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器为茶之父,好的茶具,能为饮茶增添不少韵味。
各类茶具有一二十种之多,其实许多未必用得上,若为了增添一点生活仪式感,倒可以随心挑些。
如今市面上茶具琳琅满目,材质不同,形制不同,选“美”之时,别忘了避坑。
茶壶
茶壶宜小不宜大,宜浅不宜深。茶壶浅、小,不易蓄水,茶汤不易变苦涩。
此外,对茶壶研究不深的话,不妨将“三山齐”作为参考。
取下盖子,把茶壶倒扣在平整的桌面上,壶嘴、壶口和壶把,三者贴合桌面,稳稳当当,就算三山齐了。
茶盘
接管型茶盘,有排水孔,出水口上接一根塑料管,将水排向盛水桶或其他容器。
盛水型茶盘分为两种,一种是抽屉式,茶盘下有个小抽屉,塑料或不锈钢材质,水满了可以抽出来倒掉。
一种是盒状一体式茶盘,倒水需要把茶盘上的面板翻开,端盘倒水。
接管型茶盘方便,盛水型小巧雅致。
公道杯
公道杯,有带把和不带把之分。刚出的茶汤温度高,带把的公道杯可以防止烫手。
材质上,一般用玻璃公道杯,或者内壁白色的公道杯,方便观察汤色。
品茗杯
品茗杯宜小,一口轻松饮尽的量;宜浅,茶汤不容易留底;内壁宜白,方便欣赏茶汤色泽。
杯托
杯托的托沿,不宜太低,低了不方便端,再低相当于桌垫了。
茶托不宜太过光滑,否则杯底有水,或杯底温度上升,茶杯吸在茶托上,端起来带起茶托,容易掉落摔跌。
如选用光滑的杯托,杯托中心应该呈凹形圆,与杯底的圈足契合,防止茶杯滑跌,热汤洒出伤人。
盖碗
盖碗是主要的泡茶器,容量大小影响茶汤浓淡,影响口感。
一般泡5-6g茶叶,建议选90毫升的盖碗。
投茶7g,建议选110毫升的盖碗。
投茶8g,建议选130毫升的盖碗。
怕烫的人,尤其是新手,建议选稍大的、边沿宽的盖碗,防止烫手,被烫过的人最有感触。
茶荷
茶荷是暂时盛放干茶的器具,颜色宜白宜浅,映衬干茶色泽。
茶巾
茶巾,选吸水性强的,不掉毛的;颜色上,深颜色比较好,不建议浅色茶巾,吸收茶汤后颜色变化明显,斑斑点点,影响美观。
过滤网
过滤网用来过滤茶叶残渣,日常沾水多,建议选食品级不锈钢材质的。
茶刀
撬紧压茶的茶刀,不建议选太锋利的,容易弄碎紧压茶的条索。
茶宠
有人不感冒,有人喜欢,选购看情趣所在,一般是紫砂或陶制工艺品,材质适合,养得快。
随手泡
茶具挑选,常用的以实用为主,不常用的,尽可美观。
紫砂泥的材质特点
② 干燥收缩率小。
③ 紫砂泥本身不需要加配其他原料就能单独制成。
④ 紫砂泥土成型后不需要施釉,外形平整光滑,用的时间越久,把摩的时间越长,就会越有光泽。
在网上浏览紫砂壶的你,想必也有如下体会:不少店铺标价,乍一看都惊人的便宜。
一两百的价格,就能买到“正宗的宜兴紫砂壶”?白菜不说,往往还伴随着极其繁复的器型。似乎眼前每把壶,都想用精湛的工艺说服你:不买吃大亏。
当然也有的壶,是商品名称上大做文章。
但你仔细一研究,一个月销量上千把,动辄还送上一大堆赠品。怎么想,怎么不对劲。
只能说在真的动手买紫砂壶之前,你是否认清了以下两个事实——
事实一
当一把紫砂壶遇上一两百甚至更低的价格,就注定了它首先不可能是宜兴正宗泥料。
大部分白菜价的壶,轻则用的是外山泥。也就是把安徽新杭、浙江安吉等外省矿料拿来,充作宜兴泥料,冲着李逵去,买到的却是李鬼。
本山泥料,都是颗粒,透气性强
外山泥料,夹渣泥巴堵塞气孔,透气性微乎其微
重则是用陶土加化工料,再以玻璃水调色。抛光速养后,表面往往比正宗紫砂壶有光泽,颜值还高。
但要命的是:化工壶含有重金属,而重金属又有毒性。常用常饮,对人的身体势必造成损伤。像这类“危险壶”,如果不懂,碰到它们很难分辨。
事实二
除了泥料,紫砂壶的制作工艺也大有文章。价格太低的壶,要么是机车壶,流水线作业,一天生产个上百把不说,成本还特低。
要么是手拉坯,即用做瓷器的方法做紫砂。失了紫砂壶最重要的透气性,只得一个外表,本身都已不能算是紫砂器皿。
走近真紫砂
可到紫砂壶这个领域,就不一定了。花大几千买壶,不一定比别人花几百买的好;花一两百买壶,前面也说了,几乎每把都是“纯手工,好泥料”。
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