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我们都知道,紫砂的材质特殊,它传热缓慢,无论提抚,还是握拿,均不烫手。于是就有了这样的说法,真正的紫砂壶用沸水冲泡也不会烫手,如果和陶瓷一样烫手,那你可能买的就是假壶!可事实真的是这样的吗?
解密!其实紫砂壶只是较玻璃、陶瓷之类的器皿导热稍稍慢了些。要说绝对不会烫手那是不可能的,这只是相对的说法。
那为什么还有些人说自己的紫砂壶不烫手呢?有以下可能:
2.年长的壶友手上的手茧可能比年轻壶友来的厚,这样他就比普通人耐烫,自然觉得自己的壶不烫手啦。
3.紫砂壶的壶把没有接触沸水,如果以壶把部分衡量,这块接触区域自然是不烫手的。
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养壶
不论新壶、旧壶,用开水沏茶后,趁壶体表面温度较高,可用湿毛巾,或干净湿布擦抹壶体,水印即擦即干,保持壶的洁净。
养壶的过程中,大多数人都这样做:
1.用茶汤养壶,光润柔和
泡茶时,可把茶汤浇在紫砂壶上,这样茶汤容易被壶热蒸发,同时,也容易被壶体表面吸收,再拿热水淋一下,冲去茶渍,再拿茶巾擦拭,保持壶的洁净。在日积月累的茶汁洗涤之下,紫砂壶会越发柔和绚丽,人称此法为“茶汤养壶”。
2.保持清洁,养出包浆
有人用油手、油布在壶身揩擦而出现亮光,老人称之为“贼光”,类似为了使玉尽快出现包浆的“武盘”。但一经清洁剂洗涤,亮光随即消失,但油渍无法去除干净,露出块块垢疤,甚有破相之嫌。养壶要“养”,切勿急功近利,只有保持壶的洁净才能养出高品格的好壶。
3.个别关照,防止炸裂
5.花器需要格外小心
养壶中最常做的是用茶水冲淋和擦拭,而有些花器紫砂壶会有一些凸起或悬浮于壶表以外的造型装饰。这些地方一来容易留存茶渍,难以冲洗干净,二来擦拭中稍不注意就会刮碰装饰泥片或细小、凸起的枝干,以致心爱的茶壶残损破相。所以养护花器要格外小心。
养壶的方法有很多,但其基本原则简单归总不外乎这么几条:
1.每次使用前、后,彻底将壶身内外清洗干净。
2.用茶汁滋润壶表,茶汁里的茶油、色素都会对壶产生缓慢和持久的影响。
3.适度擦刷。
4.用壶后要洗净、彻底晾干,保持壶的“正常呼吸”。
5.切忌接触油污,保持紫砂壶结构通透。
随着对传统文化的重视,台湾人爱上了云南的普洱茶,并逐步影响到整个中国的饮茶市场。同时,他们找到了铁壶,煮出来的水极为适合普洱。铁壶泡普洱的风气,风靡整个喝茶圈。
为何说铁壶煮茶,一定要用普洱?以下三个理由,足以说明铁壶和普洱是绝佳的伴侣:
1、普洱对水温的要求更高
2、铁壶的水质对仓味进行压制
而铁壶在第一泡洗茶后,就能达到这个效果,应是铁壶水的高温把沉淀着岁月的普洱茶呼唤醒来,使其内质陈香和茶韵发挥出来,已成为越来越多的玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
3、朴拙的肌理增加喝茶的独特审美体验
饮茶的过程,除了体验口感之外,器物的选择,同时体现了对茶事的重视,使得喝茶的审美体验更佳。而铁壶其本身具备的古拙,朴实,沧桑的质感,宛若千万般磨砺,带着古器的气息。从壶中出水,缓缓品味。
来源:《铁壶之家》
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