银壶用来烧水好还是泡茶好 银壶 煮茶

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银壶用来烧水好还是泡茶好 银壶 煮茶1

“水为茶之母，器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重，一泡好茶，不仅需要优质的水，也需要一把合适的壶，再加上茶艺师的技艺，才能最好地展现出茶的品质。

近年来，银壶受到了爱茶人的青睐，随之而来的是银壶质量良莠不齐。

为让读者全面认识、了解银壶，本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏，以飨读者。

银壶煮水泡茶有哪些优点？

《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，今天来到了第四期。希望通过专栏的形式，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。

相比常见的陶瓷、紫砂等材质的壶，用足银烧水壶煮水、足银泡茶壶泡茶，有哪些优点呢？

我们可以由表及里来看一看。

纯净结实经久用

一方面，银壶的材质纯正，极少杂质，不会有什么不利于身体的物质析出（高品质的银壶纯度可达到99.9%）。

陶瓷、紫砂等材质，时间长了就会析出内含铅锌等杂质，影响使用。

另一方面，银是柔韧性很强的金属，即使有磕碰，也很容易维修。紫砂、陶瓷、玻璃等材质的壶磕碰即碎，维修困难，许多爱壶之人都有过痛失好壶的经历。

因此，银壶可以长期使用，乃至传承后代。

泡茶煮茶两相宜

银壶泡茶不沾染茶气、不易结茶垢，一把银壶可以泡各种茶。明朝许次纾在《茶疏》中写到：“茶注以不受他气者为良，故首银次锡。”

某些其他材质的泡茶壶长期使用后会形成茶垢，茶垢则会滋生很多细菌，茶垢中还可能含有亚硝酸盐等致癌物，这些对人体健康都是有害无益的。

爱茶之人遇到好的老茶，往往泡完后，还要煮一次或两次。用银壶泡完茶，可以直接把银壶放到电陶炉上煮，无需换壶。

注意看好火候、别让茶汤溢出就是了，非常方便。当然，银壶也可以直接用来煮茶。

消除异味口感好

黑茶、白茶，都是耐存放的茶种，但长期存放就有可能混入异味，特别是南方湿仓霉味严重。

银壶煮水泡茶，去除霉味的效率要比其他材质的壶高很多。笔者曾用一款湿仓熟普做过对比，不锈钢随手泡煮水陶瓷盖碗泡茶，霉味要第五泡后才去除；银壶煮水陶瓷盖碗泡茶，霉味在第二泡后就已去除了。

绿茶、生普等好多品种的茶都会有与生俱来的苦涩感，银壶煮水甜润顺滑，可以部分抵消化解这种苦涩感。

有些品质差的茶，如果随意泡煮茶会让口感要求高的茶友感到难以下咽，用银壶煮水泡茶则会有明显改观。

扬香添韵提茶品

按照发酵度由低到高，茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六大类，不同发酵度的茶叶所表现出来的香气、口感各不相同，人们对六大茶类的评判标准也不一样。

银壶适合冲泡各类茶，对于不同发酵度的茶起到不同的促进作用，能够发扬茶的香气，增加茶的口感韵味。

绿茶、黄茶、白茶属于发酵度比较低的茶，银壶煮水冲泡，能够使更多的糖类物质、芳香类物质以及氨基酸释放到茶汤中，发扬茶汤香气的清幽，增加茶汤的醇和与鲜爽以及甘甜。

黑茶为后发酵茶类，发酵度很高，香气比较内敛、重口感。市面上的黑茶大多经过较长时间的仓储，茶叶活性较低。

银壶煮水泡茶，在去除异杂味的同时，凸显茶叶的香气，还能够迅速激发茶的活性，增加茶业内涵物质的析出，茶汤顺滑淳浓。

30岁的你(30岁的你已经死了)

银壶客想要在屋中风炉上温一壶热茶，三五友人相叙相聚品茶言诗，便是一年岁末好光景。

手工银壶在国内还尚属小众。近年来日本银壶渐渐跌落跌落，国内银壶凭其精良的工艺和文化一脉相承的历史底蕴而备受藏家关注。

多少人是因为不了解，所以选择止步于此。

其实每一把壶都是珍品都有自己独特的个性，最重要的是选择一把适合自己的壶。

银壶分老壶和新壶收藏级和使用级，看自己的需求去选壶是首要出发点。

茶器虽美，但重要不是去盲目追求它升值或是外在感觉享受。我们应该通过美好的银壶去认识美好的生活，同时让自己安静美好，不是人人都可以轻易拥有它，但是认识到美好事物的存在和创作者背后的用心，激励在我们自己的生活中同样非常适当。

银壶有非常大的魅力。借助于它，我们可以更好地品饮茶、安静思考和有效交流。在悦目的同时，也是养了心。

养心是养生的重点，这样能让美好遇见美好并将美好叠加的事物。

手工银壶它不需要炒作也不需要吹嘘。

之所以对手工银壶有情怀，是因为从小生活在这样的环境。看工匠师傅们日复一日的重复着这样的动作，那种特制工具与纯银板敲打所形成的声音清脆而又浑厚。

师傅们的动作看似简单却也很单调，没有定力的人是不可能坐下来打出一把完整又完美的壶的。

我们应该学会放慢生活的脚步，一起发现身边更多美好的事物

清代皇帝用过的茶具：“珐琅彩开光仕女图茶壶”(清代官窑珐琅彩茶壶图片及价格)

【清朝】年号：乾隆

另一面绘三仕女围坐几前，二人对奕下棋，一人坐观。盖顶画莲瓣，盖面加饰五蝠，盖沿、底边饰以卷草、莲瓣纹等吉祥纹饰。

胎骨略重，珐琅彩上多杂质斑点。壶底料书「乾隆年制」四字二行仿宋体楷款，外加双方框。

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