小南瓜怎么烧法 小南瓜怎么烧才好吃

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小南瓜怎么烧法 小南瓜怎么烧才好吃1

小南瓜

品名：小南瓜 

泥料：原矿段泥 

容量: 125ml左右 

作者：助理工艺美术师戴忆玉

柴烧茶具好处，最突出的，就是坯体在柴烧过程中致密度的变化强烈地增加了紫砂的透气性功能，能够激发出茶汤的品质和香气。 柴烧茶具作为一种优秀的功夫茶具，其还给人一种古朴、纯真的回归自然之感。

为什么新壶开壶后，往往表面会有一层白雾呢？

有壶友提出疑问：他的新壶开壶后，表面出现一层白雾。

他采用的是常见的开水煮壶方法，出现如此问题让他感到十分困惑。在此，我们把可能导致此现象的原因罗列出来，以供参考：

可能性一：水质问题，矿物质(水垢)吸附。

若水中富含钙镁离子较多，温度升高时，与酸根结合，形成碳酸钙等难溶于水的矿物质，便吸附于壶身表面。一如鸡蛋煮后表面常会发白。不同地区水质不同，钙镁离子的多寡会产生不同影响。

可能性二：在窑内烧制坯体时，结晶度未完全形成，即欠火。

当烧制温度不够时，造成泥料结晶没有完全到结晶点位，内壁、外壁、坯体内切面，砂泥或砂颗粒未达到完整通透结晶度，其胎壁透气性较高，吸附效应比较之强烈，水中矿物质等吸附于胎体表面，因吸附而导致壶身发白。这与“吐黑”现象其实为同一原理，只不过“吐黑”吸附的是壶在使用过程中所产生的茶垢。

水质好，即使茶壶欠火，吸附也会较少；水质差，不欠火，可能也会出现少许吸附。

因此，开壶后茶壶表面发白是属于水垢分子凝结而成，正常现象，无需过多介意。

再听到对你说柴烧紫砂美，壶友们就直接拉黑他！

上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《难得糊涂》

近期，总是有壶友咨询我们一个问题: 部分紫砂艺人和网络媒体最近在大肆宣传柴烧紫砂茶具，说是用最好的泥料、最古老的烧法所以也是最自然健康和最古朴浑厚的饮茶器皿，他们很好奇，柴烧壶到底好不好。

 上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《石瓢》

其实，我们也观察到，近年来盛行柴烧茶具，在茶博会，文博会以及陶瓷博览会上看到许多号称柴烧茶具，也有部分紫砂艺人高调打出了“柴烧牌”。

上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《难得糊涂》

所谓柴烧概念，是几年前最先由日本或台湾的一些陶瓷从业人员引进大陆的，其产品外表布满了不规则颜色，有些还有凹凸不平的现象，说柴烧的产品能改动茶水的性质，能使茶汤香气更浓那么。现在我们就宜兴紫砂壶的所谓"柴烧"，来谈谈自身的观念。

上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《清泉》

上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《清泉》

 上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《石瓢》

那么，如今的所谓的柴烧，又是那里出来的呢?其实要我们“紫砂百家”说，基本是一个世纪骗局。柴烧紫砂一般是这样宣传的:它存在许多不确定因素，在产生窑变时在陶瓷器具上留下火痕、灰釉等独特的元素，成就了包括柴烧茶具在内的每一件柴烧器具都是独一无二的。其次还会假用科学之名，称经过柴烧氧化还原法烧制的紫砂茶具具有改变水质的功效，使紫砂器皿起到软水、柔水的作用，也唯有柴烧烧制的紫砂才能达到这一最佳效果。

 上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《石瓢》

其实，我们只要提高一下陶瓷窑炉烧成学问及明白紫砂为何称为茶器之首就会发现，柴烧紫砂的宣传论调是如此不堪一击。烧成陶瓷，有两种窑炉烧成氛围，氧化氛围与还原氛围。氧化氛围窑内空气供给充分,燃料完全燃烧的情况下产生的一种火焰气氛，烧出来的紫砂壶外表很洁净润滑，紫砂壶外表肌理自然美观，这也是人们所普遍请求和希望到达的规范。而还原氛围，是烧窑时窑内氧气供给不充分，燃料燃烧不完全的情况下产生的一种气氛，其特征是有烟。

 上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《石瓢》

现在，部分紫砂艺人为了展现柴烧紫砂的独特外观，盲目追求还原氛围，大量运用松枝，让松油及柴灰自然散落，在紫砂壶体表面形成的所谓的“泪目”碳结晶。更有甚者，会加进一些工业盐，使盐液化产生雾气附着在紫砂壶体外表，在高温中吸附窑内杂质，最终一层釉附着于紫砂壶的外表。无论是“泪目”碳结晶，还是工业盐形成的釉质，加上持续高温，紫砂已基本瓷化，这都使紫砂壶丧失了双气孔构造而不再透气，改动了紫砂的基本性质，从而让紫砂壶优秀的泡茶功用不再。

 上图为宜兴丁蜀镇范小龙老师全手作品《石瓢》

这些都与追求纯朴自然美丽的紫砂肌理南辕北辙，与紫砂壶追求的非物质文化遗产传承工艺相悖，更与紫砂艺术的审美追求及独特的宜茶性相分歧。如果仅仅是因为创新尝试，偶尔为之，满足部分壶友的猎奇心理倒也无妨。但是如今，一些人却应用壶友追求新奇的心理，大肆炒作所谓的柴烧紫砂壶，并使之渲染成高价的理由，蒙骗诈骗壶友，这样的东西是不可能持久的，也一定是没有珍藏价值的。

                                               本文来源：紫砂百家微信公众平台

                                               图片拍摄：张洪欣

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