白茶的种类和图片 白茶种类及功效与作用

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白茶的种类和图片 白茶种类及功效与作用1

白茶的种类1、白毫银针

白毫银针，茶如其名，外形似针，披着白毫，犹如白银，是白茶中的极品，有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白茶的种类2、白牡丹

白牡丹采自大白茶树，或水仙种，是短小芽叶新梢的一芽二叶制成的。外表看，绿叶夹着银白色毫心，形状似花朵，冲泡后宛如花蕾绽放，故得美名。

白茶的种类3、贡眉

贡眉干茶色泽翠绿，有白色茸毫，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。贡眉有时亦称寿眉，但贡眉的品质比寿眉优，近年来不再称寿眉，只有贡眉。

白茶的种类4、新工艺白茶

日晒白露白茶(散)、如何存放

见惯了白茶饼，品味了春茶的鲜。茶百科仓存的散白茶，在接下来的日子里会慢慢推出。这款与众不同的日晒白露白茶散茶，趁双十一之前特价推出，免得晚几天“塞车”。

露凝白

白露，八月节，秋属金，金色白，白者露之色。

露凝而白，故以白形容秋露。气白而藏万物，清露色白，又因白而称玉露。

白露，也是一年二十四节气中一个诗意的节气。

茶百科系列白露白茶，因而命名为“露凝白”。

在福鼎本地，农家更是喜欢白露茶，平温不燥，甘醇清香，有一种丝丝的凉和一丝丝的冽。

常言：“春茶苦、夏茶涩，要好喝，秋白露。”

此中所说“茶好喝，秋白露”，就是指秋天白露时节前后采制的茶品。

为什么说“秋白露”茶好喝呢？

茶，大自然中的一片叶子，依托日月精华，吸收天地灵气，不同的季节生长的芽叶，自然呈现着不同节气的气候密码、不同节气独有的香气和韵味，物候，成就一款白茶起始及最终的独特风情。

秋时节，昼夜温差大，白天茶叶生发积累营养糖分，夜晚温度低消耗量少，这一涨一缩之间，茶叶生长放缓，内含物积累增加。极大的昼夜温差不仅使茶叶积累了比其他时节更高的糖分，其他营养物质也同样更多的得到了保留。点明天时之利。

管阳镇高山白露茶，此时节采摘，凝结的是阴阳交替时的气运和精华。在热与寒的交汇中，在白天热而夜晚凉的交替刺激下，此时的白茶树，呈现的是与春季和夏季不同的风情。热刺激了白茶树体内的阳气，而凉形成了白茶树体内的阴气，阴阳平衡，则万物生。此有地利之益。

白露时节，秋高气爽，云淡风轻，温度适宜，不似盛夏酷热，又不似雨季湿闷，此时夏季风多被秋冬季风代替，良好的天气条件，更利于制茶的工艺灵活选择。又有日晒工艺保证。

天时、地利、人和、工艺良，秋高气爽，鲜叶萎凋走水顺畅，可使秋茶的香气呈现高扬的特点，因此白茶，同样符合“春水秋香”的特点，秋白露茶也是一样的香高。再加上，此时节，露凝而润，茶叶清幽，汤感甜冽。

秋白露另一个显见特色就是“五彩色”，外形斑斓，多呈白（芽头）、墨绿、黄、砖红、灰褐等多种色泽，因而为茶友们称呼为“五彩色”。

秋白露茶的特色是什么？

香高，白露茶则是属于悠长又悠长的花香，妖而不俗的魅惑感。

甘醇，白露时节采摘的茶叶，带着着淡淡清香与花果香。白露茶既不像春茶娇嫩，又不像夏茶苦涩，是一种甘醇的味道。白露茶很甘甜，很棉柔，很顺滑，不会像春茶那样内含物质丰富多、汤厚和浓烈刺激。

幽幽的清冽感，这是因为“白露”时茶树生长期天气渐凉，夜间水汽在茶树上凝结成露，此时采摘的“白露茶”有一种独特的晶莹清冽感，口感上带有一种空灵与纯净，口感更加纯正、甘甜。

茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。春茶相比也不会有青草味，即使白露茶做的很绿，她也是很醇很馥郁，很善解人意。

秋茶，不似春茶般娇嫩鲜美，也不像夏茶般黯淡苦涩，中正平和是它历经沧桑后，返璞归真的态度。

如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的清香味，浓厚有层次的丰富感，那么秋茶喝的则是一种甘甜、清幽、沉郁、醇冽的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了秋之空灵的品性。

爱喝茶的茶友们春季买的春茶已经“消耗”得差不多了，此时秋茶，特别是甘醇的白露茶正好接上，而且不像“贵如油”的春茶，性价比也是刚刚好。

并且依时、据气而晒制的高山白露白茶，原料、工艺、品质都有了更好的保障，才能更有利于后期存放。

“露凝白”替你做好了长期存放的准备

散白茶的存放一直以来是茶友们最关心的问题。

茶百科替茶友们想好了最适宜也最好的一直以来的“三层包装法”。最里层为食品级内袋，防潮防异味；中间层为铝箔袋，避光密封；外层为纸箱，吸附空气中的潮湿水汽及方便叠放。

两款规格，每箱分别净含量重450克和1500克。日常零散品饮，取出适量，然后再照里面两层我们事先叠好的样式封紧存放即可。“一年茶，三年药，七年宝。”长期存放经年而成老白茶，价值功用尤大。

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白茶冲泡法大全(白茶的冲泡方法?)

冲泡，向来是喝好一款白茶的最后一关。

因为再好的白茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出优质白茶应有的滋味。

泡法是死的，规律才是活的。所以，抓住茶和冲泡方式的规律，才最重要。

用不同的方式泡茶，可以让茶表现出不一样的感觉来。

以茶叶等级来区分的3种冲泡法

1．白毫银针的泡法

白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

2．白牡丹的泡法

白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低。低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。其它注意事项，类似白毫银针。

3．贡眉或寿眉的泡法

贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会。这样，就会充分享受到其最美的部分。

以不同器具来区分的六种泡法

一、玻璃杯泡法

玻璃杯泡白茶，好处是方便简单，居家办公旅行皆可

1、根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

2、温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

3、接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

4、润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

5、冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。

6、品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

二、盖碗泡法

盖碗泡法分为温碗、投茶、摇香闻香、洗茶、冲泡、出汤六个步骤

1、温碗：用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

2、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

3、摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。这些，皆是泡茶的艺术了。

4、润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

5、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

三、紫砂壶溃泡

“方不一相，圆非一式”的紫砂壶，品饮的不止是白茶的美味，更是紫砂的器美欣赏。同时，对于老茶，粗枝大叶的茶，更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同盖碗并无大的差异。

有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你有几多柔情、如何小心伺候、泡茶艺术达到哪层了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤

1、温具：沸水冲洗茶具。

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。

3、润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味。

4、冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。

5、出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。

6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

四、煮泡法

老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤

1、温具：沸水冲洗茶具。

2、置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。

3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。

4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。

5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

6、品茗：闻其香，观其色，品其味。

五、飘逸杯泡法

飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。

1、投茶：三四克左右。

2、润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下。

3、冲泡：冲入不同白茶适宜的水温。

4、出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中。

5、品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮。

6、续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。

六、冷泡法

出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。

1、准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。

2、推荐茶类：白牡丹或白毫银针。

3、注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。

4、冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。

5、风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。

6、操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。

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