老白茶。

破绽：虽然揉捻发酵后的假老白在汤色上已经可以鱼目混珠，在香气上，它是怎么都伪装不来岁月陈化带来的药香与荷香。（不过道高一尺魔高一丈，也有更加“聪明”的造假者会在茶中再掺一部分老茶进去，这样又把香气稍稍修复一部分过来，对于不熟悉老白茶本身香气的茶客而言，还是不太容易分辨。）

方法二：高温烘干造假

传统白茶还讲究“自然萎凋”，而造假者为了使假老白快速出红汤、口感变甜，会采用“高温烘干”的办法，但烘干后的部分以后储存转化会出问题，高温烘干会导致活性物质丧失。

破绽：而高温烘干后的假老白，香气上还会出现火工香和焦糖香，这种香气倒也不会令人不悦，只是这已经不是真正意义上的老白茶的香气了。

方法三：老茶撒面，新茶做芯

如果你买压饼老白茶，那么遇到这种造假方式的概率可能会比较大。那就是——用造假工艺制成的“老白”或者年份较短的中生代白茶做芯，但在表层却用真老白包裹外壳，如果单看表面，或者只闻香气也分辨不出。

破绽：如果说光看干茶你有可能被表层蒙蔽，但是看看叶底，一般还是可以抓住它的“狐狸尾巴”——因为叶底的呈现上，新老拼的假老白多会有叶底花杂的状况，没有真老白的叶底匀称。

当然，无论是揉捻、发酵、高温烘干、还是新老拼，这些造假方式一般往往都是交叉使用的，这也让老白茶的造假情况更加复杂，让真假更加复杂难辨。

另外，事实上，“揉捻”、“发酵”、“高温烘干”这些都属于白茶制作工艺中新工艺的范畴，但在这里需要强调的是，我们并非批评新工艺，白茶新工艺本身的诞生也不是为了伪造老白茶，它只是相对日光凋萎、不炒不揉、低温干燥的传统白茶工艺上的一个新尝试。新工艺本身并没有错，但是用来伪造老白茶，欺骗消费者，牟取暴利，那就肯定大错特错了。

其他共性上的辨别方法：

●汤色深浅的变化顺序

一般来说，真正的老白茶的汤色变化肯定是由浅到深的，因为几十年前生产出的白茶，工艺上都是不炒不揉做出来的，叶片的细胞壁没有被破坏，即使是老茶，它的水浸出物也会出来的很慢；而掺杂新工艺的假老白，因为经过揉捻等工序人工做旧，则往往前几泡汤色较深，再往后反而汤色越来越浅。

●销售说辞的漏洞

如果你去买老白茶，对方的销售说辞是“这是25年前压成饼的老白茶”，那么这饼茶肯定是假的，因为白茶压饼是近几年才出现的工艺，25年前的人是绝对不可能把白茶压饼的。

而如果对方的销售说辞是“这是25年前的老白散茶压的饼”，那么这饼茶虽然不排除有是真茶的可能性。但茶语网（www.chayu.com）认为市场上会把散装的老白茶，再次压饼的人几乎为零。

因为老白茶存量本来就很少，所有的散装老白茶都已经卖的很贵很好了，而压饼过程中不但会有原料损耗，还有极大的发酵风险，一旦内含物质转化，那么上好的老白茶岂不报废？谁会愿意去担这个风险呢？

部分图片由祥源茶业提供，特此鸣谢！

福鼎白茶的保存多久 白茶是不是时间越长越好

白茶虽然说是越陈越好，当然也是要在保存好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。而正常白茶的保质期理论上一般为18个月，超过18个月的白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。只要茶叶不变质没有经过发酵或者长毛，都是可以继续饮用的，不会对身体产生太大的伤害。

如果是白茶发霉，或者出现变味，茶汤色变暗色、褐色，茶水的浓度和鲜度变淡。这说明茶叶过期了，最好就别喝了。因为茶叶过期了，就会慢慢湿润，产生很多霉菌，里面的成分就会改变，营养价值也流失了。如果把过期的茶叶进行冲泡，浸泡在水里，温度下降之后，细菌就会腐蚀泡烂了的茶叶，产生微生物，对人体的健康存在威胁。所以，过期的茶叶最好不要喝。

拓展资料：

1、避免潮湿：当茶叶的含水量达到8.8时，就有可能发霉；达到12时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。

2、低温避光：阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。

3、分开放置：买回的茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。

4、分开储存：茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋。

参考资料：百度百科词条 白茶

福鼎白茶三大品类，最直观的了解在这里！

2023 爱你爱你

问鼎十一周年，问鼎格物携手择木白茶，开拓“执子之手，与子偕老”2023鼠年预售白茶项目。以问鼎多年茶文化探讨，向问鼎渠道广大鼎粉推出三款极具问鼎品牌特色的高端限量预售茶品。

白茶品种繁多，鼎粉购买时不知道什么最适合自己，那今天我们就以更直观的方式来认识一下福鼎白茶中的三大类！

白茶的三大品类

根据GB/T 22291-2023《白茶》国家标准对白茶的定义：

以茶树的芽、叶、嫩茎为原 料，经萎凋、

干燥、拣剔等特定工艺过程制成。

因鲜叶原料等级不同，

可分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大品类。

加工工艺：采摘—萎凋—干燥

白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的，人为干预少，

特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，

且保持毫香显现，汤味鲜爽。

自然环境决定了原料的下限，每一年茶季的湿度、温度导致鲜叶的含水率皆不同，手艺人为这些不同做出最佳决定。制作技艺决定了茶的上限。好的白茶制作技艺，核心在于让茶叶缓慢失水，不能太快，不能太慢。如果天气的配合，连续三个晴天，是做出一泡好的白茶的绝佳条件。这会让茶叶中的花香与鲜爽凸显，从“阳光的味道”中飘飘渺渺而来。

从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。

01 白毫银针

白毫银针

白毫银针是白茶中的极品，以稀少的芽头为原料，因其成茶满披白毫、挺直如针、色白如银而得名白毫银针。必须采摘头春、早春茶树芽叶初展时新梢上的芽头，剔除断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。以第一轮春茶采摘的银针品质最佳，其顶芽肥壮重实、毫心特大，三、四轮之后多系侧芽，芽较小。

银针以采摘时间早，外形肥壮重实、圆紧匀直、芽长近寸、满披白毫、毫锋毕露，色泽鲜白光润、闪烁如银，冲泡时毫香显著浓郁，入口甘甜、滋味鲜醇，喉咙滋润清凉为特级、高级白毫银针，以外形细小、弯曲，色泽些许黑、暗为次。（上乘福鼎白茶干茶芽叶满批营养价值极高的白色茸毛，冲泡时由此白毫散发出的特殊香气即为毫香）。

02 白牡丹

白牡丹

好的白牡丹干茶自然舒展、破张少、匀整，毫心肥壮、叶张肥嫩并波纹隆起，内质显毫香、味鲜醇清甜，不带青气和苦涩味，汤色橙黄清澈明亮，叶脉微红，叶质柔软鲜亮。特级、高级白牡丹毫香最浓郁，到三级白牡丹以下毫香显得微弱，深吸才能闻到毫香。

03 寿眉

寿眉茶饼

传统寿眉是指用一芽二三叶制成的白茶，干茶毫心少、叶张稍粗大，也可见少量嫩芽、壮芽。优质寿眉成品毫心明显，叶张稍肥嫩无老梗、破张少，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，口感醇厚甘甜愉悦。市场上比较受欢迎的一般是陈年寿眉（老寿眉），陈年寿眉的口感陈香浓郁，口感更为醇滑浓厚。

本次众筹茶品

2023年明前

茶品一：似我心

原料：择木臻选白毫银针

规格：散装–500g*6盒=1件

市场参考价：24240元/件

预售价：12120元/件

预售标准：1件起售

（全国限量预售30件）

2023年春

茶品二 :相思意

原料：择木臻选白牡丹

规格：散装–500g*6盒=1件

市场参考价：14640元/件

预售价：7320元/件

预售标准：1件起售

（全国限量预售30件）

2023年春

茶品三 :定不负

原料：择木精选白牡丹

规格：饼装–300g/饼*5饼*2提=1件

预售价：4200元/件

预售标准：1件起售

（全国限量预售50件）

预售进程

（1）预售第一阶段：

2023年2月25日至2023年3月15日 此期间执行产品预售价格

（2）预售第二阶段：

自2023年3月16日起 执行产品市场零售价格

（3）交货时间：

具体交货时间 视具体茶期为准 公众号陆续更新

（4）交货方式：

德邦物流包邮

参与预售须知：

（1）参与预售以全款到账为准。

（2）预售白茶项目整体的方案是建立在往年的生产经验来确定价格和时间，同时也是为了确保带给鼎粉更精细化精准化精致化的白茶。因为2023年初疫情发展，存在产地管控，产区隔离等多种不可预测和控制因素，预售白茶项目存在一定的项目中止几率。

（3）本次预售茶原料为自有茶山采摘，但是存在自然情况及疫情导致的价格波动风险，如产量下降以及人工费用受疫情影响导致原料价格发生大幅度变化，在发生成本超出预售价的情况下，可能存在预售中止，或与参与预售者沟通商量调整情况。

（4）若存在极端情况下造成的项目终止，出品商将原路退回货款，避免造成参与预售鼎粉经济损失。

（5）本预售活动最终解释权归问鼎格物所有。

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福鼎白茶发展史

从茶叶发展历史而言，白茶是最早的茶类上古时代人们最初发现白茶的药用价值后，把鲜嫩的茶芽叶晒干进行储藏保存起来，用于祭祀、治病等备用这就是中国茶叶史上”白茶”的诞生。最早的白茶记载是田艺蘅所书的《煮泉小品》：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然一一清翠鲜明，尤为可爱。”描述的就是白毫银针的简单自然独特制作工艺和冲泡于玻璃杯时形态美感，具有很高的观赏性和白茶保健功效。

宋徽宗的《大观茶论》，其中记载“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄．崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株……”，但其书中所指白茶并不是真正的白茶，而是指叶片白化的茶树嫩叶按照绿茶工艺制作而成的绿茶，如武夷山的白鸡冠、浙江安吉白茶、宁波印雪白茶、天目湖白茶等，辨别是属于哪类茶类主要是看茶叶加工制作工艺区分而非名称，这一点导致了很多人的误解。

有关白茶原产地的争论颇多,其中福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，白茶制造历史已有200年，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶的发源地是福建省福鼎市，白牡丹的发源地是福建省建阳市水吉镇，先有小白，后有大白，再有水仙白，此观点得到茶客和诸多茶叶界泰斗们普遍认可，更多可以参阅福鼎白茶共识内容。

一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”，据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”；清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”；福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实。

上古时代人们保存白茶的方法也是今天传统白茶所延续的制茶工艺，据《福建地方志》和现代著名茶叶专家张天福教授《福建白茶的调查研究》中记载，白茶早先由福鼎创制于清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用本地菜茶茶树的壮芽为原料创制白毫银针(小白)；约在咸丰六年（1857年），福鼎选育出福鼎大白茶 (华茶1号)和福鼎大白毫 (华茶2号)茶树良种后，于光绪十二年（1885年）福鼎茶人开始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壮芽为原料加工“白毫银针”(大白)，由于福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壮、毫显、香多，所制白毫银针外形、品质远远优于“菜茶”，出口价高于原菜茶加工的银针（后来称土针)10多倍，约在1860年“土针”逐渐退出白毫银针的历史舞台。

1885年开始用福鼎大白茶、福鼎大白毫制银针后，1891年开始外销，在1910年左右，福鼎有白琳工夫红茶出口，白茶常被茶商用于在撒于红茶的表面上装箱出口，到了1912年茶商把红茶与白茶分装，白毫银针则变成单独的商品，1912-1916 年为极盛时期，1917-1921年受欧洲第一次世界大战的影响，销路一落千丈，直至1934年起白茶产销才开始逐渐好转，从福鼎市县志上看，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫银针，木箱封闭民船运输，由福州外运出口”

在解放战争时期，白茶只有少量加工，抗日战争结束后(1946年)，一位傅姓的广东茶商，在白琳康山村试制白牡丹，开始共加工白牡丹约有0.1吨。次年广东茶商扩大白牡丹的生产，随后茶农也将晾晒的白牡丹茶销售给茶商，此后，白牡丹茶的这个茶名就福鼎各个茶区叫开了。解放后，计划经济大环境下福鼎划为红茶产区，白牡丹就停止生产。到1962年，由于福建白茶外销市场的需要，福鼎开始加工白茶。初期，由于对白茶品质特征认识不足，制造经验贫乏，生产出的白茶品质较为劣次，直至到了1964年，白茶生产品质才大有改观。可是由于受自然气候影响1964年首春只生产1.5吨。到1965年，为了战胜自然灾害，福鼎大胆地试用加温萎凋的方式生产白茶，取得成功。到现在福鼎大多生产白茶的企业还是运用低温萎凋和日光萎凋的方式生产白茶。

1968年为了满足外销要求，提高白茶的茶汤浓度、增加比重。福鼎白琳茶厂创造了白茶的新工艺制法，称新工艺白茶，又称新白茶或金玉兰，其主要工艺技术特点是将萎凋后的茶叶进行短时、轻微快速揉捻，然后迅速烘干，生产出的新工艺白茶条索更紧结、汤色加深、浓度加强。1968年，刘典秋先生在香港收白茶，他发现香港的餐馆需要低档白茶，要求价格便宜，质量合格的白茶产品，于是他委托福建省茶叶进出口公司的庄任和福鼎王亦森老师傅做此类白茶。王奕森师傅根据刘先生的要求尝试做了七箱新工艺白茶，通过几位专家审评后，认为产品合格，发货给香港，在香港很快就销售光，于是，在1969年正式开始生产50吨，1979年生产75吨，此后年产约100吨。制造新工艺白茶的鲜叶原料同贡眉，来自小叶种茶树，原料嫩度要求相对较低。制造新工艺白茶的鲜叶原料最早来自小叶种茶树，后来也采用福鼎大白茶或福鼎大白毫树种，原料嫩度要求相对较低。外形叶张呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色橙红，叶底开展，色泽青灰带黄，筋脉带红，茶汤味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤色较深，而受到消费者的欢迎。

现在，福鼎白茶主产区是福鼎、白琳、点头、太姥山（秦屿镇）等地，主要茶树品种是福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)。2023年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”，先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品，这些均是国家级的权威认定，因此福鼎是真正的中国白茶原产地是无庸置疑的。2023年，福鼎白茶作为“奥运五环茶”的底色，与同时被选种的云南滇红、云南普洱一道分别作为红、黄、蓝、绿、黑、白中国传统六大茶类的代表，入选“迎奥运五环茶”。白茶又有“茶叶中的活化石”之称，2023年西安古墓惊现千年白茶，经专家考证认为这些茶叶是产自福建福鼎的极品珍贵白茶-白毫银针，西安古墓发现福鼎白茶，不仅使中国白茶文化悠久历史再一次得到证明，也有力佐证了近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现，同时也印证了茶业界流传的一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。2023年，福鼎白茶入驻上海世博会联合国管，成为上海世博十大名茶。福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，越来越多地受到国内外消费者的青睐。

老白茶有哪几种

白牡丹！白豪银针

绿茶、青茶、黑茶、黄茶、红茶、白茶。

白茶包括哪几种

1.以色泽（或制作工艺）分类： 茶类名 制作特色 代表产品 绿茶 不发酵的茶（发酵… 太平猴魁 黄茶 微发酵的茶（发酵度为10-20m） 君山银针 白茶 轻度发酵的茶（发酵度。

绿茶—-不发酵的茶（发酵度为零） 龙井茶，碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶… 而深受国内外消费者的欢迎。 绿茶通常有以下几种： 碧螺春、毛尖、银针、毛峰、龙。

白茶有哪些品种及图片

中国的茶叶成千上网 比叫有名的有几种啊 他们的归属地分别是哪里

(~ o ~)~zZ 茶叶可分为六大类：红茶、白茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶 中国的十大名茶哈 1西湖龙井， 2洞庭碧螺春， 3黄山毛峰， 4庐山云雾， 5信阳毛尖， 。

急急急急急急急急急急急急

中国茶的种类，根据其制法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大类！绿茶的保健功效：具有防癌、抗癌、降脂、防辐射、抗菌、清凉解毒、有较强。

什么茶最好喝？

绿茶

扁茶有哪几种？ 龙井是扁茶么？

舜皇云尖产于嵊州市仙岩乡舜皇山村，其外形扁平、挺直光洁，肥嫩均匀，色泽糙米黄，滋味鲜爽，香气馥郁，汤色清绿，叶底匀嫩明亮。舜皇去尖品质优良，在各级名茶。

1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒… 凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉。

老白茶有哪几种

绿茶：不发酵，性寒；白茶、黄茶：轻微发酵， 性寒；青茶：半发酵， 性凉；红茶：全发酵，性温；黑茶：全发酵，性温（普洱生茶除外，生茶新茶类似于绿茶，生茶老。

不是红茶属于白茶

我国茶叶分为绿茶，乌龙茶，红茶，黑茶，白茶，黄茶六大基本茶类。 1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其。

正确煮老白茶的方法

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。不过，煮老白茶也是需要方法，正确煮饮才好喝。下面，就给大家介绍下正确煮老白茶的方法。

正确煮老白茶的方法

老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要注意），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

另外再教大家一个绝招：

第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。

煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。）

但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。（紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。）

银壶煮白茶：不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。

陈年白牡丹和寿眉哪个更适合煮？

寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

为什么老白茶最适合煮着喝？

首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。

1、老白内含物质丰富，经得起反复煮

老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。老白茶的这一特性，源于其制作工艺。

白茶的制作工艺，在六大茶类中自成一派，主要制作流程为萎凋和干燥，这两个手段，均是让白茶中的水分蒸发，让含水量达到国家标准（最新国家标准是8.5%）。

在这个过程中，白茶不需要揉捻，也不需要炒青，可谓完美保留了白茶的茶叶形态，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。

而后，在干燥、黑暗、无异味的容器当中，白茶安静地转化着。在这个过程中，此消彼长，黄酮类化合物闪亮登场，为老白茶保驾护航。白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。

2、煮茶，更能充分利用白茶的功效作用

煮茶，需要一个相对来说比较持续的加热过程。在加热过程中，白茶的叶片慢慢打开，先是表层的物质释放，而后是较深层次的物质释放，最后是最深处的物质得到释放。

英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。若是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费。

尤其是一些黄酮类化合物，有这良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？

3、煮着喝，滋味更加甘醇可口

不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。

用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。这两种方式，不相伯仲，不分轩轾，茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。

而且，在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。

老寿眉经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的过程。

由此可见，煮茶，宜用老茶。

老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今也已经成为了人们喝茶新趋势。煮茶能够释放出更多营养物质，滋味醇厚。

老白茶怎么泡好喝

老白茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。因此，泡老白茶需要按照正确的方法才能冲泡出一杯好喝的茶汤。那么，老白茶怎么泡好喝呢？下面一起来了解看看。

老白茶冲泡方法

老白茶可用白瓷盖碗冲泡，盖碗冲泡，流程有五步，具体如下：

第一步：烫壶温杯

烫壶温杯，可祛除白茶中的异味，将外界因素的干扰降到最低。养成烫壶温杯的习惯，能省去许多后顾之忧。

第二步：投茶

110毫升白瓷盖碗，搭配5克老白茶。投茶时，养成习惯，用克秤称好茶，投入其中。

第三步：沸水注茶

注水，方式有两种。一是环壁注水，二是定点注水。用环壁注水的方式，能让茶叶充分浸润在水中，释放滋味。

第四步：出汤

水注入盖碗后，即刻倒出茶汤。出水自然是以快出水为好，快出水不容易导致茶汤出现苦涩味，如此我们所体会到的老白茶，才是最为温柔和顺。

第五步：重复注水、出水动作

白瓷盖碗冲泡，没有太多繁琐动作，就是注水、出水。细节在于：冲泡老白茶，前五冲都可以保持快出水的状态。从第六冲开始，若是味道淡了，可考虑煮茶法。

老白茶煮饮方法

（1）秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；

（2）润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；

（3）混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；

（4）煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；

（5）品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满。

喝老白茶的好处

1、保护肝脏

老白茶中含有的丰富的二氢杨梅素等黄酮类天然物质，是可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害的；

而且二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用。大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，对于保肝护肝，解酒醒酒有比较好的效果。

2、增强免疫力

老白茶中不仅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，是有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，从而能提高人体机能的免疫力。

3、明目

老白茶中是含有丰富的维生素a原的，被人体吸收之后，能够快速的转化为维生素a，而维生素a是能合成视紫红质，使得眼睛在暗光下看东西看得更清楚，可以预防干眼病和夜盲症。青少年儿童可以多喝上一些老白茶，对于保护眼睛是有帮助的。

4、促进血糖平衡

老白茶中的茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，能够起到提高免疫力和保护心血管的作用，而且白茶中还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢。有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖的平衡。

5、减少辐射

老白茶中是具有防辐射物质的，对于人体的造血机能有比较显著的保护作用，能够减少电视辐射的危害。经常看电视的话，不妨经常喝上一些白茶减少电视辐射。

以上内容是关于老白茶如何泡最好和老白茶冲泡方法步骤的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！