铁壶煮茶好不好 铁壶煮茶的正确使用

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铁壶煮茶好不好 铁壶煮茶的正确使用1

茶道讲究“静”，花道讲究“定”，香道讲究“沉”，三者并称为三大雅道，蕴含了佛教禅宗文化的精髓。

茶道，与一般艺术的不同之处，就在于它是普通人的一种生活方式，或是生活的态度。

有人说，不论身在何处，喝到一杯好茶的感动，都让人有“归家”的感觉。喝茶应该是一件简单的事，也因为它的简单，我们才能在其中寻找平静、宽广、安详的内心之“道”。

好茶离不开好茶具。在众多茶具中，有这样一件特殊器皿，最为茶人青睐，它便是用来泡茶、储茶的茶壶。

壶因茶而生，茶因壶而雅，茶壶相伴，淡久生香。在轻盈升腾的壶水中观看佳茗，婀娜多姿，美不胜收!

铁壶凭借着古朴优雅，精美养生的功效，让越来越多喝茶、爱茶的人所喜欢。近几年，越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋铁壶。

拥有一把铁壶不仅可以怡情养生，更是人们追求生活质量的一种方式。

闲暇之余，坐在窗边静静品茗，提起一把由自己精心养护的铁壶，看着水柱由壶嘴自上而下倾入杯中，茶随着水花旋转浮起，浓郁的茶香扑面而来。

聆听窗外树叶沙沙作响，备感温暖安宁。

铁壶，由内而外散发出宁静、安定、沉稳的气息。焚上一柱沉香，袅袅的烟雾和安详的气息，令品茶之人忘却烦恼，全心沉浸这非同凡响的境界之中。

铁壶煮水，不仅能让人在忙碌中静下心来，体会返璞归真的韵味，更重要的是铁壶对身体有很大的益处，在煮茶过程中，铁壶吸收水分中的氯离子，并释放出二价铁，二价铁离子充分释放于水中，有助于人体吸收，长期饮用，可以预防贫血，补充铁质。

更值得爱茶之人探寻的是，每一把铁壶外壁都有各种各样的图文。不一样的图文，有不一样的寓意，不一样的情怀。

壶壁上的各种形态的图案，在明暗交错的光晕下饶有一丝雅韵，给人一种唯美的错觉感，也给养壶人带来不一样的情意。

水在壶中沸腾，就好比大海拍击着岩石，波涛汹涌，不屈不挠，令人遐想连连。

器物因用而美，人们也会因其美而更愿意使用，人与物在此有着主从之契，用是向主人的奉献，爱是向器物的回赠，只有在两者的交互过程中才能培育出工艺之美。

为什么“一壶不事二茶”(为什么一茶一壶)

因此，一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天生茶，明天熟茶，那么必然茶味混沌，了无个性可言。

值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干，其实高温多湿的环境，霉菌极易孳生其间，若就卫生观点考量，此法实不足取。

更有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。

殊不知，紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。

若真有必要需两茶混泡，其实也没啥不可，《阳羡茗壶系》有载：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即没冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。”准此，请先充分洗净壶内外后，再注满沸水，静置几分钟再倒掉，如此反复几次

紫砂壶的特性与什么茶的特性搭配更佳

拿到一把新的紫砂壶，第一步该做什么呢？很多人肯定以为是开壶吧？那么，在养壶的第一步，你就做错了！

所谓“一壶事一茶”，你养壶的第一步应该是：选择茶叶。

那是不是可以随意选择茶叶呢？当然不是。紫砂的双气孔结构，茶壁会吸收茶汁，时间久了，壶内盛上白水也会有茶香。

小叶子建议一把壶决定好了用哪一种茶叶，最好就不要再改了。如果你今天泡普洱，明天泡绿茶，这把紫砂壶泡出来的茶，恐怕会有二合一的味道吧？

从泥料分紫砂壶泥料主要分为：紫泥、红泥、绿泥

1、紫泥

最常见的典型紫砂泥，广为市场所用。

分为：清水泥、天青泥、底槽青三种。

①清水泥：色泽古朴，使用长时间后颜色变得红而不艳。

适合冲泡茶类：普洱茶系列、轻焙火乌龙茶生茶、铁观音。

②天青泥：色泽呈青灰色，内含多种矿石颗粒，质感特殊，俗称“鲨鱼皮”。

适合冲泡茶类：轻焙火乌龙生茶。

③底槽青：色泽稳重，因产于紫砂矿最底层，质地纯而细腻，近代制壶名家广泛使用。

适合冲泡茶类：普洱茶系列，轻焙火乌龙茶生茶，绿茶，红茶，碧螺春，龙井茶和花茶。

紫泥壶气密结构较合理，保温性很好，很多茶都可以泡养，适茶性好。这里主要考虑的是养壶时的变化，泡颜色相似的茶叶，可还原壶本身的颜色，推荐泡一些深色的茶叶（可高温闷泡的茶叶，如普洱、黑茶、乌龙茶系列）。

2、红泥

紫砂泥的主要泥种之一。

分类的区别在：原矿层的不同及风化程度、炼制拼制的差异。

①朱泥：红泥中之精品，是一种非常娇贵的泥料，质地绵密柔滑，色泽温润，泥色为橘黄色，热水淋后呈娇嫩鲜红色。

适合冲泡茶类：朱泥最适合泡的是铁观音，铁观音泡养的紫砂壶一般都会特别亮色，因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富。

②小红泥：是不加他料的嫩泥（浅灰、淡黄和黄红色为主的杂色黏土称“嫩泥”），烧制后会变成朱红色，泥质细、砂粒微、密度大、结晶高。

③大红袍泥：古代用于增添红泥艳润调色之用，为传说中最具神秘色彩之极品朱泥之一。

大红袍泥烧成的壶红润艳丽，泥中极品，冲淋热水后色变极大，呈红中带紫，养壶时易现“包浆”之美。

④红皮龙：原名野山红泥，泥色为红褐色，烧成后为红色，久用后越发红润。

⑤降坡泥：红泥与黄段的混生矿，色泽黄中带红，烧成后壶中黄砂隐现，成品水色滋润，质感漂亮。

红而不艳，色泽柔美是红泥壶的特点，烧制时收缩比很大，热胀冷缩十分容易开裂。

在泡茶时，不可贸然浇热水，要先温壶，久养后的壶格外红润，非常漂亮。红泥壶密度大、透气性差，所以聚热扬香，是高香型茶类的最佳伴侣。

红泥壶适合冲泡茶类：乌龙茶生茶（轻焙火系列），铁观音（中焙火或重焙火系列），普洱茶，绿茶、红茶、龙井茶和台湾高山茶等高香型茶叶。

3、绿泥

绿泥分为段泥（原矿段泥、芝麻段、黄金段）和绿泥（本山绿泥、墨绿泥）。

①段泥：也叫团泥，一种本山绿泥和紫泥的共生矿土。

泥料颗粒较大且疏松，烧成后呈米黄色，养成变化大，早期泥料容易吐黑。

②绿泥：泥质较嫩，泥料为青灰泛绿色，成品壶色米黄泛青，养成后色润温亮。

绿泥壶颜色较浅，胎轻质疏，泡绿茶最佳。泡颜色较深的茶，壶壁吸附后，容易“吐黑”，不建议泡黑茶类的深色茶叶。

绿泥壶适合冲泡茶类：未发酵或轻微发酵的茶，比如龙井、碧螺春等绿茶类，也可以选择白茶或黄茶。

从茶类分茶叶分六大茶类：绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶和青茶

绿茶，青嫩，不耐闷。

紫砂壶泥料首选：绿泥类；也可选择紫泥类、红泥类。

红茶，味甘，

香味悠长，红汤红叶。

紫砂壶泥料首选：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料均可。

壶型：较高深、窄长的壶身，可使茶香甜醇、滋味醇厚；

黑茶，汤色浓厚，需闷泡。

紫砂壶泥料首选：紫泥类（生普、熟普皆可），绿泥类（可泡生普）；

壶型：壶腹较大的壶，可避免茶汤过浓。

黄茶，香味鲜醇，

黄叶黄汤。

紫砂壶泥料首选：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料均可；

壶型：口盖较大的壶，可充分展现茶特有的清香和滋味。

白茶，汤色浅淡。

紫砂壶泥料首选：紫泥类（底槽清为佳），绿泥类均可；

壶型：壶口大、容量大的适合白牡丹；贡眉寿眉因有粗大的茶梗，可选用壶口大，壶身高的紫砂壶；全部由芽头制成的白毫银针可选用壶腹较窄的壶形。

青茶，色泽清润，

高香耐泡。

壶型：壶型宜矮不宜高窄，因壶壁较短，壶内空间小，使茶叶更容易浸润于水中，可最好地释放茶香特质。

容量：80ml至200ml

最后，总结给大家一个小规律：

茶汤的颜色，最好比泥料的颜色浅！遵循这个规律，平时再注意“呵护”好你的紫砂壶，养成一把好壶，绝对妥妥地！

一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来冲泡。但因壶适茶，因茶选壶，什么泥料泡什么茶？

哪种壶的特性与哪种茶的特性搭配更佳？这些都是非常有讲究的。

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