如何区别新工艺白茶和老白茶? 新工艺白茶和传统老白茶的区别

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如何区别新工艺白茶和老白茶? 新工艺白茶和传统老白茶的区别1

新工艺白茶其实是采用了”福鼎大白茶”、”福鼎大毫茶”这两种茶树的芽叶去加工而成的，在对于采取茶树的芽叶的嫩度的要求是相对来说比较低的。它最主要是经过了萎凋、轻揉以及干燥、拣剔和过筛、打堆、烘焙、装箱这八个步骤的。白茶在制作过程中，原来的芽叶会萎凋，然后人工慢慢进行揉捻、再进行干燥的工艺手法，使茶叶的外形叶子略有缩摺，呈现出半卷的条形状。

其实，新工艺白茶是很容易被识别的，大家来看这种茶泡水之后清香且味浓，水的颜色呈橙红色;叶底展开后可见其色泽青灰且带黄，筋脉带红;茶汤味有点像绿茶但是又没有清香的味道，又有点像红茶，但是没有发酵的感觉。新工艺白茶的形状较贡眉紧卷，汤味浓，汤色也浓，在世面上很受欢迎。从1968年研制出来之后，现在就已经是远销外国的很多个个国家地区。其中包括欧盟、东南亚国家及日本等等。

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白茶的“毫”有什么作用

白茶之所以称之为白茶，就是因为茶叶上面布满了白色的毛，白茶为什么长毛了?

那么，白茶上的毛是什么呢?其实这是芽头上的毫毛，这是非常有益于健康的物质，也赋予白茶特别的“毫香”。

茶农在加工白茶的时候，不炒不揉，使茶毫完整地保留下来，观之毫色银白，嗅之毫香显现，品之汤味鲜爽。

对于尚在枝头的鲜叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有能产生芳香物质的腺细胞。同时它体内的游离氨基酸和粗纤维等组分含量显著高于茶身。

这些组分中，谷氨酸本身具有微酸味，天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸有烘烤的柔和麦焦香，粗纤维微带木质味，它们混合起来的香型就成为了白茶毫香的一个重要来源。

为了保留白茶的毫香，加工时要特别注意烘干的火候：火候不够，就会色味过于单薄;(站长 推荐：绿茶可以泡几次，学习茶知 识请访问：茶文化，：wwW.lheCHA.com)火候过了，又会被火香掩过了毫香。

茶毫中的氨基酸给白茶提供了丰富的混合香型，与此同时，氨基酸一族也能作为茶汤鲜甜味的来源。它们与的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等协同合作，冲泡后溶解于茶汤中，共同增加茶汤的香气和滋味。

当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?

一般来说，茶毫多的茶，前两、三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。这样考察一下就可以区分开两者。

若要品尝白茶鲜爽的极致：

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一可选品种，以白毫银针和白牡丹为佳;

二可挑产地，海拔高者为上;

三看茶季，春茶最好，氨基酸含量高;

四是不用刻意追求老茶，因为白茶陈放后鲜爽度有所减弱，但这也看个人喜好。

月光白茶有什么功效与作用(月光白茶有什么功效)

月光白茶，这样一个好听的名字，可不要被它欺骗了哦。月光白茶，其实不属于白茶，它是普洱生茶的一种。因为颜色泛白才被喊为月光白茶，月光白茶的泡制一定要注意水温，不像一般的茶叶那样，要高温冲泡，月光白茶的最合适的温度是60度。那么月光白茶的功效与作用是什么呢？

月光白茶的功效与作用

月光白茶的功效

月光白茶的作用

1、月光白茶可以吸脂减肥、降低血压，预防动脉硬化。

2、月光白茶抵抗癌细胞的生长，达到抗癌防癌的效果。

3、月光白在适宜的浓度下可以保护肠胃不受伤害。

5、月光白茶消炎、杀菌、治痢。

6、月光白茶抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用。

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