白茶怎样鉴别 辨别白茶的方法有哪些?

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白茶怎样鉴别 辨别白茶的方法有哪些?1

白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为”白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为”贡茶”和”眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。

白牡丹、贡眉(寿眉)外形毫芽多而肥壮，叶张肥嫩，叶态平伏舒展，叶缘垂卷，叶面有隆起波纹，叶尖微翘、芽叶相连而稍并拢。叶面色泽灰绿、墨绿或翠绿，叶背银白色、叶脉微红。

香气毫香浓显，滋味鲜爽醇厚清甜，汤色橙黄明亮。叶底匀亮，灰绿到黄绿，梗及叶脉微红。白牡丹毫芽特别肥壮长大，两叶抱芽，遍披白色茸毛，毫香特显，滋味醇厚，品质胜贡胥。

我们从“色、香、形、味”四个方面来介绍如何鉴别白茶的真伪、优劣。

一、观形

首先是观叶的“嫩度”：若叶的毫芽多且肥硕壮实，叶片肥大又嫩白，则表示“嫩度”高，为上品;若叶的毫芽稀少且瘦小纤细，则表示“嫩度”一般，品质次之;若叶片老嫩不均匀，或者嫩叶中间杂老叶的，则表示“嫩度”最差，品质也最差。

其次是细观叶的形态：若叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘且不断裂破碎的，品质最佳;反之，若叶片不是自然的平伏舒展，而是一种明显人为的摊开、折叠、弯曲的形态，则品质一般。

然后是看叶的净度：茶叶中只有嫩叶，不含其它杂质，则品质好。反之，若含有枳、老梗、老叶及蜡叶及其他杂质，则品质差。

最后是看叶的底部：细观叶底，若叶底匀整、肥软、毫芽多且壮实、叶色鲜亮的，表明质量上品;反之，若叶底硬挺、毫芽破碎、颜色暗杂、焦叶红边的，质量较差。

二、辨色

首先是看芽叶的色泽：若毫芽的色泽银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿的，则质量为上品;若页面为铁板色的，品质次之;若页面为草绿黄、黑色、红色，或者毫芽呈现蜡质光泽的，则品质最差。

其次是看汤色：若泡汤后汤色呈现杏黄、杏绿且清澈明亮的，则为上品;反之，若汤色泛红、暗浑的为差。

三、闻香

若细闻毫芽，香味浓烈显著，清鲜纯正的，则为上品;若香气淡薄，或有青草臭味、或有陈腐发酵之感的为次品。

四、品味

细品茶茗，若茶味鲜爽、醇厚、清甜的，则为上品;若茶味粗涩、淡薄的，则为下品。

七年白茶的功效与作用(七年老白茶功效)

1、提高身体抗过敏能力

七年白茶中含有大量的儿茶素和丰富的茶多酚，这些都是天然的抗过敏成分，人体吸收以后可以让身体抗过敏能力明显提高，能减少多种过敏症状发生，另外七年白茶还有出色的消炎作用，可以消除人体内的多种炎症，减少一些常见疾病发生。

2、排毒防癌

七年白茶最大的功效就是排毒防癌，因为这种茶叶在长期保存过程中会让茶多酚和脂多糖的活性增加，而且这些物质进入人体以后会捕捉放射性物质，能在与它们结合以后排出体外，平时经常冲泡饮用能在清肠排毒的同时预防癌症的发生。

3、利尿解毒

七年白茶还能利尿解毒，它含有的茶多酚在进入人体以后能转化成黄烷醇类物质，这些物质可以刺激人类的肾血管，也能加快肾脏部的血流量，能让人体肾小球的滤过率明显提高，从而也就加快了身体乳酸的代谢，能在利尿的同时起到明显排毒作用。

七年白茶是一种性质寒凉的饮品，它能清热解毒也能清热解暑，特别适合人们在夏天饱用，另外七年白茶还能清心除烦也能清热去火，更能提高人类神经细胞的活性，平时饮用可以快速缓解疲劳，也能提神醒脑，让人们的思维更新晰。

白茶有哪些功效以及喝白茶可以减肥吗

白茶相对于红茶、绿茶乌龙茶这些来说，知名度确实要小很多，但同为我国的六大茶类，其作用也不容小觑。但很多女士或许会关心的是白茶是否能减肥。今天小编就为大家介绍一下白茶的减肥功效是怎样的，看过之后相信大家也会开始对白茶感兴趣了。

天下白茶在中国，中国白茶在福鼎，福鼎白茶早已享誉国内外，其以它清新的口感，养生的功效著名遐迩，白茶向来有三降三抗(降血脂、降血糖、降血压、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)的奇效，那么喝白茶可以减肥吗?答案是可以的，白茶相近于绿茶，但与绿茶有着本质上的区别。

当代营养学研究也发现，喝白茶的瘦身作用比喝绿茶更好。由于白茶是在茶树尚未成熟(推荐阅读：：阿萨姆红茶，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：wwW.lhechA.com)时采摘的，再加上属于轻细发酵，所以生成了大量的抗氧化剂，此中含量丰富的儿茶素，抗氧化和促进脂肪燃烧的效果都非常出色。白茶黄酮含量高可抗氧化，低自由基、氨基酸含量高可加强免疫功能，防糖尿病、防中暑、防备夜盲症与干眼病，水土不平喝了白茶免疫细胞干扰素分泌量增长5倍。一杯绿茶含4杯橙汁的黄铜量，一杯白茶的含量相当于12杯橙汁。

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