白毫银针 君山银针 白毫银针与君山银针的鉴别图

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白毫银针 君山银针 白毫银针与君山银针的鉴别图1

君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳。”可见白茶的品种之优异。“白毫银针”这个名字的由来是因为它的成品多。

原创 | 义芳君说茶：注意啦！君山银针不是绿茶，是黄茶 近日，一茶友给义芳君留言：真是打脸啊，原来君山银针是黄茶啊，一直以来就当绿茶看待……真是丢脸丢大发了。 其实，这一点也不奇怪。不是经常就有人把安吉白茶当作白茶，把“black tea”当作。

君山银针好喝（十大名茶之一）。

银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。 白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 茶叶外形。

君山银针是绿茶吗

白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，满披白毫，色白如银，纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚热带，境内丘陵起伏，常年。

外形不一样。白毫银针外(随机推荐：茶是谁发现的，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)出为针形带有的白毫也非常的密，远看就像白色银针一样，而成品的君山银针外形一样如针一样细，但是色泽看起来会更鲜亮，毫毛没有那么的浓密。

白茶和白毫银针的区别

茶分绿、红、黄、白、青、黑六大类，君山银针属于黄茶，白毫银针属于白茶，白茶与黄茶无论是采摘还是发酵程度都有不同，当然口味也大不相同，唯一相同的就是泡好后都是白毫素裹。

君山银针最先源于唐代，在清代的时候被列为“贡茶”，君山银针是中国十大名茶，是特别的一种黄茶。 白毫银针是属于白茶，现代白茶的创制都源于白毫银针。君山银针全部都是由芽头为原材料，茶身全部有着毫毛的感觉，颜色看起来较为鲜亮。 白毫银针。

白牡丹茶和白毫银针的区别识茶其实很简单

白牡丹和白毫银针都是属于白茶的种类，很多人都傻傻分不清楚，因为白茶的最大的特点就是毫多，喝过的朋友应该都知道它们的区别还是蛮多的，白茶虽然生活中很少见，但是营养价值非常高，喜欢喝的朋友还是有的，下面小编就带大家来了解下白牡丹茶和白毫银针的区别吧~

白牡丹茶和白毫银针的区别

白毫银针：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成;

白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;

贡眉：采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉;

寿眉：采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

所以，单单从茶叶的外形上，就足以区分出不同等级的茶了。也正因为原料的差异，决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别，白毫银针由于是最娇嫩的单芽芽头，所以自然价格也要傲视群芳。

最娇嫩的白毫银针，叶底便是清晰可见的茶芽。

最常见到，也是茶友们最爱喝的是白牡丹，绿叶夹银白色毫心，压制成饼后，可能叶片稍显断碎，茶汤却是兼具白毫银针的鲜甜与贡眉、寿眉的醇厚。

白毫银针的特点

素有“茶中美女”的雅称，白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。

白毫银针的采摘标准非常严格。泡开它，你会发现茶叶几乎都是采摘顶芽肥壮，毫心大的春芽。

春季采摘得一芽一叶的初展鲜叶，甚至单芽，都要剥离出茶芽，即为“剥针”，用手指将真叶和鱼叶轻轻的剥离。如此用心只是想为了给你呈现好白茶。

白毫银针以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高达9%，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显，从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述。

茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

白牡丹的特点

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着，嫩芽。宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，呈抱心型。叶背遍布洁白绒毛。茶香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄，明亮或橙黄清澈，叶底嫩匀完整，叶脉微红，绿叶之中，有“红装素裹”之誉，因其叶绿夹银白色毫心，银色花朵。

高山早春白牡丹为例，2023年早春的原料，至今已是三年陈化，清甜中带有一丝陈韵。若说那“一年茶，三年药，七年宝”，那这款白牡丹饼已经是非常适合饮用的阶段了，宛若是一个待嫁的姑娘，只等你揭开面纱娶回家。

茶叶的原料来自福鼎大白茶，福鼎大毫茶，优良茶树品种。生长于海拔介于七百米到九百米的高山茶园中。

选取春茶第一轮嫩梢采下的一芽一叶，一芽二叶，毫芽肥壮，经传统工艺加工而成。

白毫银针属于什么茶到底是不是茶？

白毫银针名字听起来是不是很陌生，不像是茶叶，其实白毫银针是一款特别有特色的茶叶，冲泡过后的口感更是香醇浓郁，让人无法忘怀，那么下面小编就带大家了解下白毫银针属于什么茶呢?一起来看看吧~

白毫银针属于什么茶?

白毫银针属于白茶，因其成品茶形状似针，白毫密被，色白如银而得高俏雅名。此茶长三厘米许，整个茶芽白毫满披，银装素裹，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，被人们美称为茶中“美女”、“茶王”。

白毫银针，简称银针又叫白毫，是采用大白茶为原料，通过典型制作工艺精制而成。属于轻微发酵茶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，是白茶中的珍品。

白毫银针干茶看着芽头肥壮，披白毫，挺直如针，色白如银。主要产于福建的福鼎、政和两地，素有“茶中美女”和“茶王”的盛誉，算是白茶中的极品。福鼎所产的茶芽茸毛厚，色白，富有光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产的汤味淳厚，香气清芬。

白毫越多的茶叶越说明茶芽嫩，品质也越好。白毫越多的茶叶冲泡出的茶汤也越通透，只有在白瓷杯中才能见到隐约的杏黄。因为白毫银针产区少，采摘要求又十分严格，一般只用春天茶树新生的嫩芽制造，因此每年产量极少，所以是白茶中的极品，相当珍贵。而且要用价值也非常高，性寒凉，有退热、降火等功效。茶叶壮硕，白毫长密，布满全叶的茶叶，更是白毫银针的佳品。

陈年的白毫银针要用紫砂壶冲泡。白毫银针比一般绿茶，尤其是陈茶更为耐泡。紫砂壶冷热变性能好，寒天腊月，沸水不裂，传热满，不易烫手，茶不容易凉。既不夺走茶香，又无熟汤气，聚香含淑。如果用紫砂壶泡白毫银针，便于营养物质的浸出，泡出的茶汤浓郁清幽，滋味淳厚滑顺，没有苦涩感。 因为没有揉捻的这道工序，细胞壁没有被破坏，维生素、氨基酸、咖啡因等营养物质较难浸出。刚开始冲泡时，滋味很淡，喝起来好像没什么味道。过三五分钟，汤色发黄再饮，茶汤变得鲜爽淳厚。随着茶汤的变黄，茶味也一点点渗透出来，不急不躁。 冲泡时取80°水，温杯润盏，中投茶，等三五分钟即可饮用。适宜选择玻璃杯，这样可以喝茶的同时观赏茶舞。

白毫银针主要品种

白毫银针因产地和茶树品种不同，分北路银针和南路银针两个主要品种。北路银针，茶树品种为福鼎大白茶，产于福鼎的太姥山。南路银针，茶树品种为政和大白茶，产地分布在政和县铁山镇铁山高仑山头

白毫银针功效

相关研究指出，白毫银针的多酚类，维生素、氨基酸等，都比其他茶叶丰富，有退热祛暑解毒之功，经常适量饮用，有助于防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。

白茶是饼福鼎

茶可以保存很多年的，只要茶里面没有长毛或者是发霉并且没有变色的话，问题是不大的还是可以继续饮用的。

白茶是饼福鼎

茶叶制成饼，并在技术上和质量上有所突破，应在中国的唐代，当时又有饼茶、团茶之称。其制作方法，根据唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》记载，一般制作茶饼有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、 “穿”、“封”这样七道工序。丁晋公为福建转运使始制凤团”，。

从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色， 转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。 若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷 水后再高温发酵的“作旧”茶。 从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵。

我家是做白茶种植批发的，我们一般包装都是自己包的，批发商自己选择好包装样式，我们厂家包好就行包装不统一买茶要看茶的品质，不能看包装。希望能帮到你。

福鼎白茶白牡丹饼怎么存储

白茶方法都差不多，主要是避光、防潮、密闭即可，可到茶人码头了解

白茶茶饼怎么保存？ 1、南北方存储白茶各不同 南方和北方储存白茶，由于气候不同，差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢，因此储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年，然后放在北方长期储存。 。

福鼎白茶饼7两装，各地价不统一。我这边(清远)茶庄售价130元/包，稍微便的品种约在60至80元不等。视人消费能力不同，贷价不同……。

备具：准备好茶具及白茶饼。 注意事项：白茶茶饼分解时需要一个专用工具，那就是茶刀，在分解茶饼时可以把茶刀从茶饼的厚边插入进去，然后慢慢把茶刀向里推进，这时一定要注意力度，不然分解后的茶叶会太碎，等茶刀插入五厘米以后，可以向上用力。

福鼎白茶吧 白露茶饼收藏若是用来饮用未尝不可，如果是思量保值升值，一定要谨慎。 福鼎白茶 具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同。

福鼎大白茶饼

品纯净白茶悟茶样人生

近日，我国首部全面探寻世界茶文化的纪录片《茶,一片树叶的故事》在央视一套完美落幕，该片选取了世界茶叶版图中六个最重要的区域为剖面，展现了产茶地的自然奇观、传统制茶工艺的神秘，阐述了古老茶艺的复活、探究各国茶道、茶叶之路的历险、茶叶战争传奇，以及生活在世界上不同国家的近60位茶人的故事。

画面中的方守龙与畲族人一起种茶采茶的镜头震撼了观众的心，种茶的态度就是人生的态度，有的人追求着那种纯粹的完美。

因为种植和采摘的条件非常苛刻，所以方守龙的白茶产量只有普通白茶的三分之一。在当今追求利益化的商业社会中，方守龙却依然能坚持最初的梦想，追寻着纯天然、真有机、最纯净的目标，将白茶做到了极致。如此是为“好人做好茶”。

茶是一种人生，按中国汉字的书写方式，茶是人处在草木之间，茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度，方守龙就是这样一位注重内心，尊重自然的爱茶人。 “只有心怀如茶一般的生活态度,才能制作出好茶,茶人对一片茶叶的悉心呵护,正是‘茶样人生’体现方式的一种”。 茶冲洗了五脏六腑，禅净化了心性灵魂。在淡泊的口味里，在清汤茶水中静心观照，色声香味触法，眼耳鼻舌身意，此心无住。在不完美的生命中感知完美，哪怕只有一杯茶的时间。静下来,让我们一起品味白茶的韵味，一起感悟茶样人生。

东白茶文化浅析：东白嘉木非寻常

凡世间草木，与人类生活关系最为紧密、人文气韵最为悠长者，或许当数“茶”。柴米油盐酱醋茶，开门七件事，茶是其中之一。宋代词人秦观曾赋《茶》诗，“茶实嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊”，把茶推举到“嘉木之精英”的地位。

上世纪90年代末，偶然登上浙江东阳的东白山。时值盛夏，漫山葱郁，一蓬蓬茶树随山势柔曼起伏，排列出一座又一座茶园，远望仿佛翠绿的螺髻。偌大山体在茶园点缀下，宛若浊世中的翩翩少年，披上了传说中的“孔雀裘”。惊艳之情，无以言表。在东白山茶场，啜饮一口用东白山泉煮泡的茶水，齿颊生津，未几遍体生凉。对东白茶的爱慕之情，油然而生……“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”，随着与东白山及东白茶接触日频，逐渐知道——由东白山发端的东白茶文化，是东阳茶文化的核心，更是婺州茶文化的主流。

自古名山多名茶。趁东阳市茶文化研究会成立之机，且走进东白山，品味“味浓香永”的东白茶文化——

流香皓齿有馀味，更觉鹤心通杳冥——禅茶

天下名山僧占多。作为浙中第一名山，东白山也难逃僧众与道人的“法眼”。因而，东白茶的最初身份，可以说是“禅茶”。

早在汉代，东白山区就已产茶。据《山越史》载：“吴国境内山越所居之地，有会稽、东阳……九郡。会稽以东以南分添郡县，渐次开辟，农业渐兴，本土所产竹木盐茶之利，不可胜数。”据传，晋时道士许逊（公元239至374年），河南汝阳人，学道于吴猛，后举孝廉，感晋室棼乱，弃官东归，周游传道，行到磐安大盘山一带，品尝到此地香茶而流连忘返，随即研制新的茶叶。唐代，这种茶叶与东白山茶一起被称为“婺州东白”。

许逊得道后的公元420年，正是东晋末年，东白山的云山雾海间，走来了一代名士褚伯玉（杭州人）。他在东白山（古时曾称西白山）结庐隐居，潜心修道。《剡志》记载了这段经历：“晋太傅褚伯玉在刘裕称宋时隐居东白山不仕，称道士治茶炼丹，齐高帝为之筑太平馆。”褚伯玉在东白山如何“治茶”？专家考证是他引进襄州茶籽，挖穴播种。这一行为看来，颇似今天的移植改良茶种。专家同时考证，东白山野生木禾种茶树，晋代开始繁育。

公元777年前后，茶圣陆羽云游浙江，考察各地茶叶，在《茶经》中称“婺州东阳县东白山与荆州同”。陆羽的称举，加上东白山列入“道家七十二洞天”的诱惑，使无数求仙学道之士闻声而来，东白山上，一时茶烟细细，茶香袅袅。

唐太和六年(公元832年)，东白山建起了禅林院，香火鼎盛，需茶益多，东白茶得到发展。青青翠竹尽为法身，郁郁黄花无非般若。这一时期，可谓东白茶“禅茶”的鼎盛期。东白山麓，古道上行人络绎，僧院中访客不绝，“济人茶水行方便，悟道庵门洗俗尘”，正是东白茶在此时的功能写照。无数文人墨客在东白山这一著名道场，畅享东白茶醇厚绵长的滋味。

“瑟瑟香尘瑟瑟泉，惊风骤雨起炉烟。一瓯解却心中醉，便觉身轻欲上天”。就在无数人沉浸于这种“诗情但随茶香转”的意境中时，公元875年，黄巢起义的烽烟点燃，名山古刹中不绝如缕的茶烟逐渐消逝。史载，黄巢曾屯兵于东白山的禅林院，“部属多饮茶”。

禅林院后来毁于战火，东白禅茶的历史就此灰飞烟灭。但这种禅茶意境并未泯灭，宋代文人吴之文就登东白山赋诗：“天池顶汇丹崖泻，金荈烟冲石宝分。”描写天池水煮沸冲泡绿叶嵌金边的芽茶。明朝许岳英游太白山葛仙翁祠，有“断岩崔巍天骥腾，虚明倒影势欲崩，太阴生寒激山濑，微茫烟水涵青冥”的咏歌，展示用葛仙翁祠丹井泉之水煮饮东白山茶的意境。

洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花——名茶

东白茶成为名茶，固然是陆羽起了“推波助澜”、“广而告之”的作用所致，但向陆羽引荐东白茶者，更是功不可没，他就是唐代的著名诗人、监察御史里行——戴叔伦。

公元780年，戴叔伦领监察御史里行一职，治理东阳，“抚百姓，抑豪强，发展农桑，政通讼简”。正在浙江考察茶叶生产的陆羽，闻讯亲莅东阳拜会老友戴叔伦。两人相见，分外欣喜，旋即相偕去东白山，(推荐阅读：：安徽茶文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)考察了东白山茶。陆羽对东白山茶的自然品质给予肯定，并作了“婺州东阳县东白山，与荆州同”等论述。陆羽离开时，戴叔伦作《敬酬陆山人》诗两首相赠。

陆游为何要把东白山的茶叶与荆州茶叶相提并论？中国茶叶博物馆周文棠研究认为：除云南和西双版纳外，鄂西山地(大巴山、武当山、荆山、巫山等山脉组成)也是茶树原产地、中国茶文化发源地之一。这一地区古称“荆州”。荆州茶区属陆羽所称的“山南茶区”。荆州自唐代起盛产名茶，五代时成为中国最大的茶市。陆羽《茶经》中道：“山南，峡州上；襄州、荆州次。”意为荆州茶属山南茶第二等。

由此可见，公元780年前，荆州茶已是大唐帝国的名茶，并已通过丝绸之路出口域外；而东白茶还只能称为“东白山茶”，鲜为人知，或者说屈居于“婺州东白”背后。陆羽是湖北人，唐代湖北处于荆州境内。陆羽“东白山与荆州同”这一评论，至少包含了两层意思：一是东白山的产茶环境与荆州类似，二是东白山出产的茶叶与荆州的茶叶品质难分伯仲。陆羽把东白山与故乡荆州对比，足见对东白山的偏爱。陆羽同时在《茶经》中云：“产茶者十三省四十二州，婺州东白者为名茶，大盘山、东白山产者佳，列为贡品。”更是明晰了“婺州东白”正宗产地——东白山的地位。

一代茶圣的评赞，把东白山茶这只“菜鸟”，提升到与当时诸名茶同等的地位，东白山茶“明星”地位由此确立。唐贞元十四年（公元788年），东白山区所产茶叶统称“东白茶”。

东白茶“一飞冲天”，引起了官府重视。如果说唐初饮茶之风尚局限于山林寺院、皇宫富邸和东南、西南等地，“南人好饮之，北人初不多饮”，随着社会的安定，经济、文化的发达，寺院僧侣的传播，中唐时期，饮茶之风迅速向北方漫延，宫廷常置茶宴，帝王以茶赐大臣，进茶成为宫廷礼仪。王公大臣、富户权贵争相以能购到茶叶为实力，“洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花”足为此景写照。唐建中年间(公元780-783年)，嗜好喝茶的唐德宗采纳户部侍郎赵赞之建议，建立“榷茶制”，禁止茶叶在民间私下买卖，并开征茶税以补国库之不足，史称“赵赞茶禁”。东阳即设立治茶机构。据《浙江通志》引《东阳山水记》载：“去县东五十里，曰独山，中有深坞，唐宋时有司常治茶于此，设茶院。”

宋熙宁七年(公元1074年)设茶马司，行“以茶易马”司事，收购边马，或以茶兑，官设茶场。《大中华地理志》列东阳县乡镇有：“县东永宁镇，宋时已有茶市，曾设巡检。”宋绍圣六年(公元1094年）“榷茶制”改为“引由制”，买茶需要“茶引”作为凭证，官府对茶叶贸易的垄断加强。由此可见，从中唐起茶叶就已成为官府的“管制商品”，和历史上的盐、铁等特殊商品一样，实行严格的管制。到宋代，普通百姓想要喝上茶叶，已非易事。上述史料也说明，官府一直重视东白茶的发展，设立机构，开辟市场，加强管控，征收茶税。但民间对茶叶的需求依然无法遏制，且迅猛增长，直接推动了茶叶生产。

值得一提的是，宋建炎二年(公元1128年)，毁于兵燹的东白山禅林院得以重建。处士张志行为其撰写碑文，云“土产春芽，名在古人茶谱，与壑源顾渚播扬天下”。“东白春芽”作为历史名茶的地位，得以确立。

国不可一日无君，君不可一日无茶——贡茶

从陆羽对东白山及东白茶定位中可知，到唐代时，东白茶已从道士名士等“小资”的饮品，发展为皇家的贡品。但是，相当长时期内，东白茶仿佛是贡茶“婺州东白”的“幕后英雄”，类似现今的“枪手”，是陆羽令其走出了“山寨”阴影。

公元825年，李肇在《国史补》中，将婺州东白与蒙顶石花、睦州鸠坑、顾渚紫笋等15处茶列为唐代名茶，东白茶更是名声大噪。

自唐至清，东白茶都不是寻常百姓可以轻易染指之物，而是皇家权贵的“特供”。清康熙二十年(公元1677年)《新修东阳县志》载：“茶皆官收官买，官给本钱于民，而后收其茶，民间不得私市。至于茶场数处，遗迹犹存。其后从园户贸易，而官收租钱。”官府一方面严格控制茶叶交易，另一方面则通过“支付定金、统购统销”的手段扶持茶叶种植与加工。当时茶叶交易都在官府设定的茶场内进行，至今在巍山镇有“茶场”村，就是旧时茶场的遗址。解放军理工大学陶德臣在其论文《清代及民国时期浙江茶叶初级市场与出口茶埠变迁》中写道，清末东阳已有茶叶初级市场，“茶芽，谷雨前采者，人家必买之，取足一岁之用”，此为东阳当地销售茶叶。

据明万历二十八年(公元1600年)《东阳县志》记载：“茶产东白山者佳，今充贡，岁进春芽茶四斤。”清代诸帝多喜喝茶，乾隆帝就曾与大臣言：“国不可一日无君，君不可一日无茶。”东白春芽作为贡茶的历史，由此一直延续到清末。

东阳市农技推广中心副主任马国强曾走访东白山麓的茶农，了解贡茶制作情况。据虎鹿镇西垣村老农刘梦山回忆，其祖父曾做过贡茶。方法是采用芽苞初展的嫩茶芽，按新梢尚未开展的标准采下，不带鱼叶，也没有开展的芽叶；摘回来先摊青，待散发清香味时用蒸笼蒸；蒸笼上铺炊巾布，然后将茶芽匀铺上面，加盖蒸茶；待蒸气外冒后出笼，用扇子扇去水蒸气，然后上锅挪做，最后烘干。此茶俗称谷芽，又叫春芽。一个村要做十几斤，做好交官府派来的人，用快马送往京都。

贡茶的生产，使东白茶的质量提高到一个新水平，并招来了四方客商，茶叶供不应求，东白茶由东白山区延伸到巍山直到大盘山一带。清康熙二十年《新修东阳县志》记载：“茶以东白大盘二山为最，谷雨前采者谓之芽茶，更早者谓之毛尖。最贵皆挪做，谓之挪茶。客反取粗大，但少饮之，谓之汤茶，转贩西商，如法细做，用少许撒茶饼中，谓之撒花，价常数倍。”可见，东白茶在清朝已发展到相当规模，不但在东白山区广泛植茶，并已延伸到与东白山相连的广阔的大盘山区，以精湛的采制技术而成为茶中珍品。

延伸阅读：不断创新的东白茶体系

首席记者 吴旭华

历史上的东白茶，有史可考的有“婺州东白”、“东白春芽”等传统名茶。1955年，经省人民政府批准在“禅林院”旧址创建东白山茶场，采用东阳木禾茶群体种，开发茶园3千多亩。1970年以后，又在古代军马场遗址扩大开发茶园，周边各村山民也都纷纷加入茶园开发行列，茶园面积增至近万亩。1980年，开始了东白茶（系列）研制恢复工作。

1980年，历史名茶“东白春芽”的研制恢复工作正式实施，并于1985年通过农业部科技成果鉴定。其茶，具有形似兰花、色泽翠绿、芽毫显露、滋味鲜醇、花香持久、汤色清澈明亮、叶底嫩绿的品质特征。1991年获“浙江省名茶”称号，之后陆续获第二、三届国际名茶评比金奖、第四届“中茶杯”名茶评比金奖、中国名茶精品博览会金奖、浙江省农产品博览会金奖等。

现代名茶“太白顶芽”于1982年研制，1985年通过农业部科技成果鉴定。其茶，形状如梭，芽叶肥壮，白毫显露，色似翡翠，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。1988年获“浙江省名茶”称号，2001年获第四届“中茶杯”名茶评比金奖、第三届国际名茶评比金奖，并在国际名茶日本品评大奖会上获得日本大奖。

“东白龙井”是目前发展最广泛的现代名茶，于1985年采制成功，至今畅销不衰，东白茶主产区被浙江省政府列入龙井茶原产地域保护区的越州产区。2023年春，“东白龙井”首次参加了中国济南第三届国际茶博览会，并在名茶评比中获得金奖。

值得一提的是，上述名茶，其茶叶都采自东白山所产的木禾种茶树。1981年浙江省茶树良种老专家申屠杰先生等一行，来东阳对木禾茶进行考种，再次肯定了木禾种的优异特性。中国农科院茶叶研究所研究员李联标前来东阳考察后认为：“东阳木禾种是全省有名的茶树优良品种，和鸠坑（位于浙江淳安，与安徽接壤）同样有名。”东阳木禾种现遍布磐安、嵊州、绍兴、诸暨等县市。

如今的东白茶，不仅有绿茶，还发展出红茶如“和品红”、“东白晓红”等，这些红茶均采撷东白山的木禾种茶叶，加工制作而成。

福鼎大白茶特征

福鼎白茶 具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。

白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶的自由基含量最低，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。

对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以用五种茶来形容：

①降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

②女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。

③伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。

④梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。

⑤旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。

铜梁：与白茶结缘帮乡亲致富

白茶种植者韩福禄正在查看白茶长势 通讯员 赵呈荣 摄

华龙网讯（通讯员 赵呈荣）阳春时节，正值春茶采摘的大好机会。在重庆市铜梁区华兴镇海拔800多米的毓青山上有一个团林村，该村3社一个名叫韩福禄的退休工人在其妻子承包的土地里种植出的白茶树长势喜人，新芽吐翠, 也已到了采摘的时候。

与白茶结缘

“今年的白茶行情好，刚采摘下来的生茶每公斤就可卖到160元，而且还是商家上门采购，一举解决了我们自己加工的难题，比以往省事多了。”韩福禄高兴地告诉笔者。

说起与白茶的缘分，韩福禄饶有兴致。他原是一名在酒厂工作的工人，当时因工作关系也特别喜欢喝茶，1996年与长子轮换退休后，韩福禄患上了“三高”病，整天疲乏无力，心火缠身难忍，到处医治无果。有一天，一位中医告诉他，经常喝白茶可治“三高”。于是他就在毓青山里寻找白茶的踪影，功夫不负有心人，韩福禄在石缝中发现了野生白茶苗，挖回试种成功，他利用这棵白茶树采摘下来的生茶，在铁锅里炒好后，每天泡上一杯自己享用。饮用半年后，他的“三高”病开始好转，两年多时间就全好了。

韩福禄说，他以前对白茶的价值并不了解，在一次偶然的机会，他的一位老同事来他家“走人户”，见到他泡的是白茶，忙对他进行“盘问”，当知道是他自己种植的时，那同事向他索要了1斤白茶，临走时丢给他200元钱说道：“明年我再来要两斤，以后我还要你更多。”“要更多？我的老伙计，我哪有那么多给你！？”韩福禄问道。同事道：“还是那个死脑筋，你就不知道多种植些呀！”同事的一句话倒是提醒了他，于是韩福禄就以插枝的方式，开始试种，均获得了成功，至2023年，他的白茶树发展到了37棵，白茶年收入上万元。

帮乡亲致富

看到韩福禄轻松种植出的白茶如此获利，邻近村民也纷纷开始种植，茶苗种就在韩福禄的白茶树上接枝，然后插枝在各自承包的土地里。韩福禄也乐意帮助乡亲，免费向他们提供技术服务，目前韩福禄所在的团林3社80%的农户都种上了白茶树，全社已有白茶树两千余棵，都获得了经济效益。

韩福禄还告诉笔者，去年初，团林村村干部在走访群众时，得知他们3社种植白茶取得了成功，即告知了镇里相关部门，镇党委政府非常重视，鼓励他一定要把白茶产业做大做强，镇农服中心还邀请市、区农技部门茶叶专家前来考察，并向他传授规模种植白茶的技术，还介绍了白茶的相关知识。

通过讲解，使韩福禄知道了白茶是中国的六大茶类之一，原主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地，因其成品茶的外观呈现为白色，因此将其称为白茶。白茶是茶中的珍品，其历史非常悠久。它具有很多的功效，不但能降血压、降血脂、降血糖，还能抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、防暑、解毒、治牙痛等功效，因此适当饮用白茶对于人体有很多益处。

韩福禄最后说，团林村为打造白茶基地，今年初，在区镇有关部门的支持下，到外地构回了一批白茶幼苗，为方便他作技术指导，已在他家附近建起了3亩多地的白茶大棚苗木培种场。预计今年下半年就可移栽，到时团林村的白茶产业将会取得更大的发展。

热播剧带火福鼎白茶价格降了销量涨了

市区某茶叶店刚上市的福鼎白茶

春天是万物复苏的季节，自然也少不了各类茶品的“粉墨登场”。除了新上市的龙井和令人期待的铁观音春茶外，在上个月湖南卫视热播电视剧《锦绣缘华丽冒险》的推动下，白茶再次成为人们关注的焦点。

去年，白茶犹如一匹黑马，在茶市中崭露头角，经历了去年的“涨、涨(随机推荐：罗汉果的作用，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.lhECHa.com]、涨”，今年白茶的价格趋于平稳，又因其保健功能，销量稳定且略有增长。 本报记者王小清朱晨辉文/图

福鼎白茶话题持续升温

“想做我的女人，就必须记住，我喜欢喝酒、喜欢黑色、喜欢福鼎的白茶……”这正是《锦绣缘华丽冒险》剧中男主角对福鼎白茶的深情告白。这种“霸道总裁”式的告白让不少软妹子萌妹子很是受用。而本月又刚好是福鼎白茶的开采季节，一时间，福鼎白茶成为众多市民的关注热点。

近两年来，福鼎白茶广受关注还源于它的一枝独秀。2023年，茶行业开始有寒冬笼罩的迹象，福鼎白茶春茶茶青价格却暴涨了33%-50%，成为茶界一匹黑马，吸引了众多业内人士去探究。

不过，对于大多数闽南人来说，福鼎白茶仍是个新奇的玩意儿。记者了解到，福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种，其制作不炒不揉，依靠阳光自然萎凋，从而最大程度保留茶叶的营养物质，这也是白茶的卖点。同时，白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存放时间越长，茶味越是醇厚和甘甜。“福鼎白茶的保健功能更是受到茶客们喜爱，如降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射等。”世家茗茶南安旗舰店负责人黄世家说。

白茶价格略有下调

3月起，福鼎白茶新芽绽翠。而从4月1日开始，随着第四届福鼎白茶开茶节在福鼎市点头镇举行，福鼎白茶进入了全面采摘期。与去年福鼎白茶春茶茶青价格暴涨相比，今年福鼎白茶在人工成本持续看涨的情况下，茶青价格反而有所下调。据了解，去年福鼎白茶春茶茶青价格为65元/斤-75元/斤，今年同标准的茶青价格只在60元/斤-65元/斤之间。收购价在高峰期后有所回落，这也是市场理性的表现。

市场表现趋于理性，而茶客的消费也有同样特点。近日，记者走访南安部分茶叶店了解到，理想好茶、日春茶业、大家名茶、世家茗茶等均有销售白茶。

“去年白茶的销量涨势惊人，今年店内主推白毫银针、寿眉、白牡丹等多种白茶品种，现在表现比较平稳。”黄世家说，经历过去年的大涨，如今已有越来越多的茶企加入到白茶销售的队伍中，以往在闽南少见的白茶，现在多数茶店的产品册上基本都有白茶，有的是茶饼，有的是罐装。“茶店都在推白茶，客户的选择比较多，这在一定程度分流了客源。这也是今年福鼎白茶价格略有下调的一大原因。”黄世家说，虽然现在白茶已经开采，但由于白茶性凉，一般在天气炎热的夏季销量才会更好。

日春茶业成功店店长黄玉萍也表示，多数白茶购买者都是看重了白茶的药用价值，基本是一些相对固定的白茶爱好者，所以今年日春的白茶销量也较为稳定。

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