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冬日里,如何选壶、沏壶、养壶、洗壶你了解吗?
紫砂壶的选购、使用、保养、保洁,具有一定的知识和方法,这些实用知识,是生活经验的总结。了解这些知识,掌握正确的方法,对丰富、提高茶艺和壶艺大有脾益。
冬天喝茶是非常有益健康的一件事,用紫砂壶泡茶,不仅能泡出茶香浓郁,没有熟汤气,而且在这寒冷的天气紫砂壶泡茶比一般壶泡茶具优势,因为紫砂壶有很强的保温性。
一、选壶
紫砂壶容量大小需合己用
壶口盖大小合适茶叶进出方便
很多人爱喝的乌龙茶,在冲泡前呈干燥紧缩状态,借着茶则置入壶中并不太难,但经热水冲泡数巡之后,叶片逐一伸展膨胀开来,会将整个壶身塞得饱饱紧紧的(尤其置茶量过多时),此时如果壶口太小,就得费一番工夫才能将茶渣掏出。若一时疏忽,未清除干净,甚易在壶身内壁形成茶垢,这就有碍健康了。
紫砂茶壶端拿要顺手
有些茶壶端拿之际十分沉重,这如果不是壶把设计不当,不符合人体功学,便是壶壁过厚(用土太多)。新手买壶时,不妨先在壶内盛装四分之三的水,单手提起,临摹倒水姿势。
此举,一则试其量感是否过重。二则可趁此感觉执壶间,手指与壶把的施力位置是否舒适。端拿是否顺手相当重要,否则不但累了自己,更容易发生失手破壶的惨剧,不可不慎。
二、沏壶
壶有高矮之分,高壶宜沏红茶,矮壶宜沏绿茶。高壶形体较高,口盖较敛,适宜沏泡红茶。因红茶在加工焙制中,须经发酵,用高壶沏红茶,经深焖,使茶叶、茶香和茶色,得到充分展开,更感蕴腹浓香。矮壶形体较矮,口盖稍敞,适宜沏泡绿茶。
钟韵壶
三、养壶
以手搓摩紫砂名壶,名曰:“养壶”。宜兴当地习称“盘壶”。自古爱壶者,手不离壶,壶不释手,搓摩宝爱,一日千遍。亦有的用布擦壶,茗壶用沸水沏茶后,壶表有极细微茶汁渗出,肉眼不能见,用湿布来回在壶身擦拭,日久,壶表细腻、莹润、光滑、净亮,手感舒适。
四、洗壶
宜兴紫砂壶,胎质气孔结构较大,吸附性较强,泡茶不易手馊。据这一特征,普通茶叶沏茶,宜用后即清洗。
用高级名茶入壶,可贮存壶内,待来日再洁净清洗。在宜兴当地,洗壶不用手洗,其法为:茶壶日久不用,生有异味,只用沸水衡泡,再用冷水清过,异味即除。新购紫砂茗壶,未用前须先开壶,然后再行使用。
一个人的偏爱选择,往往能表现这个人的性格,而如果在紫砂中细而分之,「对紫砂壶器形的选择,也往往能表现性格。」
今天我们就从「方器、圆器、筋纹器」三种,来分析一下你的性格!
君子之方
明建文四年,朱棣于攻入南京城,准备登基称帝,命大贤方孝孺草拟诏书。
方未遵诏,并大骂其为乱臣贼子,朱棣大怒,下令诛其十族,而后方慷慨赴死。
方孝孺也是相传第一个被诛十族之人。
后世有人说此人腐儒,而在我看来,方孝孺却是坚守了读书人的「方正」,他殉的是大明正统,也是殉的君子之道。
「君子有度,行规以方」
▲顾景舟仿陈鸣远四方
紫砂的方器正是体现这一点,以周正的线条,挺括的块面,体现出方直、刚劲之感。
结构上基本遵循对称原则,符合中国传统文化的思维和审美观念,给人以立体的规矩之感。
▲四方壶
偏爱紫砂方器的性格:
为人方正、有棱角也有锋芒,内心有自己的坚守、刚柔相济。
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君子之方于紫砂,亦是方中寓圆,刚柔相济。
通达圆融
昔日寒山问拾得曰:世人谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、恶我、骗我,我自如何处之?
拾得云:只是忍他、让他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他,再待几年你且看他。
这是寒山与拾得两位佛家大师的对谈,其中体现的处事之道,便是「通达圆融」。
圆融并不是世故,而是知世故却不世故,继而通达,而后更好地处世。
▲寿珍掇球
紫砂的圆器也是如此,圆转如意的线条,承转过渡体现的皆是自然流畅。
其造型要求是圆稳匀正,圆中要有变化,骨肉亭匀,比例合度,制作时同样必须规矩严谨、端正挺括。
偏爱紫砂圆器的性格:
沉稳、友善、养气养心、通达圆融。
每个人都不想变成当初自己所讨厌的样子,圆润知世故是成长,而不是对这个世界的妥协。
有序和谐
「群经之首,设教之书」,一本「易经」体现了中国传统思想的自然哲学文化。
阴阳太极、四象八卦等图形数术也由此而来,而其内核仍是「有序和谐」。
▲龙头八卦一捆竹
紫砂筋纹器最大的特点,便是这有序和谐。
规则的纹理组织,等分匀衡,线条顺畅,自然明快,具有强烈的节奏韵律美,却又务必整齐协调成为一个整体。
阴阳线变化分隔明暗,却又气韵贯通,妙手而成。
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偏爱紫砂筋纹器的性格:
有节有序、处人处世皆严谨、兼容并蓄。
紫砂乃是方非一式,圆非一相,我们人亦是如此,每个人都是独特的个体,但总有些是我们所共通的。
紫砂看性格,一家之言,博君一笑耳,你偏爱哪款?又是哪种性格呢?
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紫砂陶刻装饰,最早见于元代壶铭『且吃茶、清隐』五字草书。紫砂壶雕刻它与古代陶器刻文同为一个模式,即是作者在其所制陶坯上记述姓名或记上所叙铭文,起初都在壶底部刻划,这只是紫砂壶雕刻的雏形,还谈不上雕刻装饰工艺。我们先从宜兴壶艺的创始人供春说起。供春是士人吴颐山的侍童,是时吴氏为准备三年一次的京试而寄居于金沙寺静读,而供春则服侍吴氏的起居饮食。供春闲时就观察寺僧和当地陶工制作各类器皿。据说他有一天利用一块紫砂泥捏成一个茶壶。吴氏拿供春为他所制的茶壶供其友侪观赏,大家看后颇为欣赏,也请供春为他们制壶,由此宜兴壶开始风行,且渐及全国。
作为一个侍童的供春的教育水平自然不高,就连工整地写出自己的名字或许也有困难。因此,他请求主人吴氏替他在壶底署款,而后由自己亲手刻上。壶底秀丽的楷书刻款就成为明朝宜兴壶的特徵之一。随著文人的参与合作,为满足自赏,继而将雕刻的部位移到壶腹,镌刻简单的铭文与诗句,以后更发展到刻画或书画同时铭刻。
到十六世纪中期,名壶手时大彬在其早年仍需要求士人替他书写铭款。但很快他能自行铭款,且无需用笔墨先行书写起稿。据说在后期,时大彬更能运刀如笔。
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