盖碗茶正确喝法 盖碗茶怎么喝?

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盖碗茶正确喝法 盖碗茶怎么喝?1

茶有茶道，器亦当体其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中?其中，自有道理。

中国的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。

杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。

盖碗茶的喝法：将各种茶料放入碗中，加沸水冲之，第一次加水用茶盖滤去，曰之流茶，二次加水便可饮用，即冲即饮，其茶具选用陶瓷制品为佳。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。盖碗茶的喝法不仅是只放茶叶饮之，还可以放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。

谈谈紫砂茶宠的发展历史

随着喝茶的盛行，在壶、茶共荣的天地里，又出现一种令人瞩目的赏玩宠物，被许多人所收藏，业内人士称之为“茶宠”。

在我国南方一些城市的茶庄里，店家基本上都养着“茶宠”。所谓“茶宠”，就是嗜茶者在品茗、闲聊的过程中把玩的一些紫砂泥小工艺品，小巧精致，神态可掬，他们用茶水对其进行滋养、淋浇、扫蘸，使它们成为心目中的宠物。我们常见的“茶宠”都带有“吉祥如意”、“招财进宝”、“福寿绵延”的瑞兆，表达对人生、对事业的期望，或许还有“镇宅”、“祈福”的寓意。

知己好友相聚时，常会泡上一壶宜兴红茶，或是普洱、铁观音。此时，有的是泉水，有的是茶汤，将头开的茶水冲浇在“茶宠”上，拿茶帚涂抹，用茶布擦拭，经过上等好红茶的长久滋养，就会像紫砂壶一样的葆光可鉴、珠玉润泽。古往今来，很多茶人用尽一生的时光，糅进茶水的温顺，精心“饲养茶宠”，也就成为岁月流转下的精神寄托。

在《阳羡名陶录》中曾经记载了一位制作紫砂雕塑诸玩的高手，那就是明朝万历年间的陈仲美。这些雕塑诸玩也许就包含着“茶宠”。陈仲美是江西婺源人，原来在景德镇制瓷，后来到了宜兴，从事紫砂陶制作。他“好配壶土，意造诸玩，如香盒、花杯、狻猊炉、辟邪、镇纸，重镂叠刻，细极鬼工。壶像花果，缀以草虫，或龙戏海涛，伸爪出目。至塑大士像，庄严慈悯，神采欲生”。

如今，在一些旅游景区也可以见到“茶宠”的身影。有的“茶宠”工艺奇妙，经过冷水和热水的交替冲浇和浸泡，还会射出涓细的水流，增添了宠物的趣味性。据说，“茶宠”用好茶水滋养，见效快，外观俊，有的还具有与紫砂茶具一样的收藏潜力和空间，甚至可以视作紫砂古玩。

老生常谈之养茶宠的小知识

所谓茶宠，茶人的宠物也。其顾名思义，就是用茶水滋养的宠物，多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷器或木质的小玩艺。常见的茶宠如金蟾、貔貅、小动物、人物等，寓意招财进宝、吉祥如意。

1、茶宠并不是只能用普洱茶才能养，主要是因为普洱茶的茶质养这个很容易出效果。

2、茶宠一般选择形制适中的，不宜太大，因为还要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。

3、养的过程中，只能用茶水浇灌，不要用白水。这样才会摸上去有温润顺滑的手感。

4、砂质也分好坏，但这不是问题，日常维护中每天必须用刷子清扫，定期用茶布摩挲，使之保持一定程度的亮泽。宠物吐泡，睁眼的事就很容易看到了。

5、茶宠物和紫砂壶一样，时间长了也会升值。

6、可以采用人工“发酵”和自然“发酵”两种方式来养：人工发酵即把新养宠物丢在茶桶里，根据自己喜好焖泡上2-4天再拿出来，自然可以达到迅速吃水；自然发酵则只能等待时日，慢慢出现效果。

紫砂茶宠和紫砂壶一样有灵性，养紫砂茶宠和养壶一样需要常常滋润，年久日长，就会越发的有光泽。

茶宠既可以是玩物也可以收藏。在闲暇之时，滋养一下，可为生活增添乐趣。

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