岩茶正确泡法 岩茶盖碗冲泡方法

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岩茶正确泡法 岩茶盖碗冲泡方法1

白瓷盖碗由于传热快，发茶性佳，现今已成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。盖碗泡茶最大的好处是茶味真实，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶质差，盖碗不会过多掩饰缺点。下面来看看岩茶正确盖碗泡法！

岩茶正确盖碗泡法

1、准备器具

白瓷盖碗1个。

2、备水

品茶因水质不同，会使香气和滋味出现极大的差异。目前，一般取用之水为市售矿泉水、纯净水、过滤水、家用自来水几种。对于家用自来水一定要慎用，要根据当地水质的实际情况选择饮用。

3、盖杯的使用

盖杯使用必须保持洁净和相当热度。可用沸水先行浇淋杯体，如同温壶般温杯，然后将适量茶叶放入杯中。水沸后，水注入杯内环绕一周，如打圆圈的热水冲泡茶叶，才能将每片茶滋润得宜。用盖杯，看似单纯，却要手指耐热和掌握倒水速度，只有多练习，才能熟能生巧。

4、置茶

双手捧赏茶碟先平摇几下，令茶叶分层后，左手托住赏茶碟，右手取茶匙将面上的粗大茶叶拨到一边，先舀取细碎茶叶放进盖碗，再取粗大茶叶置其上方，目的是冲泡后细碎茶渣不易倒出。用盖碗冲泡的武夷岩茶，其为条索形，根据茶叶的外形不同大小，淡浓的饮用习惯，置茶量为一般盖碗容量的1/3–2/3左右。水与干茶用量的比例一般为1/15或1/20。

5、茶叶出水时间

岩茶的品茶方法

品茶时先嗅其香，再试其味，每泡层层依次细品。

闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和等级，其中山场气息更为高深。岩茶的每一泡均有变化，前三、四道最要紧。

一泡

品茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄色，是否三层分明。以表面有“金圈”者为优；

再闻其香，香要清纯无杂而幽香清透为佳，

三品其味，徐徐入口，领略水香与飘香是否合味。

二泡

应重点放在茶味上。茶味是否醇厚，有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。许多茶客就是要那一股”骨气”顶在嘴底喉间。

三泡

重点在“韵”字上下工夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然况味，是否在喉头有润滑辛爽之快感，将茶汤吞下时滑顺兼有气感直下，直指脾肺。

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样，如花香、果香或带乳香、蜜香等等。而用盖碗品鉴岩茶无疑是最好的选择！

花盖碗:清代宫廷饮茶用具

茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。

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玉宝相花盖碗

玉宝相花盖碗(清)

高16.5cm，口径16.1cm，足径8.6cm

1955年公安部拨博仪抵押给盐业银行物，故宫博物院藏

盖顶雕团“寿”字，足内刻隶书双行“乾隆年制”款；主体纹饰为宝相花。宝相花又称宝仙花，是以牡丹或莲花为本抽象而成，喻意“宝”、“仙”，盛行于隋唐时期，清代仍常作为玉器等工艺品上的吉祥图案。

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【名称】 清翠玉雕花盖碗

【类别】 玉器

【年代】 清中期

【文物原属】 清宫御用

【文物现状】 现藏北京故宫博物院

【简介】

通高8.3cm，口径12.4cm，足径4.7cm

盖碗翠玉质地，粉白色地子中有绺绺绿色。碗圆形，带盖，圈足。盖面和碗外壁凸雕缠枝莲纹。

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新手必看：盖碗泡茶的步骤

盖碗也称三才碗、三才杯，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。信托许多茶友们都知道，我们中国品德茶考究察色、闻香、观形和细品。而用盖碗沏茶，就便于观色闻香，并且轻盈、易学，同时还停止了壶堵杯吐之烦，深受茶客们青睐。

盖碗沏茶的步调

第一步、洗碗

行使盖碗沏茶，每次冲泡前都应行使滚烫的开水冲洗一下;洁净、消毒盖碗的同时，还能进步盖碗的温度。

第二步、置茶

按照现实环境(多人饮用照旧小我私人饮用)，放入适量的茶叶。如果小我私人饮用，小编提议放1-2克茶叶。多人饮用，可按照人数酌量增减。另外，中国十大名茶，还可以按照小我私人的口胃稍作调解。

第三步、冲泡

插手恰当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一样平常按照所冲泡的茶类抉择。

第四步、品饮

闷泡足够的时刻后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，抚玩茶汤的颜色、茶叶伸展后的美妙姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道误差，巨细足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

重点来了啊。着适用盖碗沏茶很是浅显，重点是在倒茶汤时必要把握的能力。假如稍不留意，就也许会烫伤受哦。接下来为你说说行使盖碗沏茶的能力：

1、用盖碗沏茶，必然要节制好泡水量。加水过多，倒茶汤时，茶水过满就会溢出，茶叶知识，这样不烫手才怪呢?是不是?

2、用盖碗倒茶汤时，拿盖碗的手势很是考究。假如任意拿，也会产生烫手的环境。对于这点，小编特意汇集了树模图片来给各人进修：

第1张图片是的拿碗手势正确，不偏不歪，可以或许明明地看到茶水渐渐流下，并没有触得手。

第2张图片拿盖碗的手势明明偏了，这样稍不留意，碗盖也许偏移或掉下来，茶水四溢，烫手在所不免。

增补：刚开始还没有把握拿碗能力的，可以试试图3这种手势哦。拇指按着碗盖纽口，食指按住碗盖的底部。固然没有图1那样拿碗口边的势铀嘏雅，但这样做，认为能免烫手之苦哦!

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